Aunque tenemos una gran selección de productos en las tiendas de comestibles, no es fácil comprar. La cabeza puede hacer que le duela la cabeza por exceso. Le asesoramos sobre qué buscar a la hora de suministrar alimentos a la despensa de su hogar. Si elegimos pan, es mejor comprar integral o blanco, y si el yogur es mejor sin grasa o tal vez bajo en grasa.
Los estantes de las tiendas tientan con docenas de productos en empaques coloridos. Puede marearse y es fácil perder la cabeza al comprar. Por eso, si vas de compras, piensa bien en lo que realmente necesitas, para no volver a casa cargado de redes llenas de productos alimenticios innecesarios y de bajo valor.
¿Qué pan elegir?
Al comprar pan, asegúrese de que la corteza tenga una corteza dura y brillante en la parte superior y que la parte inferior esté espolvoreada con harina. Evite el pan empacado en bolsas de plástico. A menudo se colocan en ellos antes de que se enfríen, luego la bolsa acumula humedad y los mohos se desarrollan rápidamente. El pan tostado con azúcar añadido, leche, caramelo y semillas moldea más rápido. El pan con levadura es el menos común. Además, contiene ácido láctico que ayuda a mantener la flora intestinal natural. Preste atención a la composición del pan: cuantos menos aditivos químicos, mejor. La larga vida útil indica que probablemente estaban rellenos de conservantes. El pan sin conservantes conserva su sabor durante 2-3 días, el pan de masa madre hasta por 2 semanas, pero se vuelve rancio más rápido.
El pan integral, aunque es más difícil de digerir, contiene ingredientes más valiosos que el pan blanco. Si no sigue una dieta especial, elija una. Solo verifique que la harina integral no se deba a colorantes o caramelo.
¿Debería comprar mantequilla o margarina, o quizás dos en uno?
Las margarinas blandas (en tazas) y las margarinas duras para hornear están diseñadas para untar. Si no le gusta la margarina, y por razones de salud necesita limitar su consumo de grasas animales, una buena solución es una mezcla (grasas mixtas en las que se ha reemplazado parte de la grasa de la leche con grasas endurecidas o aceite), preferiblemente mantequilla y aceite, en lugar de mantequilla y grasa vegetal hidrogenada (la más blanda). , es más probable que no tengan margarina endurecida).
La mantequilla real, independientemente de su nombre (delicatessen, extra, elección), debe contener al menos un 80 por ciento. grasa y no más del 16 por ciento. agua. Solo la vajilla tiene no menos del 73,5 por ciento. grasa y no más del 24 por ciento. agua. Tenga cuidado con el nombre "piedra de afilar" asociado con la mantequilla, ¡puede resultar confuso!
Comprar productos con información sobre el contenido de ácidos trans debe ser inferior al 1 por ciento. o 1 g (la falta de dicha información no significa que no lo sea).
¿Qué y cómo comprar en las tiendas? La Dra. Ania responde
¿Qué producto lácteo es mejor: graso o bajo en grasa?
Los yogures o la leche completamente descremados no contienen calcio ni vitaminas liposolubles, por lo que es mejor elegir alimentos bajos en grasa (leche al 0,5-2%, yogur bajo en grasa, quesos semidesnatados o bajos en grasa). Elija yogures naturales sin azúcar. Con frutas o cereales, tienen más valor nutricional, pero son más calóricos.
La leche filtrada (pasteurizada a 72 ° C) tiene el sabor y la composición más similares a la leche de vaca. La leche UHT (esterilizada a muy alta temperatura) contiene ingredientes ligeramente menos valiosos. Al comprar un producto probiótico, asegúrese de que el fabricante haya proporcionado el nombre de la cepa bacteriana (sobre esta base, puede llegar a publicaciones científicas que confirmen sus efectos pro-salud).
¿Qué carne debo comprar?
En algunos embutidos, la carne es solo del 30 al 50 por ciento. masa, el resto son sustitutos de proteínas, agua, químicos para mejorar el aspecto y conservantes. Las peores salchichas son hasta el 60 por ciento. grasa.
Compre carne y embutidos en tiendas con mostradores refrigerados. Evite los puestos en el bazar, donde incluso los mejores productos se almacenan en condiciones insalubres. Las más seguras son las carnes empaquetadas y etiquetadas herméticamente. Encontrarás los ingredientes del producto, ordenados a partir del que más tiene, e información sobre la cantidad de salchicha que se obtuvo de 100 g de carne.
Recuerde que el color rosa no indica la frescura del producto, sino el hecho de que contiene mucho nitrato de sodio (la carne cocida u horneada es de color marrón grisáceo). El jamón que brilla con los colores del arcoíris contiene mucha mezcla de curado. Elija salchichas con trozos grandes de carne, preferiblemente en tripa natural (de color naranja, por ejemplo, en las salchichas, pueden ocultar trozos de grasa).
Desafortunadamente, la calidad va de la mano con el precio. Un buen jamón no costará menos de 20 PLN y las salchichas por debajo de 15 PLN. La garantía de que el embutido está elaborado según recetas antiguas es la etiqueta de "Producto Tradicional" otorgada por el Ministerio de Agricultura.
¿Qué pastas son las mejores?
La mejor pasta está hecha de harina de trigo duro de alta calidad, que contiene mucho gluten (cuando se cocina, es hinchable y firme). Los nutricionistas recomiendan pastas integrales más ricas en minerales y fibra.
La buena pasta tiene un color crema o amarillo uniforme (fideos de huevo) y un olor natural, no se rompe y los fideos individuales son del mismo tamaño. Elija productos sin potenciadores de sabor y apariencia (un color amarillo sospechoso indica que se ha agregado un tinte). La inscripción "pasta casera" no garantiza que se haya elaborado según una receta tradicional.
La ventaja de los fideos de soja es que no tienes que cocinarlos, solo vierte agua hirviendo y déjalos reposar unos minutos. También puede comprar arroz o fideos de trigo sarraceno. La pasta colorida, coloreada con jugo de zanahoria, remolacha o espinaca, cuando se cocina, frota su color intenso y no siempre se ve estéticamente.
¿Qué aceite elegir?
Cuanto más ácidos grasos insaturados y menos ácidos grasos saturados tenga un aceite, mejor. El aceite de colza no tiene rival a este respecto, ya que puede competir con el aceite más saludable. Además de la información sobre de qué está hecho el aceite, la etiqueta debe contener información sobre el método de producción y el uso previsto.
Los aceites más valiosos son el prensado en frío virgen. El procesamiento posterior, especialmente el refinado, reduce su valor nutricional. A veces, los productores indican en el empaque que el aceite es adecuado para todo, y la composición muestra que no lo es. ¿Cómo lo sabes?
Los aceites, que son predominantemente ácidos grasos monoinsaturados, son adecuados para freír, cocinar y comer crudos. Los dominados por ácidos poliinsaturados deben usarse crudos. Basta con leer los ingredientes para saber para qué se puede utilizar el aceite.
El buen aceite es líquido, transparente y tiene un olor característico delicado. Es mejor elegir los de botellas de vidrio oscuro, porque se vuelven rancios bajo la influencia de la luz y el calor. Se oxida rápidamente cuando se abre, así que compre un paquete más pequeño si no lo usa en 3 meses.
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