Los muffins y muffins son magdalenas con varios ingredientes. Los muffins con chocolate, arándanos o plátanos son los más populares. Sin embargo, los muffins también se pueden preparar vegetarianos, con verduras y comerlos calientes. Comprueba qué tipos de muffins son y cuántas calorías tienen.
Tabla de contenido
- Muffins - muffins de chocolate y más
- Muffins de chocolate - calorías (kcal), valores nutricionales (por 100 g)
- Muffins: ¿son saludables los muffins?
- Muffins de arándanos - calorías (kcal), valores nutricionales (por 100 g)
- Muffins de plátano: ¿cuántas calorías tienen? (por 100 g)
- Muffins: una receta de muffins de chocolate
- Muffins - muffins dietéticos
- Muffins - muffins sin gluten
Los muffins son muffins cuyo sabor dulce fue ampliamente conocido alrededor del siglo XVIII, a pesar de que su historia comienza a finales de los siglos X y XI. Inicialmente, los muffins eran un refrigerio de las clases bajas, pero más tarde la aristocracia británica descubrió que los muffins eran una excelente adición al té de la tarde. Actualmente, los muffins son muy populares en todo el mundo.
Muffins - muffins de chocolate y más
Se pueden distinguir dos tipos de muffins. Uno de ellos procede de Europa a principios del siglo XVIII. Estos muffins se hornean con masa de levadura y toman forma de bollos. Se fríen en una sartén, asando a la parrilla por ambos lados, lo que las hace ovaladas, aplanadas. A menudo se sirven en forma de tostadas, untadas con mantequilla o margarina con la adición de mermelada, miel o huevos, queso y tocino. Se les conoce en América como "muffins ingleses".
El segundo tipo de muffins proviene de los Estados Unidos a mediados del siglo XIX. Estos muffins tienen forma de cupcake y se preparan con masa (a base de harina, bicarbonato de sodio o levadura, mantequilla, huevos). Se hornean en el horno en versión dulce con arándanos, chocolate, plátano o limón, y en versión seca con verduras. Este tipo de muffin se difundió en Gran Bretaña solo en el siglo XX gracias a la popular cadena de cafeterías.
Vale la pena saberloMuffins de chocolate - calorías (kcal), valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico 388 kcal
Proteína - 6,4 g
Grasas - 22,1 g
Ácidos grasos saturados - 4.969 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 10,933 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 5,08 g
Colesterol - 71,0 g
Carbohidratos - 42,0 g
Fibra - 1,0 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 40,0 mg (4%)
Sodio - 26,0 mg (2%)
Fósforo - 107,0 mg (15%)
Potasio - 193,0 mg (6%)
Hierro - 1,1 mg (11%)
Magnesio - 38,0 mg (10%)
Zinc - 0,91 mg (8%)
Cobre - 0,14 mg (16%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.056 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamina B6 - 0.034 mg (3%)
Niacina - 0,42 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,3 µg (13%)
Folatos - 27,01 µg (7%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamina A - 37,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,207 µg (1%)
Vitamina E - 4,27 mg (43%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Muffins: ¿son saludables los muffins?
Los muffins se hornean con calorías. Los muffins de arándanos tienen el contenido calórico más bajo, mientras que los muffins de chocolate son los más calóricos. Los muffins secos con verduras serán menos calóricos.
100 g de muffins cubren las necesidades diarias de vitaminas y minerales de un adulto de varios a varios por ciento. El contenido de nutrientes depende del aditivo, por ejemplo, las magdalenas de chocolate son más ricas en magnesio, hierro y cobre.
El Día Mundial de los Muffins se celebra el 30 de marzo.
Los muffins con fruta fresca o chocolate negro real serán más ricos en algunos nutrientes. A pesar de esto, siguen siendo altos en calorías y, por lo tanto, no deben consumirse en cantidades excesivas. Comer panecillos tradicionales con demasiada frecuencia puede contribuir a un mayor riesgo de sobrepeso y obesidad, enfermedades cardíacas y un aumento de los niveles de glucosa en sangre.
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Muffins de arándanos - calorías (kcal), valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico - 292 kcal
Proteína - 4,6 g
Grasas - 14,9 g
Ácidos grasos saturados - 1.518 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 8.236 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 4.364 g
Colesterol - 39,1 g
Carbohidratos - 36,0 g
Fibra - 1,3 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 30,7 mg (3%)
Sodio - 22,8 mg (2%)
Fósforo - 55,3 mg (8%)
Potasio - 78,0 mg (2%)
Hierro - 0,7 mg (7%)
Magnesio - 6,1 mg (2%)
Zinc - 0,48 mg (4%)
Cobre - 0.061 mg (7%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.046 mg (4%)
Vitamina B2 - 0.100 mg (8%)
Vitamina B6 - 0.0368 mg (3%)
Niacina - 0.325 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,263 µg (11%)
Folatos - 23,11 µg (6%)
Vitamina C - 3,33 mg (4%)
Vitamina A - 33,3 µg (4%)
Vitamina E - 4,12 mg (41%)
Vitamina D - 0,182 µg (1%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Muffins de plátano: ¿cuántas calorías tienen? (por 100 g)
Valor calórico 285 kcal
Proteína - 4,4 g
Grasas - 13,6 g
Ácidos grasos saturados - 1.414 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 7,506 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 3.919 g
Colesterol - 35,7 g
Carbohidratos - 37,2 g
Fibra - 1,04 g
(% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Minerales
Calcio - 27,2 mg (3%)
Sodio - 20,8 mg (1%)
Fósforo - 52,8 mg (8%)
Potasio - 172,0 mg (5%)
Hierro - 0,64 mg (6%)
Magnesio - 14,4 mg (4%)
Zinc - 0,4 mg (4%)
Cobre - 0.06 mg (7%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.050 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,125 mg (10%)
Niacina - 0.384 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,24 µg (10%)
Folatos - 26,2 µg (7%)
Vitamina C - 2,72 mg (3%)
Vitamina E - 3,46 mg (35%)
Vitamina A - 32,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,166 µg (1%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Muffins: una receta de muffins de chocolate
Muffins - muffins dietéticos
Los muffins también se pueden preparar en una versión dietética. Son un excelente reemplazo para un refrigerio dulce. Además, se pueden preparar secos con verduras.
En lugar de harina de trigo, la harina integral o la harina de trigo sarraceno funcionarán bien. Como resultado, los muffins serán más ricos en minerales y fibra. Además, se puede agregar mijo o avena a la masa.
El azúcar debe reemplazarse con menos miel y la leche con alto contenido de grasa con leche baja en grasa. Una buena alternativa a la mantequilla es el aceite de colza.
¡También puedes preparar magdalenas sin huevo! Esta es una excelente opción para veganos. En lugar de huevos, puede utilizar semillas de lino o plátanos. La leche de vaca también se puede reemplazar con éxito con leche de coco, leche de almendras o leche de soja.
Muffins - muffins sin gluten
Los muffins también se pueden preparar sin gluten. La harina de trigo sarraceno, la harina de mijo, la harina de maíz o la harina de garbanzo funcionarán muy bien como base para la masa. También puede usar una combinación de harina de trigo sarraceno, harina de maíz y almidón de papa, o usar mijo o trigo sarraceno.
Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.
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