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Kumin, o comino romano, no es lo mismo que comino. El comino (comino romano) tiene propiedades curativas ligeramente diferentes y, por lo tanto, ha encontrado un uso ligeramente diferente en la medicina y la cocina. ¿Qué aplicación encontró el comino? ¿Qué reemplazar el comino? ¿Dónde se puede comprar y cuál es su precio?
El comino, o comino romano, es una especia de Egipto que, gracias a sus propiedades, fue muy utilizada en la Europa medieval, tanto en medicina como en cocina. Actualmente, el comino (comino romano) se cultiva en Marruecos, Irán, Turquía, India, China y América. El más popular de la cocina mediterránea por su sabor y aroma.
Tabla de contenido:
- Comino (comino romano) - propiedades para la salud
- El comino (comino romano) ayuda a tratar la anemia
- El comino (comino romano) reduce el colesterol
- El comino (comino romano) apoya el sistema digestivo
- El comino (comino romano) reduce los niveles de azúcar en sangre
- Comino (comino romano) - valores nutricionales
- Comino (comino romano) para afecciones respiratorias
- Comino (comino romano) y epilepsia
- El comino (comino romano) tiene un efecto beneficioso sobre la piel.
- Comino (comino romano) y embarazo y lactancia
- Kumin (comino romano): se usa para cocinar
- Kumin (comino romano) - ¿dónde comprar? Precio del comino
- Comino (comino romano): ¿a que se añade?
- Kumin y comino
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Comino (comino romano) - propiedades para la salud
- El comino (comino romano) ayuda a tratar la anemia
El comino es una excelente fuente de hierro: 100 g de especias son más de 6 veces el requerimiento diario de un adulto de este elemento mineral. Como resultado, el comino previene y apoya el tratamiento de la anemia. El hierro es importante, p. Ej. para mujeres que menstrúan y pierden hierro durante el sangrado.
Además, el comino, gracias a su alto contenido en hierro, vitaminas C y A, tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico.
- El comino (comino romano) reduce el colesterol
El comino reduce la concentración de colesterol LDL "malo", triglicéridos en la sangre y aumenta la concentración de colesterol HDL "bueno" en la sangre. Se observó una mejora en el perfil de lípidos en sangre en personas con sobrepeso y obesidad y en personas con hipercolesterolemia.
- El comino (comino romano) apoya el sistema digestivo
El comino alivia los trastornos digestivos. Estimula la secreción de enzimas por parte del páncreas que condicionan la absorción de nutrientes.El timol contenido en el comino estimula la secreción de bilis y enzimas digestivas responsables de digerir los alimentos.
- El comino (comino romano) reduce los niveles de azúcar en sangre
Los estudios en animales han demostrado que el comino contribuye a la reducción de los niveles de glucosa en sangre en individuos hiperglucémicos y a la pérdida de peso. Además, se observó una disminución en los niveles de urea en sangre. También se ha encontrado que el cuminaldehído y el cuminol contenidos en el comino aumentan la secreción de insulina. En otro estudio, se descubrió que el extracto de metanol de semillas de comino disminuye los niveles de glucosa en sangre, los niveles de hemoglobina glicosilada, creatinina y urea, y aumenta los niveles de insulina en sangre en ratas diabéticas.
Vale la pena saberloComino (comino romano) - valores nutricionales por 100 g
Valor calórico - 375 kcal
Proteína - 17,81 g
Grasas - 22,27 g
Ácidos grasos saturados - 1.535 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 14.04 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 3.279 g
Carbohidratos - 44,24 g
Fibra - 10,5 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Fósforo - 499,0 mg (71%)
Potasio - 1788,0 mg (51%)
Sodio - 168,0 mg (11%)
Calcio - 931,0 mg (93%)
Hierro - 66,36 mg (644%)
Magnesio - 366,0 mg (92%)
Zinc - 4,8 mg (45%)
Cobre - 0,867 mg (96%)
Selenio - 5,2 µg (9%)
Vitamina B1 - 0,628 mg (48%)
Vitamina B2 - 0.327 mg (25%)
Niacina - 4.579 mg (29%)
Vitamina B6 - 0,435 mg (33%)
Vitamina B12 - 0.0 µg (0%)
Vitamina C - 7,7 mg (9%)
Vitamina A - 64,0 µg (7%)
Valor nutricional: USDA,% de la ingesta diaria recomendada: Estándares de nutrición, Enmienda IŻŻ, 2017
- Comino (comino romano) para afecciones respiratorias
Gracias a la presencia de aceites esenciales aromáticos y desinfectantes, el comino actúa como expectorante, diluyendo la flema en el tracto respiratorio y facilitando su eliminación al toser y escupir. Por lo tanto, se recomienda para la inflamación del tracto respiratorio (por ejemplo, bronquitis), así como en el curso del asma.
El comino puede causar alergias en la piel y reacciones respiratorias alérgicas. Personas que toman, entre otros Los antifúngicos, antibióticos, medicamentos antiinflamatorios, medicamentos para reducir el colesterol, analgésicos o suplementos de hierro deben usarse con precaución y consultar a un médico para mayor seguridad.
- Comino (comino romano) y epilepsia
Los estudios han demostrado que el uso extracelular de aceite esencial de comino redujo significativamente la incidencia de convulsiones inducidas por pentilentetrazol (PTZ). Además, se observó que los aceites esenciales contenidos en el comino tienen el efecto de prolongar la duración de los períodos sin convulsiones, reduciendo la amplitud del potencial de hiperpolarización (AHP) e inhibiendo la tasa de desencadenamiento de convulsiones epilépticas.
- El comino (comino romano) tiene un efecto beneficioso sobre la piel.
Los aceites esenciales y el aldehído aislado del comino tienen propiedades antibacterianas. Inhiben el crecimiento de bacterias, incluyendo: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. No afectan el crecimiento de Pseudomonas spp, por lo que previenen la aparición de numerosas infecciones microbianas y fúngicas de la piel. Vale la pena saber que el comino también se usa como ingrediente en cremas, lociones y perfumes fragantes. Además, el aceite de semilla de alcaravea se utiliza como pinturas luminiscentes multifuncionales.
Vale la pena saberloComino (comino romano) y embarazo y lactancia
El comino aumenta la secreción de leche durante la lactancia. Esta propiedad se debe a la presencia de timol, que aumenta la secreción de las glándulas, incluida la leche, de las glándulas mamarias. El consumo de comino es beneficioso tanto durante la lactancia como durante el embarazo debido al alto contenido de hierro, cuya demanda aumenta durante este período. Además, el comino es una fuente de calcio, que es un componente importante de la leche.
Lea también: Tomillo - propiedades saludables del tomillo Orégano y aceite de orégano - propiedades curativas y uso Romero - propiedades curativas y aplicaciónKumin (comino romano): se usa para cocinar
El comino romano es una especia muy aromática y especiada que tiene un sabor ligeramente amargo. Kumin se utiliza en la cocina como condimento para platos. Viene en forma de granos y molido. Está disponible como especia independiente, así como como ingrediente en mezclas de especias, principalmente curry y garam masala.
Vale la pena saberloKumin (comino romano) - ¿dónde comprar? Precio del comino
Kumin se puede comprar en casi todas las tiendas de comestibles. Su precio no es elevado. Tienes que pagar unos 2 PLN por 18 g.
Comino (comino romano): ¿a que se añade?
Kumin es adecuado para condimentar carnes y pescados, sopas, guisos, así como para espolvorear sobre pan o pasteles. Además, será perfecto como condimento para platos a base de semillas de leguminosas, verduras y como complemento de arroz o grañones. El comino también se usa para sazonar chucrut, agregado a las salsas de tomate y adobos. El aceite obtenido del comino por destilación al vapor se utiliza para dar sabor a bebidas alcohólicas, postres y otras especias.
El comino se puede encontrar en los quesos franceses, como el queso Leyden, y en algunos panes franceses tradicionales. En Alemania, el comino se utiliza en la preparación de licor.
Vale la pena saberloKumin y comino
El comino (Carum carvi L.) y el comino (Cumin, Cuminum cyminum L.) son plantas bastante diferentes. El comino romano proviene de la región mediterránea y no se encuentra en Polonia. Por otro lado, el comino común en nuestro país crece comúnmente en prados, caminos y pastos.
Trufas con comino y café
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.Leer más artículos de este autor
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