Sémola - valores nutricionales y propiedades saludables

Sémola - valores nutricionales y propiedades saludables
Sémola - uso en la cocina

La sémola es una papilla cuyo valor nutricional debe ser apreciado por personas que luchan contra enfermedades del sistema digestivo. La sémola, tanto hervida en agua como en leche, es fácilmente digerible y tiene un sabor dulce, lo que facilita que los niños la alcancen. También está destinado a bebés. Compruebe cuáles son los valores nutricionales de la sémola y aprenda la receta de la sémola en leche y agua.

La sémola se obtiene en el proceso de alta molienda de trigo. Tiene un color blanco y crema, fragancia dulce y fresca, sabor delicado. Además, es de grano fino y suelto. En el mercado se pueden encontrar sémolas y sémolas preparadas, que se pueden cocinar más rápido debido al uso de tratamiento térmico en el proceso de producción, lo que lleva a la gelatinización del almidón. Además, puede comprar sémola integral, de espelta e integral, que son mejores en términos de valor nutricional porque son una mejor fuente de fibra dietética en comparación con la sémola regular.

Tabla de contenido:

Sémola - valores nutricionales y propiedades saludables
Valores nutricionales de la sémola
Sémola - uso en la cocina
Gachas de sémola con leche y agua: ¿cómo cocinar?
Leche de sémola con nueces caramelizadas - receta
Receta de sémola con frutos rojos caramelizados, miel y menta

Escuche sobre la sémola, conozca sus propiedades. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.

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Sémola - valores nutricionales y propiedades saludables

La sémola es uno de los granos de trigo, se obtiene del trigo blando, lo que se traduce en su valor calórico (es uno de los granos más calóricos) y valor nutricional. La sémola contiene pequeñas cantidades de proteína, fibra, vitaminas del grupo B y minerales, siendo los más abundantes - en relación al resto - fósforo, hierro y cobre. Sin embargo, 100 gramos de sémola cubren alrededor del 10 por ciento. la cantidad diaria recomendada para un adulto de estos minerales.

La sémola es un producto de fácil digestión, por lo que es perfecto para la dieta de personas con enfermedades del sistema digestivo:

enfermedades del hígado y los conductos biliares
úlceras
inflamación del estómago y los intestinos
problemas digestivos
después de las operaciones

Además, la sémola es un componente importante de la dieta de los niños.

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Vale la pena saberlo

Sémola - valores nutricionales en 100 g de producto.

Valor calórico - 348 kcal Proteínas - 8,7 g Grasas - 1,3 g, que incluyen:

- ácidos grasos saturados - 0,18 g - ácidos grasos monoinsaturados - 0,13 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,56 g

Carbohidratos - 76,7 g. Fibra - 2,5 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Fósforo - 93,0 mg (13%) Potasio - 116,0 mg (2%) Sodio - 3,0 mg (0,2%) Calcio - 17,0 mg (2%) Hierro - 0,9 mg (10 %) Magnesio - 18,0 mg (5%) Zinc - 0,85 mg (8%) Cobre - 0,10 mg (11%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,113 mg (9%) Vitamina B2 - 0,03 mg (2%) Niacina - 0,74 mg (5%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0 %) Folatos - 23,0 µg Vitamina E - 0,10 mg (1%)

Fuente: Base de datos IŻŻ, Normas de nutrición, Enmienda de I of, 2012

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Sémola - uso en la cocina

La sémola es perfecta como comida independiente: desayuno o postre, así como espesante y complemento a la preparación de platos. La sémola está disponible en supermercados, tiendas en línea y tiendas de alimentos orgánicos. El precio de la sémola varía de 2 PLN por kilogramo hasta 11 PLN si decidimos comprar sémola orgánica.

Puede usar sémola en la cocina de muchas maneras, que incluyen:

preparación de postres con la adición de salsas de frutas, nueces, pasas. Gracias a esto, además de añadir sabor, aumenta el valor nutricional del plato.
preparación de cremas para pasteles, relleno de muffins, budines
preparación de sopa de leche, gachas o mousse
para el desayuno con fruta, mousses de frutas, frutos secos y frutos secos
espesar sopas, cremas y salsas
para sopas como complemento a las patatas
como complemento de albóndigas, chuletas, patés, fideos
como sustituto del pan rallado o harina para espolvorear en un molde para hornear
como complemento a las ensaladas

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Autor: Time S.A

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Sémola en leche y agua - receta. ¿Cómo cocinar la sémola?

Puedes cocinar sémola en leche o en agua. La proporción de granos a leche o agua depende de la densidad de los granos que queramos obtener después de la cocción. Antes de cocinar la sémola, no enjuagar. Hervir 2/3 del líquido, esparcir los granos en 1/3 frío. Después de hervir, vierta la leche o el agua con los granos y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.