¿Existen alimentos cancerígenos? Las investigaciones muestran que el alcohol, las carnes rojas, el exceso de proteínas y grasas, especialmente de grasa animal, aumentan el riesgo de cáncer. Una dieta rica en productos salados, azúcares y carbohidratos altamente procesados también es cancerígena. Compruebe qué no comer (o al menos limítelo) para no contraer cáncer.
Los alimentos cancerígenos, o más bien la idea de que lo que comemos influye en el desarrollo del cáncer, fue tratado de forma abstracta por los científicos a finales de la década de 1970. Ahora, sin embargo, no hay duda: lo que comemos puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer.
El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF) y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR), las organizaciones más grandes del mundo que investigan el impacto del estilo de vida, incluida la dieta, en el riesgo de cáncer. estiman que la predisposición genética es responsable solo del 5-10 por ciento. casos de cáncer, mientras que la dieta es inadecuada, el sobrepeso y la obesidad, y la falta de actividad física - por 3-8 veces más cánceres.
Que los factores ambientales juegan un papel importante en el desarrollo del cáncer ha sido confirmado por estudios y observaciones de migrantes en países asiáticos donde la incidencia de cáncer estaba aumentando demasiado rápido para atribuirse a cambios en los genes.
Por ejemplo, la incidencia de cáncer de mama y colon se triplicó en la segunda generación de inmigrantes japoneses en los EE. UU., Lo que, según los investigadores, está asociado con la adopción del estilo de vida estadounidense, incluidos los hábitos alimenticios. Otros estudios muestran que la creciente popularidad del estilo de vida occidental en los países asiáticos significa que la incidencia del cáncer de mama y de próstata aumenta sistemáticamente allí.
Lea también: Dieta contra el cáncer: una alimentación saludable previene el cáncer Dieta y cáncer. ¿Qué comer para evitar el cáncer? ANTIOXIDANTES - LISTA de productos ricos en antioxidantesLos alimentos cancerígenos son:
Varios factores de riesgo de cáncer importantes surgen de la investigación.
Alcohol - Se ha confirmado que aumenta el riesgo de cáncer de boca, laringe, garganta, esófago, mama, colon en hombres, posiblemente también cáncer de colon en mujeres y cáncer de hígado.
El riesgo de desarrollar cáncer de colon aumenta en un 25%. beber 2 vasos de vino al día o 1/2 litro de cerveza en comparación con los no bebedores. Incluso el consumo de alcohol de bajo a moderado aumenta el riesgo de cáncer de mama (el alcohol altera el metabolismo de los estrógenos).
Sal: una dieta rica en alimentos salados aumenta el riesgo de cáncer de estómago y nasofaringe. La sal irrita la mucosa.
Carne roja: se ha confirmado que aumenta el riesgo de cáncer de colon y recto, y los resultados también sugieren cánceres de páncreas, pulmón, esófago, estómago, próstata y útero. Los productos cárnicos (embutidos) son los más peligrosos: aumentan el riesgo de cáncer de colon en aproximadamente un 36%. con una comida de 100 g al día.
El hierro hemo contenido en la carne roja es un catalizador para la formación de los llamados estrés oxidativo, es decir, cambios inflamatorios y, por tanto, también carcinógenos (las denominadas N-nitrosaminas). La carne roja aumenta los niveles de insulina y aumenta la resistencia a la insulina. Los compuestos cancerígenos se forman en la carne asada y a la parrilla.
Productos lácteos: la investigación sugiere que aumenta el riesgo de cáncer de próstata, pero por otro lado, una dieta rica en calcio reduce el riesgo de cáncer colorrectal.
Grasa total: un exceso de grasa puede aumentar el riesgo de cáncer de mama en las mujeres. Una dieta baja en fibra con una alta proporción de grasas, especialmente grasas animales (dieta típica polaca), favorece concentraciones más altas de estrógenos y un metabolismo más lento (el exceso de estrógenos se elimina en menor medida en las heces y se reabsorbe en el hígado).
Proteína: el exceso de proteína, principalmente proteína animal, aumenta la concentración de la hormona IGF-1 (factor de crecimiento similar a la insulina 1), lo que hace que las células se dividan rápidamente. Mientras que en los niños hace que el cuerpo crezca, en los adultos, la estimulación excesiva de la división celular puede promover el desarrollo de cáncer.
Azúcares y carbohidratos altamente procesados: promueven el sobrepeso, aumentan la concentración de insulina, que en grandes cantidades es una hormona pro-cancerígena, causan resistencia a la insulina y aumentan los procesos inflamatorios en el cuerpo.
¿Qué alimentos debo comer para prevenir el cáncer? Ver
ImportanteEl sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de cáncer de endometrio, esófago, páncreas, vesícula biliar, riñón, mama y colon. El riesgo de enfermarse aumenta a partir del IMC 23 (>>> CALCULA TU IMC). El sobrepeso y la obesidad aumentan la inflamación en el cuerpo, lo que promueve la formación de vasos sanguíneos en el tumor y la división de sus células.
También inducen resistencia a la insulina y una gran cantidad de esta hormona promueve el crecimiento de neoplasias, promueve la multiplicación de las células cancerosas y dificulta su muerte. El sobrepeso y la obesidad en mujeres posmenopáusicas aumentan la producción de estrógeno, que estimula la división de las células cancerosas.
Una dieta alta en grasas aumenta el riesgo de que el cáncer regrese
Numerosos estudios confirman que entre los factores que influyen en el riesgo de recurrencia del cáncer, el exceso de grasa en la dieta es muy importante, especialmente en el cáncer de mama. Por ejemplo, en estudios realizados en EE. UU. En mujeres posmenopáusicas con cáncer de mama, el uso de una dieta alta en grasas (principalmente grasas saturadas) promovió la propagación de las células cancerosas a los ganglios linfáticos.
En otro estudio, las mujeres con cáncer de mama aumentaron su riesgo de morir en un 40%. por cada 1000 g de grasa consumida al mes (una dieta vegetal baja en grasas proporciona aproximadamente 600 g de grasa, una dieta típica polaca - aproximadamente 2100 g). Un estudio también mostró que las mujeres con cáncer de mama tenían menos probabilidades de sobrevivir debido al exceso de peso corporal; las mujeres con el IMC más alto tenían un riesgo 2,5 veces mayor de morir durante 5 años después del diagnóstico en comparación con las mujeres con el IMC más bajo.
El tabaquismo y el alcohol también son importantes. Un estudio que comparó a mujeres con cáncer de mama en ambos senos versus mujeres con cáncer en uno encontró que evitar el alcohol, mantener un peso saludable y no fumar reducían el riesgo de padecer el otro cáncer de mama. Las mujeres obesas tenían el 50 por ciento. mayor riesgo de cáncer en el otro seno, y en aquellas que bebían más de 7 tragos a la semana, aumentó hasta en un 90 por ciento.
Esto te será útilDecálogo Anticancerígeno
Aquí están las recomendaciones de WCRF y AICR para la prevención del cáncer:
- Mantenga un peso corporal saludable (IMC 18.5-24.9).
- Haga ejercicio al menos 30 minutos cada día.
- Evite las bebidas azucaradas.
- Limite los alimentos con alta densidad energética (alto contenido de calorías en un volumen pequeño).
- Consuma más verduras, frutas, cereales integrales y legumbres.
- Limite su consumo de carnes rojas (por ejemplo, ternera, cerdo, cordero) y evite las carnes procesadas (embutidos).
- Limite el consumo de alcohol a 2 bebidas para hombres y 1 bebida para mujeres por día (la bebida es 330 ml de cerveza, 125 ml de vino o 25 ml de vodka o whisky).
- Limite los alimentos salados y los que se pueden conservar con sal.
- No tome suplementos para protegerse del cáncer.
- No fume ni mastique tabaco.
Fuente: aicr.org
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