Menú de muestra para diabéticos

La dieta de un diabético no solo debe regular los niveles de azúcar en sangre, sino también hacer que el paciente pierda peso de manera regular y segura, porque la diabetes a menudo se asocia con la obesidad. Presentamos un ejemplo de dieta semanal para diabéticos. Lea o escuche cómo debería ser la dieta de un diabético.

Escucha. Aquí hay un menú de muestra para diabéticos. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos

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Idealmente, la dieta para diabéticos y el menú en la dieta para diabéticos se establecerán individualmente para cada paciente en función de su edad, sexo, actividad física, peso corporal, altura, enfermedades concomitantes y medicamentos (por ejemplo, insulina). Las personas con sobrepeso y obesidad deben, en primer lugar, reducir su peso corporal para evitar posibles complicaciones.

Dieta para diabéticos - menú. Día 1

1800 kcal, 25% carbohidratos, 26% proteínas, 49% grasas

• desayuno (16,5 g de carbohidratos)

Aguacate al horno con atún y tomate

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Mezclar media lata de atún en su propia salsa (50g) con el tomate cortado a la mitad y las especias. Pon el relleno en el aguacate hueco. Hornea todo durante 5 minutos en un horno precalentado a 200 grados C.

• segundo desayuno (30,9 g de carbohidratos)

1 pomelo (260 g), 1 cucharada de almendras (15 g)

• almuerzo (24,9 g de carbohidratos)

Sopa de gulash húngara 500ml + 1 cucharada de aceite de oliva

Hervir agua (0,5 l) hasta que hierva, poner en una cuchara ranurada 150 g de carne magra cortada en cubitos, pimienta de Jamaica, laurel, sal. Cocine durante una hora en una gasa mediana, después de una hora agregue 1 zanahoria, pelada y picada 1/4 de cebolla, pimentón picado y 150g de champiñones. Puedes dorarlo. Agrega pimentón en polvo (3 cucharaditas de dulce y 1 cucharadita de picante), remueve un par de veces, agrega medio vaso de puré de tomate con agua de la sopa y déjalo al fuego un rato. Luego agregue a la sopa y cocine juntos por no más de 1.5 horas.

• té de la tarde (23,4 g de carbohidratos)

Una rebanada de pan integral (40g) + 2 rebanadas de salchicha de ave (20g) + tomate seco en aceite + lechuga, pepino

• cena (16,3 g de carbohidratos)

80 g de pechuga de pollo a la plancha, 200 g (medio paquete) de verduras para la sartén sin patatas, 20 g (2 cucharadas soperas de cereales secos para cocinar) de trigo sarraceno.

Pruébalo

Autor: Time S.A

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Dieta para diabéticos - menú. Dia 2

1890 kcal, 20% carbohidratos, 30% proteínas, 50% grasas

• desayuno (4,4 g de carbohidratos)

Tortilla de 3 huevos fritos en 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla clarificada + un puñado de rúcula y 5 tomates cherry para poner en la tortilla

• segundo desayuno (23,2 g de carbohidratos)

Una rebanada de pan integral (40g) + pasta con ½ aguacate

• almuerzo (3 g de carbohidratos)

Pollo a la mostaza

Cortar 200 g de pechuga de pollo en tiritas. Enrolle la marinada con 1 cucharada de mostaza, ½ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de pimentón dulce, una pizca de sal y pimienta. Ponga en la nevera durante al menos una hora. Freír en una cucharada de mantequilla clarificada.

Un vaso de chucrut + 1 cucharada de aceite de oliva / aceite de canola

• té de la tarde (28,1 g de carbohidratos)

3 cucharadas (45 g) de nueces, 150 g de arándanos

• cena (35,4 g de carbohidratos)

Ensalada: 3 cucharadas de mijo hervido + 2 puñados de lechuga + 5 rodajas (5x10 g) de carne de ave de buena calidad + medio pimentón + medio pepino + 2 tomates secos en aceite + 1 cucharada de aceite de oliva.

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Dieta para diabéticos - menú. Día 3

1760 kcal, 25% carbohidratos, 23% proteínas, 52% grasas

• desayuno (9 g de carbohidratos)

Ensalada: trucha al horno en papel de aluminio de 100 g + lechuga (6-7 hojas) + 1 pepino largo + 2 pepinos encurtidos medianos + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada de vinagre de manzana + especias.

• segundo desayuno (36,8 g de carbohidratos)

Cóctel: 100 ml de leche de coco + un vaso de agua + un vaso de fresas (150 g)

Una rebanada de pan integral (40 g) + 2 rebanadas de salchicha de ave (20 g) + tomate deshidratado en aceite + lechuga, pepino

• almuerzo (5,4 g de carbohidratos)

Ensalada con muslo de pollo: carne de 3 palitos de pollo (200 g de carne en total) + 1-2 puñados de rúcula + un puñado de tomates + 1 cucharada de aceite de oliva + una pizca de sal, pimienta, hierbas provenzales.

• té de la tarde (21,1 g de carbohidratos)

3 cucharadas (45 g) de nueces, 3 zanahorias crudas.

• cena (35,5 g de carbohidratos)

Curry de calabacín

Cortar en dados 1 calabacín pequeño, 1 tomate, ½ pimientos. Agrega un puñado de perejil picado, cúrcuma, jengibre, canela, pimiento dulce, nuez moscada y ajo. Cocine a fuego lento todo, tapado, durante unos 20 minutos.

Dieta para diabéticos - menú. Día 4

1900 kcal, 26% carbohidratos, 25% proteínas, 49% grasas

• desayuno (12,6 g de carbohidratos)

Tortilla de 2 huevos, 1 cucharada de harina de coco y 1 cucharada de harina de cáñamo, frita en 1 cucharada de aceite de coco + un puñado de rúcula y 5 tomates cherry para poner sobre la tortilla.

• segundo desayuno (37,3 g de carbohidratos)

Pomelo (260 g), 3 cucharadas (45 g) de nueces

• almuerzo (8,6 g de carbohidratos)

Salmón al jengibre y limón

Ingredientes: filetes de salmón (120 g), 1/3 de jugo de limón, raíz de jengibre, 1 cucharada de aceite de coco, 3 cucharadas de eneldo picado, 3 cucharadas de perejil picado, sal, pimienta.

Sazone los trozos de salmón con sal y pimienta por ambos lados. Caliente el aceite en una sartén y cocine a fuego lento el salmón a fuego medio durante 6-7 minutos. Pelar y cortar en rodajas finas de jengibre, lo suficiente para obtener el contenido de 1 cuchara plana. Cuando el salmón esté bien dorado, dale la vuelta, espolvorea con jengibre, agrega 1/3 de jugo de limón, cocina a fuego lento durante 1 minuto, espolvorea con perejil y eneldo, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos más.

Ensalada: rúcula (2 puñados) + 1 pepino encurtido + 2 cucharadas de cebollino + 1 cucharada de aceite de oliva + una pizca de sal, pimienta

• té de la tarde (11,7 g de carbohidratos)

3 zanahorias crudas

• cena (44,5 g de carbohidratos)

Ensalada caprese: 2 tomates + 50g (media bola) de mozzarella + 1 cucharada de aceite de oliva + albahaca, una pizca de sal, pimienta

2 rebanadas de pan integral (80g).

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Dieta para diabéticos - menú. Dia 5

1710 kcal, 24% carbohidratos, 26% proteínas, 50% grasas

• desayuno (2,5 g de carbohidratos)

Huevos revueltos de 3 huevos, con un puñado de champiñones, fritos en 1 cucharada de aceite de coco

• segundo desayuno (31,1 g de carbohidratos)

Pudín de chocolate Chia

Para 100 ml de leche de coco y 100 ml de agua, agregue 2 cucharadas de semillas de chía, 1 cucharada de cacao y mezcle. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Revuelva nuevamente, endulce al gusto con 1 cucharadita de miel. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche.

• almuerzo (8,4 g de carbohidratos)

Pechuga de pavo al horno o al vapor 200g, 2 tazas de chucrut + 1/2 cucharada de aceite de colza / aceite de oliva.

• té de la tarde (33,2 g de carbohidratos)

2 cucharadas (30 g) de nueces, manzana (180 g)

• cena (22,1 g de carbohidratos)

Ensalada: 3 rebanadas de chorizo ​​de buena calidad (30 g) + 3 puñados de lechuga + 2 pepinos encurtidos + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada de pepitas de calabaza tostadas, 1 rebanada de pan integral (40 g).

Dieta para diabéticos - menú. Día 6

1720 kcal, 21% de carbohidratos, 26% de proteínas, 53% de grasas

• desayuno (5,2 g de carbohidratos)

Pan de huevo con 2 lonchas de embutidos de aves + verduras + 1 cucharada de aceite de oliva

Mezcle 2 cucharaditas de aceite de coco derretido con 2 huevos, una pizca de sal, una pizca de bicarbonato de sodio, agregue 2 cucharadas soperas de harina de coco. Revuelva hasta que la masa esté suave. Vierta en dos moldes, por ejemplo, moldes. Ponlo en el microondas por 2 minutos.

• segundo desayuno (29,3 g de carbohidratos)

Un panecillo de cereales (60 g) con mantequilla (5 g) + una loncha de queso amarillo + lechuga, tomate

• almuerzo (11 g de carbohidratos)

Palitos de pollo al horno (3-4 medianos = 200 g de carne), 200 g de coliflor cocida con 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

• té de la tarde (7 g de carbohidratos)

Requesón 200 g + tomate

• cena (39 g de carbohidratos)

Crema de boniato 500 ml + 1 cucharada de aceite de oliva

Hervir en 0,4 l de agua: 1 boniato (120 g), 1 zanahoria pequeña, 1 perejil pequeño, cebolla pequeña picada y un diente de ajo. Agregue la hoja de laurel, la pimienta gorda y la pimienta, la guindilla, la albahaca y la sal. Cuando las verduras estén blandas, verter 100ml de leche de coco, quitar las hojas de laurel y licuar.

Dieta para diabéticos - menú. Día 7

1.840 kcal, 26% de carbohidratos, 23% de proteínas, 51% de grasas

• desayuno (11,1 g de carbohidratos)

Ensalada: 100 g de pechuga de pollo hervida / al horno + 1 huevo duro + un puñado de lechuga + medio tomate + medio pepino + 1 cucharada de aceite de oliva + 2 cucharadas (20 g) de pipas de girasol

• segundo desayuno (29,3 g de carbohidratos)

Un panecillo de cereales (60 g) con mantequilla (5 g) + una rodaja de carne de ave + lechuga, tomate

• almuerzo (20,5 g de carbohidratos)

Pollo al curry en leche de coco + 2 tomates - se puede guisar con carne

Picar un trozo de raíz de jengibre, freír en una cucharada de aceite (coco o colza). Picar las pechugas de pollo (200g) y una guindilla pequeña y añadir al jengibre. Agregue 1 cucharadita de pasta de curry y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta la leche de coco (100 ml). Vierta 2 cucharadas de jugo de lima o limón. Guisar durante media hora. Sazone con cilantro (se puede saltear).

• té de la tarde (28,1 g de carbohidratos)

3 cucharadas (45 g) de nueces, 2 kiwi

• cena (31,1 g de carbohidratos)

Sopa de pimientos 0.5l + 1 cucharada (10 g) de semillas de calabaza

Hervir 0,5 litros de agua. Mientras tanto, cocine a fuego lento 1.5 pimiento rojo, cebolla y un diente de ajo en una sartén. Puedes agregar un poco de ají. Licue las verduras con una licuadora y agregue al agua hirviendo. Sazone y cocine por 3 minutos.

1 rebanada de pan integral (40 g)

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Dieta para diabéticos consistente con los principios de una alimentación saludable Sobre el autor

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, dietista Tecnóloga en alimentos, dietista, educadora. Graduado de Biotecnología en la Universidad de Tecnología y Servicios Nutricionales de Gdańsk en la Universidad Marítima. Partidario de una cocina sencilla y saludable y de elecciones conscientes en la nutrición diaria. Mis principales intereses incluyen la construcción de cambios permanentes en los hábitos alimentarios y la composición individual de una dieta acorde con las necesidades del organismo. ¡Porque no todo el mundo está sano! Creo que la educación nutricional es muy importante, tanto para niños como para adultos. Enfoco mis actividades en difundir conocimientos sobre nutrición, analizar nuevos resultados de investigación y sacar mis propias conclusiones. Me adhiero al principio de que una dieta es un estilo de vida, no una estricta adherencia a las comidas en una hoja de papel. Siempre hay lugar para los placeres deliciosos en una alimentación sana y consciente.

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