La desnutrición es un problema no solo para las personas demacradas con apariencia anoréxica. Las personas con sobrepeso y obesidad también pueden ser diagnosticadas con desnutrición, como resultado de una deficiencia de nutrientes (por ejemplo, vitaminas) necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo. ¿Cuáles son las causas y los síntomas de la desnutrición? ¿Cuáles son sus efectos y cuál es el tratamiento?
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), esta desnutrición "es un desequilibrio a nivel celular entre la demanda de nutrientes y energía, y el aporte, cuyo suministro permite el crecimiento, sustentando funciones vitales y desempeñando funciones específicas". En otras palabras, podemos distinguir la desnutrición cuantitativa, que es el resultado de la deficiencia energética, y la desnutrición cualitativa, que resulta de un consumo y absorción insuficientes o una mayor excreción de nutrientes (por ejemplo, proteínas, vitaminas, minerales) del cuerpo, que son necesarios para su correcto funcionamiento. .El último tipo de desnutrición se encuentra en algunas personas con sobrepeso u obesidad que comen comidas ricas en energía pero nutricionalmente pobres (por ejemplo, comida chatarra).
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Desnutrición: causas
La desnutrición puede ocurrir en personas que siguen una dieta baja en calorías (por ejemplo, mientras pierden peso) o son vegetarianas. Las investigaciones muestran que las personas que siguen una dieta vegetariana, especialmente sus variedades radicales, tienen un alto riesgo de desnutrición proteica. Además, estas personas también tienen un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12 y hierro, porque el origen vegetal no es tan valioso y disponible para el organismo como el derivado de productos animales.
Muchas enfermedades también pueden provocar desnutrición. Se diagnostican con mayor frecuencia en personas que luchan contra el cáncer. El tratamiento oncológico tiene efectos secundarios como náuseas, vómitos, diarrea y un sabor metálico en la boca que desalienta eficazmente la alimentación. La desnutrición también afecta con frecuencia a personas con enfermedades del sistema digestivo (por ejemplo, pancreatitis crónica, enfermedades inflamatorias del intestino, enfermedad celíaca, cirrosis hepática, síndrome de malabsorción). Las enfermedades parasitarias también deben mencionarse aquí. Los parásitos del sistema digestivo se alimentan de los nutrientes necesarios para el funcionamiento del cuerpo, lo que conduce a su destrucción. La desnutrición también puede ocurrir en el curso de enfermedades endocrinas (hipertiroidismo, insuficiencia suprarrenal), enfermedades respiratorias y cardiovasculares, así como enfermedades infecciosas y febriles. Las enfermedades mentales como la anorexia y la bulimia, la depresión y algunas psicosis también pueden contribuir a las deficiencias energéticas.
Además, el problema de la desnutrición afecta a menudo a los pacientes hospitalizados. Estudios a gran escala en el Reino Unido y los Países Bajos han demostrado que 1 de cada 4 pacientes está en riesgo de desnutrición cuando ingresa en el hospital. Además, el proyecto 'NutritionDay', que examinó a miles de pacientes en hospitales de toda la UE, mostró que menos de la mitad de los pacientes consumían todas sus comidas mientras estaban en el hospital.
La desnutrición también puede ocurrir en los ancianos, debido a la pérdida de apetito, enfermedades dentales, trastornos digestivos y de absorción y movilidad limitada (una persona anciana no puede preparar una comida por sí sola y, a veces, incluso comerla). La investigación muestra que el 10 por ciento. las personas mayores de 65 años en la Unión Europea (UE) están en riesgo de desnutrición. Las personas mayores que viven solas en casa o en hogares de ancianos son particularmente vulnerables.
Lea también: ¿Dieta para ganar peso o cómo ganar peso? La desnutrición en pacientes hospitalarios provoca enfermedades graves cuando el paciente se niega a comerDesnutrición - síntomas
- pérdida de peso excesiva;
- disminución del rendimiento físico y mental;
- fatiga constante;
- somnolencia excesiva;
- piel fina (papel) y fresca;
- detención de la menstruación (en mujeres);
- cambio de carácter: irritabilidad, apatía;
Además, dependiendo de las vitaminas específicas y otros nutrientes que falten, puede desarrollar, por ejemplo, ceguera nocturna (deficiencia de vitamina A), parálisis y atrofia muscular (falta de vitaminas B), debilidad ósea y osteoporosis (falta de calcio, Vitamina D) e incluso escorbuto (deficiencia de vitamina C) o anemia (deficiencia de hierro). Según la investigación de científicos que trabajan en la OMS, la deficiencia nutricional más común en los niños de todo el mundo es la deficiencia de este último elemento. Se estima que casi el 50 por ciento. todos los niños en edad preescolar tienen anemia, principalmente debido a la deficiencia de hierro.
Desnutrición en el embarazo
Las mujeres embarazadas tienen mayores necesidades nutricionales que otras y, por lo tanto, son más susceptibles a los efectos de una nutrición inadecuada. Algunas mujeres comen deliberadamente menos de lo que deberían por temor a aumentar de peso (esto suele ser un problema psicológico, es decir, la pregnorexia). La desnutrición en el embarazo también puede ser el resultado de enfermedades con las que la futura madre está luchando (por ejemplo, hipertiroidismo) o su mala situación de vida. Muy raramente, la desnutrición es el resultado de vómitos durante el embarazo.
Independientemente de las causas de la desnutrición durante el embarazo, puede provocar un aborto espontáneo, la muerte del bebé en el útero y el desarrollo de defectos de nacimiento en el bebé.
Desnutrición: tratamiento y dieta
El tratamiento de la desnutrición se basa principalmente en una dieta adecuada. Inicialmente, no debe ser energético y la comida debe ser líquida y blanda (purés, mousses y papillas). Luego, poco a poco se van introduciendo productos más calóricos, ricos en proteínas, preferiblemente de origen animal (necesarios para la construcción y reconstrucción de tejidos, enzimas, hormonas, proteínas plasmáticas) y carbohidratos. Este último debe tener un valor energético alto, pero un volumen pequeño (por ejemplo, azúcar, preferiblemente azúcar de caña, miel, mermeladas). Además, la cantidad de grasas aportadas debe ser limitada, porque su exceso en una persona desnutrida y demacrada provoca falta de apetito. No debe comer demasiada comida rápida o bocadillos salados: papas fritas, palitos, galletas saladas. Para estimular el apetito, los platos deben condimentarse con especias que mejoren el apetito, como albahaca, pimiento picante, menta, comino. Las comidas deben ser pequeñas, pero consumidas con frecuencia, incluso de 6 a 8 veces al día.
Las personas con bajo peso también pueden recibir varios tipos de preparaciones nutricionales de alta energía, las llamadas Nutridrinki. Se trata de alimentos para fines médicos especiales que aportan al organismo una dosis de vitaminas y nutrientes esenciales en un pequeño volumen. Están destinados especialmente a personas que luchan contra la desnutrición debida al cáncer.
Fuente de los datos contenidos en el artículo: The European Food Information Council (www.eufic.org)
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