Soybeans, prima de la judía, aún no ha revelado todas sus cartas.Las mujeres se enamoraron de ella por los fitoestrógenos. Luego resultó que no sirve a todos y no en todas las formas. Pero el natto, o soja fermentada, es un producto único. Ayuda a adelgazar y limpia, previene el estreñimiento y reduce la presión arterial y el colesterol, y también previene la osteoporosis.
El natto es un producto tradicional japonés, al igual que el tofu y la sopa de miso elaborados con él. Se elabora agregando la bacteria Bacillus natto a la soja cocida. Durante esta fermentación, se forma la enzima natokinasa, que asombró a los científicos por su capacidad para diluir la sangre, es decir, prevenir la formación de coágulos. Debemos su descubrimiento a un médico japonés, el Dr. Hiroyuki Sumi, quien examinó y etiquetó esta enzima en 1980. Desde entonces, el natto ha sido estudiado por muchos científicos que confirmaron los resultados obtenidos por el Dr. Sumi. La natokinasa es mucho más eficaz para regular la viscosidad y la densidad de la sangre que las altas dosis de ácido acetilsalicílico de uso común. Al mismo tiempo, no causa síntomas indeseables en forma de irritación de la mucosa gástrica, que es la desventaja de la aspirina.
Natto es más digerible que la soja regular
La fermentación aumenta la disponibilidad de fitoestrógenos de la soja. Gracias a esto, el natto es una mejor fuente de fitohormonas que el tofu o la soja, y vale la pena buscar este producto entre las mujeres en la menopausia y la menopausia. Natto también es importante para ellos por la segunda razón: contiene cantidades importantes de vitamina K2 que, junto con la vitamina D3 y el calcio, previene la pérdida ósea y protege contra la osteoporosis. En Japón, el número de fracturas en las áreas donde se come natto es mucho menor que en las áreas donde el producto no es popular.
Natto como probiótico eficaz
Natto es un probiótico: regula la composición de la flora bacteriana intestinal, la limpia del exceso de moco y depósitos. También mejora el metabolismo. Gracias a estas propiedades, natto favorece la pérdida de peso y previene el estreñimiento.
Las proteínas del natto reducen de forma natural y segura los niveles de presión arterial. Por lo tanto, la soja fermentada puede ser una buena medicina cuando se excede ligeramente la presión arterial. Incluirlo en su dieta y cambiar su estilo de vida a uno más móvil puede evitar que tenga que tomar medicamentos para la presión arterial alta.
Natto en la lucha contra el colesterol malo
La soja fermentada también reduce el colesterol. Según estudios japoneses, después de un mes de comer natto sistemáticamente, se reduce en un 10 por ciento. El azúcar en sangre también desciende. La soja fermentada es un valioso suplemento dietético que previene las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. No es de extrañar que estuviera en la lista de los productos más saludables del mundo.
Natto en tiendas naturistas
El natto original no parece muy atractivo: son semillas de soja cubiertas de moco, como semillas de lino empapadas. También supuestamente tiene un olor no muy agradable. Pero hay formas para todo. Recibimos natto seco, también desprovisto del olor característico. Por lo tanto, se pueden agregar bolas crujientes a su muesli, sopas y ensaladas de la mañana, o comerlas como bocadillo con yogur (en lugar de granola dulce). Natto debe encontrarse en tiendas naturistas, tiendas orientales y tiendas online con productos orgánicos. Es importante que sea un producto japonés; en Japón existe una prohibición total de cultivar plantas modificadas genéticamente.
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