El cilantro es una planta que ha encontrado su principal uso en la cocina. Pocas personas saben que tiene propiedades para la salud que se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina natural. El cilantro se utiliza, entre otras cosas, en para problemas digestivos, mejora del apetito y sedación. Los científicos argumentan que también ayuda con la intoxicación alimentaria. Comprueba qué otras propiedades tiene el cilantro.
Cilantro (lat. Coriandrum L.) es una planta que se ha utilizado principalmente en la cocina como especia y como complemento para la decoración de pasteles. Pocas personas saben que el cilantro tiene numerosas propiedades curativas, gracias a las cuales se ha utilizado en la medicina natural durante mucho tiempo.
Hay dos especies de cilantro, la más popular de las cuales es la especie cultivada: el cilantro (latín. Coriandrum sativum L.). El cilantro proviene de los países de Oriente Medio y el Mar Mediterráneo. Actualmente se cultiva, entre otros en China, India, Pakistán, Georgia, Rusia, Argentina, Europa Central, Marruecos, Etiopía y Siria. En Polonia, se cría en plantaciones y, a veces, se le considera salvaje.
Dependiendo del país donde se cultiva el cilantro, sus frutos varían en tamaño y forma, y las hojas verdes en sabor. Por ejemplo, las hojas de cilantro de Georgia son picantes, Siria es más suave y las hojas de Etiopía son más aromáticas.
Cilantro para la indigestión y más
La fruta de cilantro se utiliza en medicina natural como componente de preparaciones complejas y mezclas de hierbas para la indigestión y en la lucha contra los parásitos intestinales.
Por otro lado, el aceite obtenido del fruto (semillas) del cilantro, y especialmente el linalol que contiene, tiene un efecto relajante sobre la musculatura lisa del tracto digestivo, incluido el intestino, y por tanto, tiene un efecto carminativo. Una vez relajado el tono muscular, la peristalsis intestinal y la transmisión de gases mejoran. Por lo que funciona bien en el dolor abdominal causado por flatulencia. Además, el aceite de cilantro ha encontrado aplicación en gastritis y diarrea.
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Las preparaciones de cilantro también tienen propiedades coleréticas, porque al reducir el tono muscular de los conductos biliares, facilitan el flujo de bilis y jugo pancreático al duodeno, lo que resulta en una mejor digestión.
Las infusiones de fruta de cilantro tienen un sabor ligeramente amargo y, cuando se beben, se estimula la secreción de jugo gástrico y saliva. Gracias a esto, aumentan el apetito.
El cilantro también se puede incluir en la dieta de limpieza del hígado.
Esto te será útilReceta de infusión de carminativos para regular la digestión.
Receta para infusión carminativa, reguladora de la digestión, diastólica y aumentando la secreción de jugo gástrico.
Vierta 1 cucharadita de fruta de cilantro triturada en 1 taza de agua hirviendo. Infundir tapado durante 30 minutos. Luego dejar reposar por 15 minutos y colar. Beba 1/2 taza 2-3 veces al día antes de comer.
La receta proviene de: Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinales y su aplicación práctica, Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987.
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El aceite esencial extraído de las semillas (fruto) del cilantro es conocido por sus propiedades antibacterianas. Ayuda a combatir patógenos como, entre otros: el estafilococo dorado (Staphylococcus aureus), caña de siena (Bacillus subtilis)una barra de aceite azulPseudomonas aeruginosa) y el inadaptado común (Proteus vulgaris).
Las semillas de cilantro pueden proteger varios órganos de los radicales libres.
Las propiedades bactericidas del cilantro han sido confirmadas por científicos portugueses de la Universidad de Beira Interior. En las páginas del "Diario de Noticias" argumentan que es capaz de combatir incluso bacterias tan peligrosas como la salmonella o E. coliy por tanto los patógenos responsables de la intoxicación alimentaria. Los investigadores realizaron una prueba en 12 cepas peligrosas de bacterias y concluyeron que el aceite destruye las membranas celulares bacterianas, lo que hace que se eliminen rápidamente. Además, se supone que el cilantro inmuniza al cuerpo contra las infecciones transmitidas a través del tracto gastrointestinal.
ImportanteLas frutas de cilantro contienen un factor antivitamínico resistente a la temperatura (anti B1), que provoca una deficiencia de vitamina B1 cuando se usa durante un tiempo prolongado. Por lo tanto, al tomar semillas de cilantro, asegúrese de complementar su dieta con esta vitamina.
El cilantro ayudará a limpiar el cuerpo de metales tóxicos.
Las hojas de cilantro tienen la capacidad de unir metales pesados tóxicos y eliminarlos del cuerpo, según argumentó en 1995 en la revista Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, el investigador Dr. Yoshiaki Omura. Notó que después de consumir sopa vietnamita que contenía esta planta, los pacientes excretaban más mercurio en la orina. El consumo de cilantro también aumentó la excreción urinaria de plomo y aluminio.
El doctor Omura también demostró que el cilantro ayudó a los pacientes a expulsar con éxito los depósitos de mercurio que se formaron en el cuerpo después de retirar los empastes de amalgama. Los pacientes consumieron cilantro en polvo, en cápsulas de 100 mg, cuatro veces al día, cada día durante dos o tres semanas después de la extracción de la amalgama. Como tal, incluir cilantro en su dieta es una forma sencilla de protegerse contra el envenenamiento por mercurio, especialmente si tiene empastes de amalgama.
Las semillas de cilantro pueden reducir el colesterol, el azúcar y la presión arterial
Este es el resultado de estudios realizados en ratas. Los roedores durante 75 días siguieron una dieta alta en grasas que contenía un 10 por ciento. polvo de fruta de cilantro. Tuvieron una reducción en la cantidad de colesterol total y triglicéridos en suero sanguíneo, hígado y corazón. Por otro lado, un estudio similar, pero de 90 días, mostró una disminución en la concentración de peróxidos lipídicos en el hígado y en el corazón, así como una disminución en el nivel de ácidos grasos libres en el suero sanguíneo y en el hígado.
También se han encontrado las propiedades hipoglucémicas (disminución del azúcar en sangre) e hipotensivas (disminución de la presión arterial) del cilantro.
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Cilantro para calmarse
El aceite esencial, especialmente su ingrediente básico, el linalol, tiene un efecto calmante. Por ello, las infusiones de esta planta se utilizan en medicina natural en neurosis vegetativa con dolencias cardíacas y en estados de excitación nerviosa general con dificultad para conciliar el sueño.
Esto te será útilUna receta para una infusión calmante de cilantro para los nerviosos.
Ingredientes: 10 g de cilantro, 10 g de alcaravea, 15 g de raíz de valeriana rallada y 15 g de fruto de espino, 25 g de hierba madre y 25 g de hierba de San Juan.
Ponga 1 cucharada de las hierbas mezcladas en un termo y agregue 1 1/2 tazas de agua hirviendo. Cerrar el termo y dejar reposar 1 hora. Beba 1/2 taza 2-3 veces al día después de comer.
La receta proviene de: Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinales y su aplicación práctica, Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987.
Cilantro - uso en la cocina
El cilantro se utiliza principalmente en la cocina como condimento. Sus hojas, que tienen un ligero olor a anís, se utilizan especialmente en la cocina asiática. El cilantro es tan popular en la cocina china como el perejil aquí. Las hojas de cilantro también funcionan bien en platos mexicanos (son un ingrediente de la famosa salsa de guacamole).
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El cilantro se agrega solo al final de la cocción para que no pierda su sabor y aroma únicos
Por otro lado, las semillas esféricas y de color marrón grisáceo son dulces y tienen un aroma a naranja. Finamente molido es uno de los ingredientes de las mezclas de especias, por ejemplo, el curry indio. Las semillas de cilantro también se utilizan en la preparación de platos de pescado y carne. Vale la pena saber que son fuente de vitaminas C y A además de aceite, incluidos ácidos grasos.
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El cilantro también se puede utilizar en la preparación de pasteles y helados.
El aceite de cilantro, un líquido incoloro a amarillo claro con un aroma dulce, cálido y aromático, se usa a menudo en fragancias con cardamomo, clavo, salvia, bergamota, anís y nuez moscada. Luego se usa como fragancia en varios tipos de productos alimenticios, incluidas bebidas alcohólicas, dulces e incluso tabaco.
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El aceite de cilantro también se utiliza en cosmética. En combinación con los aceites de salvia, bergamota, lila y flor de manzano, se utiliza en perfumería. También se utiliza como fragancia en jabones, cremas o lociones y en aromaterapia.
Aplicado externamente, tiene un efecto queratolítico (elimina las células muertas) sobre la capa córnea de la piel y provoca un ligero enrojecimiento e irritación local. También tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas locales, por lo que se utiliza en algunas enfermedades de la piel causadas por enfermedades bacterianas y fúngicas, y en heridas y quemaduras difíciles de curar.
El aceite de cilantro también se usa externamente en preparaciones para enjuagar la boca y la garganta.
Bibliografía:
1. Fife B., Enjuague bucal con aceite. Desintoxicación y curación del cuerpo a través de la boca., transl. Bochenek K., Editorial Vital, Białystok 2013
2. Kozłowska M., Ziarno M., Cilantro - composición y aplicación., "Avances en Fitoterapia" 2012, no. 2
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinales y su aplicación práctica, Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987
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