¿Sabes de dónde viene el hermoso color de Campari, esta bebida tan popular? Es un aperitivo italiano de sabor amargo e intensamente rojo. Es una base para muchas bebidas.
Campari es una de las bebidas más populares del mundo. Se sirve con entusiasmo como aperitivo antes de una comida, y a menudo también se pide en las discotecas para obtener un sabor agradable y un color inusual. ¿Sabes de donde viene?
Campari debe su color inusual a un tinte obtenido de un pequeño insecto: el pulgón (dactylopis coccus, anterior coccus cacti) llamado cochinilla. Estos pulgones se alimentan de varias suculentas y cactus. Antiguamente se utilizaban para teñir tejidos, ahora, además de utilizarse como tinte en la industria alimentaria, también se utilizan en la producción de cosméticos.
Los áfidos de esta especie se cosecharon por primera vez con fines industriales en América del Sur. La cochinilla y la higo chumbera llegaron a Europa y las Islas Canarias, donde hoy existen grandes cultivos de suculentas y cactus (fotos de Lanzarote). Los grandes cultivos de tuna de Canarias son sumamente decorativos. La tuna también produce frutos que se pueden utilizar para hacer mermeladas y jaleas. Sin embargo, se cultiva principalmente para pulgones que, al secarse, dan este color inusual a los campari, tejidos y cosméticos.
Muy a menudo, el campari se sirve con hielo (en las rocas), con agua de soda (campari soda) y con jugo de naranja (campari naranja). La naranja Campari supera a las otras bebidas con popularidad. La receta más sencilla es: 1 naranja, pelada y cortada en cuartos, 30 ml de campari, 70 ml de zumo de naranja, 4 cubitos de hielo picado. Los ingredientes vertidos en un vaso alto deben enfriarse.
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