Estoy enfermo de colitis ulcerosa. Ha estado en remisión y todo está bien. El médico tratante me recomendó comer platos cocinados o al vapor. Absolutamente nada crudo, ni verduras ni frutas crudas. También me dijo que evitara los alimentos ricos en fibra. ¿Qué alimentos contienen poca y cuánta fibra? No me refiero a alimentos específicos, sino a productos, frutas, verduras, para poder limitarlos o aumentar mi consumo.
Actualmente, se cree que la nutrición en el período de remisión no debe diferir significativamente de la nutrición racional de personas sanas. Los pacientes individuales reaccionan de manera diferente a la misma dieta y cada uno de ellos, al observar la reacción de su propio organismo a determinados componentes de los alimentos, debe desarrollar la dieta más adecuada para ellos. La dieta debe ser variada, de fácil digestión y aportar al organismo todos los nutrientes necesarios.
Consuma verduras hinchadas con precaución (frijoles secos, guisantes, frijoles, soja, coliflor, brócoli, pepinos frescos, repollo). Las frutas que contienen semillas pequeñas (por ejemplo, fresas, grosellas, grosellas, frambuesas, arándanos, moras, fresas silvestres, etc.) pueden irritar mecánicamente la mucosa intestinal. Por las mismas razones, se debe tener cuidado de incluir nueces y almendras en la dieta, ya que no solo irritan los intestinos, sino que también son uno de los alérgenos más poderosos. También debe tener cuidado al comer frutos secos y evitar los alimentos pesados.
Debe limitar el consumo de fibra, que se encuentra en grandes cantidades en el pan integral, como el pan integral, cereales (trigo sarraceno, cebada) y verduras (maíz, especias). La fibra es importante en la dieta, por lo que se puede suministrar con verduras tiernas. Si comemos fruta, debe ser sin cáscara ni semillas y debe estar en forma líquida y semilíquida. Las mejores formas de procesar productos son cocinar, cocinar al vapor y hornear en papel de aluminio sin grasa. También vale la pena agregar que algunos pacientes reaccionan mal a la leche de vaca y al gluten. Por tanto, recomiendo observar el cuerpo también a este respecto.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
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