Nuevas reglas para el funcionamiento de restaurantes y cafés. Directrices para clientes y propietarios

Los puntos de venta de alimentos comenzarán a operar el próximo lunes, nuevamente podremos cenar en restaurantes e ir a tomar un café con amigos. Pero en términos completamente nuevos. ¿Qué podemos esperar en restaurantes, cafés y bares, qué requisitos deben cumplir sus empleados y qué deben tener en cuenta los clientes?

El Ministerio de Fomento ha elaborado directrices para el funcionamiento de los establecimientos de restauración durante la epidemia de coronavirus en consulta con la Inspección Sanitaria Jefe y representantes de la industria de la restauración.

Lo que agrada tanto a los propietarios como a los clientes es el hecho de que los servicios de catering se prestarán tanto para llevar como en el lugar (con ciertas restricciones y restricciones en materia de seguridad y salud laboral). También se abrirán zonas de comida y bebida en galerías y centros comerciales.

Las pautas indican que el propietario del restaurante debe garantizar condiciones de trabajo que permitan distancias seguras entre los empleados; siempre que sea posible, la comunicación debe realizarse a través de Internet y teléfonos móviles.

También se debe garantizar que los clientes y los invitados puedan mantener una distancia segura entre ellos.De acuerdo con las pautas ministeriales, la distancia desde el extremo de la parte superior de una mesa hasta el extremo de la parte superior de la otra mesa debe ser de 1,5 mo 1 m si las mesas están separadas por particiones de al menos 1 m de altura (por encima de la superficie de la mesa). Las personas que esperan en fila deben mantener una distancia de 2 metros entre ellas.

Al ingresar a las instalaciones, se requiere desinfección de manos, las pautas también incluyen una disposición de que los dispensadores de desinfectantes deben ubicarse tanto en el pasillo (en la caja registradora o puntos de pedido) como en la salida del baño.

En restaurantes, cafés y bares, todas las superficies con las que entren en contacto los empleados y los huéspedes deben desinfectarse periódicamente. La mesa debe desinfectarse después de cada invitado.

El propietario del local no solo debe determinar el número máximo de huéspedes que pueden permanecer en él en un momento dado, sino también asegurarse de que no se supere. Los chefs y camareros deben usar guantes y máscaras.

Para la manipulación en el lugar, el pedido debe llevarse en la bandeja y la bandeja debe desinfectarse tan pronto como exista el riesgo de que haya un virus presente (por ejemplo, si alguien ha estornudado cerca). Las comidas para llevar se entregarán en bolsas de papel, sin contacto con el cliente; las bandejas se pueden entregar a pedido.

Si el cliente puede usar la pantalla de pedido durante el proceso de pedido, debe poder usar un desinfectante de manos o guantes desechables, y el operador debe limpiar la superficie de la pantalla varias veces al día.

Todo tipo de aditivos (como azúcar, cubiertos desechables, jarrones, servilleteros) deben eliminarse del comedor; serán emitidos por el servicio directamente al pedido realizado.

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