La fruta de la pasión (de lo contrario: maracuyá o maracuyá) es una fruta exótica cuyas propiedades nutricionales han sido apreciadas durante mucho tiempo en las Américas. Las tribus indígenas del Amazonas utilizan la fruta de la pasión como agente calmante para la tos y fortalecedor del corazón. Los brasileños usan sus semillas como ayuda para dormir. Los puertorriqueños comen maracuyá para bajar la presión arterial. ¿Qué otros usos tiene la fruta de la pasión y el aceite que se extrae de ella? Consulta también cómo y con qué comer maracuyá.
Maracuyá, también conocida como maracuyá o flor de la pasión (latín. Passiflora edulis), es un fruto cuyas propiedades ya eran apreciadas por las tribus que habitaban Sudamérica. Con el tiempo, la fruta viajó a Australia y Nueva Zelanda, y a principios del siglo XIX a Hawai. La flor de la pasión amarilla proviene de este último país.
A su vez, la flor de la pasión púrpura más popular llega a Europa principalmente desde Colombia, Ecuador, Brasil y Perú.
Ambas variedades tienen una piel correosa y un sabor agridulce, pero la fruta de la pasión de piel violeta es menos ácida y más jugosa. También tienen propiedades curativas.
Se ha demostrado que el extracto de maracuyá tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. De las semillas se pueden obtener proteínas con propiedades antifúngicas.
Los pueblos indígenas de la Amazonía utilizan las propiedades diuréticas y analgésicas de las hojas de esta planta, y la fruta se utiliza como agente calmante para la tos y fortalecedor del corazón.
El aceite de maracuyá también tiene numerosas propiedades curativas y de cuidado.
Vale la pena saberloEl nombre "maracuyá" proviene de la palabra india maraú-ya, que significa fruta que se come de un solo trago.
Maracuyá - valores nutricionales (por 100 g)
Valor energético - 97 kcal
Proteína total - 2,20 g
Grasa - 0,70 g
Carbohidratos - 23,38 (incluidos azúcares simples - 11,20) g
Fibra - 10,4 g
Vitaminas
Vitamina C - 30,0 g
Riboflavina - 0.130 mg
Niacina - 1.500 mg
Vitamina B6 - 0.100 mg
Ácido fólico - 14 µg
Vitamina A - 1272 UI
Vitamina E - 0.02 mg
Vitamina K - 0,7 µg
Minerales
Calcio - 12 mg
Hierro - 1,60 mg
Magnesio - 29 mg
Fósforo - 68 mg
Potasio - 348 mg
Sodio - 28 mg
Zinc - 0,10 mg
Ácidos grasos
saturado - 0.059 g
monoinsaturados - 0.086 g
poliinsaturados - 0.411 g
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Fruta de la pasión para el asma
Los ingredientes de la cáscara púrpura de la maracuyá pueden resultar útiles para tratar o aliviar los síntomas del asma, dijeron investigadores de la Universidad de Arizona y la Universidad Médica Mashhad en Irán. Después de un mes de consumir extracto de cáscara morada, 76 por ciento. Los pacientes informaron una disminución de los ataques de tos, cuatro de cada cinco personas tenían sibilancias completas y solo el 10% los pacientes todavía se quejaban de dificultad para respirar .²
Fruta de la pasión para la hipertensión
Los puertorriqueños usan la fruta de la pasión para la presión arterial alta. No es de extrañar: 100 g de esta fruta contienen hasta 278 mg de potasio que reducen la presión arterial, así como otros compuestos con tales propiedades. Los estudios preliminares muestran que la maracuyá también reduce los niveles generales de lípidos, triglicéridos y colesterol.
Vale la pena saberloSe ha demostrado que los compuestos pertenecientes a tres grupos de principios activos: alcaloides, glucósidos y flavonoides son los responsables de las propiedades beneficiosas para la salud de la maracuyá.Estos compuestos, cuando se prueban individualmente, tienen efectos variables, solo ciertas combinaciones presentes en la fruta han documentado efectos sedantes y de disminución de la presión arterial .²
Maracuyá para dormir bien
Los españoles descubrieron que la fruta de la pasión se usaba en la medicina popular de muchas culturas sudamericanas como sedante. Se dice que en algunos países la fruta se usa para calmar a los niños agitados. A su vez, los brasileños utilizan semillas de maracuyá como ayuda para dormir.
Jugo de maracuyá para la digestión
En Madeira, se administra jugo de maracuyá para mejorar la digestión. La fitoterapia moderna también la recomienda para las dolencias del sistema nervioso, por ejemplo, la neurosis gástrica.
¿Pueden comer la fruta de la pasión las mujeres embarazadas y los niños?
La fruta de la pasión es una fuente de muchas vitaminas y minerales valiosos, por lo que se recomienda para mujeres embarazadas. Sin embargo, solo deben alcanzar la pulpa del maracuyá y dejar las semillas. La fruta de la pasión también se puede incluir en la dieta de los niños a partir de 1 año.
Maracuyá y diabetes
El índice glucémico de la fruta de la pasión es bajo y asciende a 30, pero tiene una carga glucémica relativamente alta (más del 23% son carbohidratos, la mitad de los cuales son azúcares simples), por lo que los diabéticos no deben comer esta fruta con demasiada frecuencia y en exceso.
Esto te será útil¿Cómo pelar y comer maracuyá?
Pasar la fruta de la pasión por la mitad a lo largo y utilizar una cucharadita para seleccionar la pulpa con las semillas que son comestibles pero que normalmente se retiran. Para deshacerse de las semillas, presione la pulpa en un colador (que no sea de aluminio) o gasa. Esto crea una papilla que se puede comer o usar en la cocina.
Maracuyá - uso en la cocina
La pulpa obtenida de la fruta de la pasión se consume principalmente cruda, aunque también se puede utilizar para hacer gelatina o en combinación con piña o tomate - mermelada. También puedes hacer una deliciosa mermelada con la carne. Se puede untar sobre otras frutas con una cuchara y agregar a los postres helados. La fruta de la pasión va bien con platos de pollo, pescado y cerdo, lo que le da un sabor exótico. Combina perfectamente con los productos lácteos, es una gran adición al kéfir o al yogur. Los australianos comen pulpa de maracuyá con crema y azúcar, mientras que en Venezuela la pulpa se agrega a los cócteles a base de ron.
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Fuente: TVN Meteo Active / x-news
Esto te será útil¿Cómo comprar y almacenar maracuyá?
Elija frutas que sean grandes, pesadas y duras, con una piel arrugada, de color filete, roja o amarilla. Todavía están verdes cuando no están maduros. Estos se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta que maduren, es decir, hasta que la piel esté arrugada. Cuando alcance la madurez requerida, puedes ponerlo en el frigorífico (hasta una semana).
Fruta de la pasión - uso en cosmética
El más famoso en cosmética es el aceite de maracuyá, que está destinado al cuidado de todo tipo de pieles. Sin embargo, funciona mejor para la piel cuperosa (por ejemplo, gracias al contenido de vitaminas C y K). También es un método probado de decoloración. El aceite de maracuyá también se usa en cabello seco y dañado.
Bibliografía:
1. Grotto D., 101 productos para la salud y la vida, ed. Vesper, Poznań 2010,
2. Cieślik E., Gębusia A., Características de las propiedades promotoras de la salud de las frutas de plantas exóticas, "Postępy Phytoterapii" 2012, No. 2
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