¿CUáNTO JUGO HAY EN JUGO? DESCUBRE LAS DIFERENCIAS ENTRE SOKI, NECTAR Y DRINK

Jugo, néctar y bebida: ¿cuál es la diferencia entre ellos?

Algunos productores, preocupados por los hábitos gustativos y los dientes de los consumidores jóvenes, no agregan azúcar a sus productos. Otros agregan azúcar porque facilita obtener un sabor dulce sin gastar mucho dinero y cambiar la receta. Pero la principal diferencia entre jugo, néctar y bebida es ... el porcentaje de jugo que realmente determina tanto el sabor como el valor nutricional del producto terminado.

Jugos: cien por ciento de sabor

De acuerdo con la ley, el jugo puede definirse como una bebida elaborada con frutas o verduras maduras, frescas o congeladas, que tienen el sabor, color y olor característicos de las frutas o verduras a partir de las cuales se produjo. Hay una excepción: el jugo también es un líquido que se obtiene diluyendo un concentrado de jugo con agua, siempre que las proporciones de nutrientes, vitaminas, etc. en el producto final sean las mismas que en el jugo recién exprimido. Son pocos los jugos extraídos directamente de la fruta fresca. Los concentrados se encuentran con mucha más frecuencia, también entre los jugos para bebés. ¿Por qué? Los concentrados de muchos jugos, por ejemplo, de naranjas, uvas o plátanos, se producen en otros países, generalmente distantes: Francia, España, Portugal. Primero se exprime el jugo de la fruta fresca y luego se evapora el agua, lo que reduce significativamente su volumen y, por lo tanto, los costos de transporte. En destino, los productores le agregan exactamente la cantidad de agua extraída durante el proceso de evaporación, lo que permite obtener casi el mismo contenido de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, etc. que en la fruta. Este proceso permite producir zumos de frutas exóticas durante todo el año, fuera del país donde crecen. ¿Cómo distinguir entre el jugo exprimido y el elaborado a partir de concentrado? Lea las etiquetas: si el jugo ha sido reconstituido, el fabricante incluirá esta información donde mencione la composición del jugo. Contrariamente a la creencia popular, el jugo no debe usarse para calmar la sed. Esta función se cumple mejor con agua mineral: el jugo contiene muchas calorías y azúcar natural, por lo que puede privar al bebé del apetito. Los especialistas en nutrición infantil recomiendan que no le dé a su bebé más de 100-150 ml de jugo por día. El jugo es desigual. En las tiendas podemos encontrar:

jugo claro, completamente transparente, con una consistencia fina, desprovisto de la mayor parte de la fibra

jugo de puré, espeso, rico, porque contiene fragmentos de pulpa de fruta, rico en fibra, valioso para el cuerpo.

Este último definitivamente es recomendado con más frecuencia por los pediatras porque mejora el funcionamiento del tracto digestivo.

Néctares - medio jugo

Este nombre se utiliza para jugos exprimidos de frutas o verduras o elaborados a partir de concentrado, así como de puré o una mezcla de estos productos que se ha diluido con agua con azúcar añadido. Las frutas o verduras en los néctares suelen constituir la mitad de la composición del néctar (aunque puede haber más, todo depende de la receta). Si el néctar tiene varios sabores, la cantidad de fruta suele sumarse. El contenido mínimo de jugo a partir del cual se produce el néctar está estrictamente definido y puede variar según el tipo de jugo. Por ejemplo, para producir néctar de peras, melocotones, naranjas o manzanas, debe utilizar el 50 por ciento. jugo, en el caso de fresas, albaricoques o frambuesas debe ser al menos del 40 por ciento, y en el caso de los plátanos, mangos o grosellas no debe ser inferior al 25 por ciento.

Bebidas: sabrosas pero con poco contenido de frutas.

Si la bebida de los niños se puede dividir en categorías, las bebidas serán las más bajas. Los fabricantes de alimentos para bebés rara vez los ofrecen, pero
Puede comprar fácilmente bebidas para niños mayores en cualquier supermercado. A veces están parados junto a la bebida del bebé, por lo que cuando veas la palabra "beber" en el biberón, siempre vale la pena leer la etiqueta con información sobre la composición. Las bebidas pueden contener varios tipos de aditivos de sabor, colorantes artificiales, conservantes y azúcar. Sin embargo, las regulaciones no especifican la cantidad del llamado ingrediente de fruta que debe contener. La mayoría de las bebidas no contienen más del 5 al 10 por ciento. zumo de frutas. Sin embargo, vale la pena prestar atención a los pequeños matices: si la botella dice que la bebida tiene un sabor a naranja, entonces con una alta probabilidad se puede esperar que en lugar de jugo de frutas haya una mezcla de sabores artificiales.

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