Los guisantes tienen muchas propiedades y valor nutricional y son bajos en calorías. Además, los guisantes de azúcar son el único tipo de guisantes que se pueden comer crudos junto con la vaina. Por lo que puede ser un refrigerio independiente o un complemento para la cena. Compruebe qué valores dietéticos tienen los guisantes y para qué sirven en la cocina.
Los guisantes de azúcar son una verdura cuyas propiedades y valores nutricionales se conocen desde hace miles. Esta pequeña verdura (las vainas de los guisantes de azúcar ligeramente aplanadas y curvadas miden 7-9 mm en promedio) tiene muchas vitaminas y minerales.
Tabla de contenido:
- Guisantes de azúcar - propiedades para la salud
- Guisantes de azúcar - valores nutricionales (por 100 g)
- Guisantes de azúcar: ¿cómo comer?
- Guisantes de azúcar - uso en la cocina
- Guisantes de azúcar - almacenamiento
Guisantes de azúcar - propiedades para la salud
Los guisantes contienen antioxidantes que inhiben el proceso de envejecimiento del cuerpo. Además, ayudan a fortalecer la inmunidad e inhiben el proceso de desarrollo del cáncer.
Sin embargo, la luteína que contiene tiene un efecto positivo en la vista y reduce la probabilidad de degeneración macular.
Los guisantes son una fuente de proteínas, el principal material de construcción de los músculos, que también es responsable de su regeneración. Por esta razón, los guisantes de azúcar deben incluirse en la dieta de las personas que practican diversos tipos de deportes. También es una gran opción para vegetarianos y veganos.
La variedad dulce de guisantes también es rica en vitaminas B (incluido el ácido fólico especialmente recomendado para mujeres embarazadas) y vitaminas A, E y K. Los guisantes de azúcar también contienen cantidades muy grandes de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
Puede cultivar guisantes de azúcar en su jardín o en el balcón.
En los guisantes de azúcar, también se pueden encontrar minerales como hierro, fósforo, zinc, magnesio y calcio para fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Los guisantes son una verdura valiosa debido a su alto contenido de potasio, que es esencial para el buen funcionamiento del corazón.
Los guisantes de azúcar también proporcionan carbohidratos, especialmente carbohidratos complejos, que mantienen el azúcar en sangre a un nivel adecuado durante mucho tiempo. Como resultado, los guisantes son una excelente fuente de energía para el cuerpo.
Los guisantes de azúcar también son una fuente de fibra que acelera el metabolismo y apoya el trabajo del sistema digestivo. Al mismo tiempo, es bajo en calorías: 100 g de guisantes son solo 42 kcal. Por este motivo, se recomienda para personas que están adelgazando.
También puede ser consumido por personas con diabetes, ya que el índice glucémico de los guisantes es de 45.
Guisantes de azúcar - valores nutricionales (por 100 g)
Valor energético - 35 kcal
Proteína total - 2 g
Grasa - 0 g
Carbohidratos - 6 g (incluidos azúcares simples - 3 g)
Fibra - 2 g
Vitaminas
Vitamina C - 48,0 mg
Vitamina A - 1000 UI
Minerales
Calcio - 40 mg
Hierro - 1,80 mg
Potasio - 170 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
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Autor: Time S.A
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Guisantes de azúcar: ¿cómo comer?
Los guisantes de azúcar son una variedad única de guisantes verdes, originarios de China. Se diferencia de otras variedades de guisantes en que es el único que se puede comer entero, incluso crudo. Los guisantes carecen de un revestimiento de pergamino en la vaina. Gracias a esto, puedes comer no solo bolas verdes, sino también una corteza crujiente.
Guisantes de azúcar - uso en la cocina
Los guisantes de azúcar pueden ser un refrigerio independiente, si se comen crudos. Los guisantes de azúcar también se pueden cocer al vapor o en agua, semiduros y blandos, y freír.
Antes del consumo, las vainas deben lavarse a fondo y cortarse los extremos duros. Para mantener su color intenso, puede agregar un poco de vinagre o ácido cítrico a los guisantes hirviendo.
Los guisantes de azúcar van muy bien con platos de carne y pescado. También es adecuado para todo tipo de mezclas de verduras, ensaladas, ensaladas, tartas y cremas.
Guisantes de azúcar - almacenamiento
Los guisantes de azúcar conservan la mayoría de las propiedades nutricionales crudos, se comen el día de la compra. Sin embargo, su validez se puede ampliar almacenándolo correctamente. Para reducir la pérdida de nutrientes valiosos, mantenga los guisantes en un refrigerador en un recipiente hermético. También se puede congelar.
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