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EHEC es una cepa enterohemorrágica de E. coli (bacteria coliforme). Es una cepa extremadamente virulenta, porque produce fuertes toxinas, las llamadas verocitotoxinas, que son peligrosas para la salud y la vida, especialmente para los niños pequeños y los ancianos. Compruebe qué enfermedades pueden provocar ECEH, cuáles son sus síntomas y cómo protegerse de las infecciones.
EHEC es una cepa enterohemorrágica de bacterias coliformes, es decir, bacterias E. coli. Es extremadamente virulento porque, después de ingresar al cuerpo humano, libera varias toxinas, las más peligrosas de las cuales son las verotoxinas. Pueden conducir al síndrome urémico hemolítico (SUH) potencialmente mortal, caracterizado por insuficiencia renal aguda, anemia hemolítica y trombocitopenia. Se estima que el 10 por ciento. Los pacientes infectados con EHEC pueden desarrollar SUH, que es fatal hasta en un 5 por ciento. casos.
EHEC (E. coli enterohemorrágica): ¿dónde se encuentra?
El hábitat natural de EHEC son los intestinos del ganado y otros animales de granja, así como de animales domésticos como perros y animales salvajes. Por lo tanto, EHEC también se encuentra en el entorno natural: en el suelo, el agua y las plantas.
EHEC (E. coli enterohemorrágica): ¿cómo se puede infectar?
La infección por ECEH puede ocurrir como resultado de:
- comer carne infectada y poco cocida, principalmente carne de res (por ejemplo, carne picada). La carne se contamina con barras de EHEC, que están presentes en el tracto digestivo del ganado durante el sacrificio;
- consumo de leche cruda o productos lácteos infectados, por ejemplo, queso o yogur;
La EHEC crece a una temperatura de 7 a 50 grados C, pero la temperatura más óptima para el crecimiento de esta bacteria es de 37 grados C. Por eso en verano hay más infecciones.
- comer frutas sin lavar, verduras cultivadas con fertilizantes orgánicos o brotes de plantas cultivadas de esta manera. La fuente de infección también son las ensaladas y los jugos preparados a base de frutas u hortalizas contaminadas;
- beber agua infectada;
- bañarse en agua infectada (en un estanque, arroyo);
- contacto directo con el animal o con el vector humano;
- contacto directo con una persona enferma;
EHEC (E. coli enterohemorrágica) - síntomas
Después de ingresar al cuerpo, las bacterias EHEC no son destruidas por los ácidos del estómago (como la mayoría de las bacterias responsables de las infecciones gastrointestinales) porque son resistentes a ellas. Entonces ingresan al intestino grueso y lo colonizan, adhiriéndose a las células epiteliales, donde luego liberan toxinas. Estos dañan las células epiteliales intestinales y los vasos sanguíneos, lo que provoca sangrado en la luz intestinal. Por lo tanto, el curso de la infección incluye:
La toxina puede ingresar al torrente sanguíneo y dañar los órganos internos (principalmente los riñones) e incluso contribuir al desarrollo de la sepsis.
- diarrea (si tiene sangre, el curso de la enfermedad será severo);
- náuseas vómitos;
- dolor abdominal tipo cólico severo;
Los síntomas de intoxicación aparecen como muy pronto 2 y como muy tarde 10 días después de que EHEC ingresa al cuerpo.
EHEC (E. coli enterohemorrágica) - diagnóstico
Si se sospecha una infección por ECEH, se realizan pruebas genéticas basadas en la detección de genes de verotoxina.
EHEC (E. coli enterohemorrágica) - tratamiento
Aunque la ECEH es una bacteria, los antibióticos no se usan para tratar las infecciones causadas por ella, ya que ayudan a liberar grandes cantidades de la toxina de las bacterias destruidas.
Además, aunque la infección por ECEH se manifiesta como diarrea, no se deben utilizar fármacos que la inhiban. La retención del contenido intestinal hará que las bacterias productoras de toxinas permanezcan en el intestino durante más tiempo, lo que provocará un aumento de su concentración y una infección más grave.
El médico solo puede actuar para controlar la multiplicación de bacterias y el tratamiento sintomático, que consiste en corregir la deficiencia de electrolitos resultante de la diarrea.
Vale la pena saber que en 2011, científicos de Heidelberg, Montreal y París encontraron un fármaco que podría ser eficaz en el tratamiento del síndrome urémico hemolítico (SUH). Estos son anticuerpos monoclonales conocidos como Eculizumab que se utilizan para tratar una de las enfermedades raras del sistema de coagulación y el SUH congénito. Esta preparación se administró a los infectados durante la epidemia de ECEH en Alemania en 2011.
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EHEC (E. coli enterohemorrágica): ¿cómo evitar la infección?
1. Siga las reglas de higiene personal, especialmente aquellas relacionadas con el lavado frecuente de manos (siempre lávese las manos después de ir al baño y antes de preparar / comer una comida).
ES BUENO SABER >> LAVARSE LAS MANOS correctamente lo protegerá de muchas enfermedades
2. Cocine bien la carne y fríala. Recuerde que EHEC solo muere a 70 grados Celsius y más.
3. Evite comer carne cruda o con sangre.
4. Lave todas las verduras y frutas antes de consumirlas (algunos incluso recomiendan escaldarlas).
5. Cuando cocine carne, sopas o salsas, déjelas hervir.
6. Elija productos lácteos pasteurizados.
7. Beba agua embotellada o hervida. Los palos de EHEC contaminan el suelo, por lo que pueden entrar en pozos y tomas de agua junto con el agua subterránea.
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