E. coli: ¿cómo protegerse y qué hacer en caso de infección?

¿Qué hacer en caso de intoxicación por E. coli? ¿Puede el agua del grifo ser una fuente de infección? ¿Se puede utilizar para la alimentación y el lavado?

Como probablemente sepa, la bacteria Escherichia coli vive en los intestinos, donde realiza diversas funciones útiles. Conocemos 5 grupos de E. coli cuyas toxinas pueden causar diarreas de diversa gravedad. Algunos de ellos provocan la diarrea que nos da al viajar, especialmente a otros países. Algunas cepas de E. coli causan enfermedades principalmente en hospitales, especialmente en unidades neonatales. Esta bacteria es la mayor amenaza para los organismos con un sistema inmunológico débil, es decir, los niños pequeños y los ancianos.

Los síntomas de la infección por E. coli

Cólicos abdominales severos y diarrea acuosa con poca o ninguna fiebre. Las heces con sangre suelen aparecer 2-3. día de la enfermedad. La mitad de los pacientes experimentan náuseas y vómitos. Las complicaciones graves pueden ocurrir en aproximadamente el 15% de los pacientes (generalmente niños menores de 10 años) dentro de 1 a 14 días del inicio de la diarrea.

¿Cómo protegerse contra la infección por E. coli?

Practique una buena higiene, es decir, lávese las manos cuando llegue a casa, lave todos los productos crudos, evite que entren en contacto con alimentos que no se tratarán térmicamente, lávese las manos con frecuencia al preparar las comidas, incluso tocando siempre la carne cruda , aves, pescado, huevos, etc., lavar y mantener limpias todas las superficies, objetos y dispositivos utilizados en la preparación de las comidas, proteger la cocina y los alimentos de insectos, gatos, perros, ratones y otros, lavarse las manos después de usar el baño, lo cual debe ser cuidadosamente lavar y mantener limpio y después del contacto con personas enfermas.

El agua de origen desconocido solo se puede beber con agua hervida. El estado del agua del grifo se controla constantemente, por lo que es seguro beberlo. Para los bebés, es mejor usar agua embotellada y preparar sus comidas con ella.

¿Qué hacer si sospecha que está infectado por E. coli?

Los síntomas del envenenamiento pueden incluir calambres abdominales severos y diarrea, a menudo con sangre. Debe consultar a un médico o una sala de emergencias de inmediato. El tratamiento requiere la administración de antibióticos, electrolitos y, a menudo, el control de las funciones vitales (en casos extremos).

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.

Autor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.