¿Por qué vale la pena comer FROZEN?

Según los expertos, las frutas y verduras congeladas retienen la mayor parte de sus vitaminas y minerales. Es por eso que vale la pena comer alimentos congelados: son saludables, valiosos, ¡siempre a mano! Y podemos disfrutarlos en cualquier época del año. Solo mete la mano en la nevera.

Los congeladores de las tiendas están llenos de verduras y frutas congeladas, así como platos preparados a base de ellos. A veces, sin embargo, tenemos dudas sobre si realmente merecen atención. Resulta que lo es. Según los expertos en nutrición, los alimentos congelados a las pocas horas de su recolección retienen un alto contenido de nutrientes, incluidas vitaminas y minerales. Por tanto, son especialmente recomendables, sobre todo cuando nos preocupamos por una dieta valiosa y variada. Las verduras y frutas congeladas debidamente almacenadas y descongeladas revelan sus ventajas, especialmente en invierno y primavera. Entonces pueden retener incluso más valor nutricional que los frescos disponibles en los estantes de las tiendas. Si estás muy ocupado, estudias mucho, trabajas mucho, tienes poco tiempo y quieres comer alimentos saludables, los alimentos congelados son invaluables. Debido a que están limpios y desprovistos de todos los elementos innecesarios, acortan el tiempo de preparación de una comida y son relativamente baratos. Los minerales que contienen participan, entre otros, en en la regulación de la circulación. También son un material de construcción de huesos y tejidos, forman parte de la insulina y la hemoglobina responsables del transporte de oxígeno.

Escuche por qué debería comer alimentos congelados. ¡Analizamos hechos y mitos! Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.

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Hechos y mitos sobre los alimentos congelados

Mito 1

Las verduras y frutas congeladas tienen menos valor nutricional que las materias primas frescas.

Hecho

Bien congelados, almacenados y descongelados, su valor nutricional es comparable al de los ingredientes frescos. A fines del invierno y la primavera, incluso pueden superar a los alimentos frescos en este aspecto.

Mito 2

Los suplementos de vitaminas y minerales pueden reemplazar a las verduras y frutas en el período invierno-primavera.

Hecho

Los alimentos congelados proporcionan muchos ingredientes necesarios.Algunos de ellos no se pueden encontrar en suplementos disponibles en forma de preparaciones de vitaminas y minerales.

Mito 3

La congelación hace que las frutas y verduras pierdan valiosas vitaminas y minerales.

Hecho

La congelación solo cambia ligeramente su valor nutricional. Aunque el escaldado, es decir, quemar frutas y verduras antes de congelarlas, provoca una pérdida del contenido de vitamina C (del 15 al 20%), independientemente de estas pérdidas, las verduras y frutas congeladas inmediatamente después de la cosecha conservan un alto valor nutricional, comparable a sus homólogos frescos. Hay que tener en cuenta que la recolección de verduras y frutas, su clasificación, transporte y entrega a la tienda suele tardar varios días, y durante este tiempo también se produce una pérdida de vitamina C, estimada en un 15% por día (fuente IŻiŻ).

Los polacos consumen cinco veces menos verduras y frutas congeladas que los residentes de otros países de la Unión Europea. Según los expertos, esto es principalmente el resultado de un escaso conocimiento sobre los alimentos congelados, así como de muchos mitos que perduran en nuestra sociedad.
Una investigación realizada en febrero de 2007 muestra que el 12% de nuestra sociedad son personas que declaran que en el último año utilizaron más verduras o frutas congeladas que en años anteriores. Por otro lado, la mitad de la población (52%) mantuvo sus hábitos anteriores y usa alimentos congelados con la misma frecuencia que antes. Entre las personas que declaran cambios, uno de cada tres polacos (34%) afirma que con verduras y frutas congeladas se pueden preparar platos tan sabrosos como los elaborados con productos frescos. Al igual que el año pasado, el 38% de los encuestados cree que la congelación es un proceso que no reduce el valor nutricional de las verduras y frutas.

Ventajas de los alimentos congelados

• Frescura y valor nutricional. Los alimentos congelados se producen a las pocas horas de cosechar las frutas y verduras. Por eso son ricos en nutrientes, vitaminas y oligoelementos, no contienen conservantes.
• Precio. Al preparar el producto para congelar, se eliminan todos los elementos innecesarios, por lo que el consumidor solo paga por las valiosas frutas y verduras. En el caso de las verduras y frutas frescas, hasta el 40% de su peso se pierde durante el pelado y la limpieza. Además, los precios de los alimentos congelados son estables y no dependen de la temporada.
• Conveniencia. La comida congelada que se vende en las tiendas ya ha sido pelada, lavada y dividida en porciones. Es por eso que cuando se utilizan verduras y frutas congeladas, el tiempo para preparar una comida se reduce en un 40-80%.
• Disponibilidad. Los alimentos congelados están disponibles todo el año, es decir, cuando hay escasez de frutas y verduras frescas en el mercado. En la temporada invierno-primavera, complementan las comidas.