La dieta después de la gastrectomía es una dieta terapéutica, que es un elemento muy importante de la convalecencia. Una dieta adecuadamente compuesta después de la resección gástrica permitirá una rápida curación de las heridas posoperatorias y, por lo tanto, una rápida recuperación. ¿Cuáles son las reglas de la dieta después de la gastrectomía? ¿Qué se puede comer y qué se debe eliminar del menú?
La dieta después de la gastrectomía es una dieta terapéutica diseñada para aliviar el estómago, por lo que debe ser fácil de digerir y rica en líquidos. Con una composición adecuada, permitirá una rápida curación de las heridas posoperatorias y, por lo tanto, una rápida recuperación.
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Dieta después de la gastrectomía - reglas
La dieta después de la gastrectomía consta de varias etapas:
- ETAPA I: puede beber líquidos durante los primeros 2-3 días después del tratamiento. Como excepción, se pueden servir gachas, preferiblemente a base de arroz o sémola.
- ETAPA II: durante los próximos 11 días, el paciente debe recibir solo comidas molidas, es decir, comidas mezcladas, frotadas o molidas
- ETAPA III: en el período de 2 a 4 semanas después del procedimiento, se requiere una dieta fácilmente digerible
- ETAPA IV: 4 semanas después de la cirugía, puede seguir una dieta baja en calorías (con reducción de grasas y azúcar en la dieta)
Dieta después de la gastrectomía: ¿qué se puede comer?
La base de la dieta después de la gastrectomía es una proteína magra saludable (aproximadamente 1,5-2 g por kilogramo de peso corporal, es decir, aproximadamente 100-120 g de proteína por día), preferiblemente en forma de carne magra, pescado, huevos, leche desnatada y su conservas. También debe haber carbohidratos (solo en forma de pan de trigo y grañones pequeños) y grasas (solo aquellos que son fácilmente digeribles, por ejemplo, aceite de oliva), pero su consumo debe ser limitado.
Las frutas y verduras también están en el menú, pero solo las peladas y cocidas. Lo mejor es dárselos a un enfermo triturados y aserrados. A su vez, los jugos de frutas y verduras crudas deben diluirse con agua (porque contienen demasiada fibra). De líquidos, además de agua, jugo y agua mineral, también se permiten té verde y tés de frutas débiles.
La dieta después de la gastrectomía también incluye la exclusión de dulces. La excepción son las galletas, que se pueden comer en cantidades moderadas. Los postres son también masa de levadura rancia y gelatina, mousses y gelatinas.
El sabor de los platos se puede realzar con delicadas especias como: vainilla, eneldo, canela, perejil, anís, jugo de limón, comino.
Dieta después de la gastrectomía: ¿qué productos deben excluirse del menú?
1. Grasas de origen animal (manteca de cerdo, tocino, tocino), así como carnes grasas, conservas, queso de cabeza, hígado y otras carnes grasas (cerdo, cordero, ganso, pato, caza) y pescados grasos (incluidos anguila, salmón, bagre, fletán, espadines.
2. Productos lácteos grasos como la nata.
3. Pan de centeno, harina integral, crujiente y espesa y pasta.
4. Verduras y legumbres: judías secas y verdes, guisantes y guisantes, repollo, coles de Bruselas, coliflor, cebolla, ajo.
5. Fruta: cerezas, peras, grosellas, cerezas, ciruelas, nueces, frutos secos y en escabeche.
6. Quesos amarillos, procesados y curados.
7. Hongos.
8. Especias picantes como pimienta, pimentón y chile.
9. Bebidas carbonatadas, jugos de frutas y verduras sin diluir, bebidas azucaradas.
10. Café fuerte y otras bebidas a base de cafeína, alcohol.
Dieta después de la gastrectomía: ¿cómo preparar la comida?
Los platos deben cocinarse en agua, al vapor, horneados en papel de aluminio o pergamino, o guisados sin freír.
Dieta después de la gastrectomía: ¿cómo comer?
Independientemente de la etapa de la dieta, las comidas deben consumirse en pequeñas cantidades y con mayor frecuencia (5 veces al día cada 3-4 horas). Coma cada comida lentamente, masticando bien cada bocado. La masticación inadecuada de los alimentos puede provocar vómitos. Es importante destacar que no debe comer al contenido de su corazón. Debería levantarse de la mesa antes de sentirse lleno.
Por el contrario, los líquidos deben tomarse entre 30 y 60 minutos antes o después de cada comida. Recuerde beber en pequeños sorbos y no beberlo mientras come.
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