Mi madre tiene diabetes tipo 2, le gustan mucho las semillas de girasol, pero no sabemos cuánto puede comer y si las semillas de girasol elevan el nivel de azúcar.
Las semillas de girasol no elevan el azúcar en sangre, su índice glucémico es 35.
Sin embargo, conviene recordar que son calóricos, 100 g aportan 561 kcal (una cucharada de 10 g equivalen a unas 60 kcal) y deben incluirse en el "pool" de grasas ingeridas a diario. Cien gramos de semillas de girasol son más de 40 g de grasa. La dosis diaria óptima de pipas de girasol para comer es de 30 g. También vale la pena esperar las semillas frescas de este año. Son más ricos en nutrientes que los granos secos.
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Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza Czajka
Autor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
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