¿El alcohol afecta las propiedades curativas de las tinturas? ¿El espíritu que se usa con tanta frecuencia para conservar hierbas y frutas mejora sus efectos curativos? Comprueba cómo afecta el alcohol a las hierbas y frutas con las que preparas tinturas y vinos caseros.
¿El alcohol afecta las propiedades curativas de las tinturas?
Las frutas, hierbas y otras materias primas a partir de las cuales se elaboran las tinturas, por ejemplo, miel o nueces, contienen muchos compuestos que promueven la salud, tales como: vitaminas y minerales, alcaloides, glucósidos, taninos, ácidos orgánicos, aceites esenciales y otros. El alcohol potencia el efecto curativo de estas materias primas, porque durante la producción de tinturas o vinos, se lleva a cabo un proceso llamado extracción, es decir, el proceso de extracción de estos valiosos ingredientes y compuestos activos de hierbas o frutas usando alcohol. De esta forma, se conservan perfectamente y no se descomponen incluso después de mucho tiempo. Gracias al alcohol, las tinturas o los vinos no solo conservan su frescura y propiedades curativas durante más tiempo, sino que también tienen un efecto más fuerte en el cuerpo humano, porque el alcohol, en pequeñas dosis, dilata los vasos sanguíneos y entra más rápidamente en el torrente sanguíneo con sustancias valiosas.
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Grado alcohólico y propiedades de la tintura.
El valor medicinal de una tintura determinada depende de los productos (frutas, hierbas, etc.) y de la forma en que se preparó. En casa, el método de maceración se usa con mayor frecuencia. Consiste en remojar alguna materia prima en un solvente adecuado (en el caso de las tinturas de alcohol) con el fin de ablandarla o extraer un componente específico. Debe recordarse que la concentración de alcohol utilizada en la producción de la tintura es de gran importancia. Cuanto más grande sea, mejores serán las propiedades conservantes, pero también será difícil extraer todos los ingredientes beneficiosos de una determinada materia prima. Por lo tanto, las hierbas frescas generalmente se preparan con un alto porcentaje de alcohol (70–96%) y las hierbas secas y frutas con 40–70% de alcohol. El tiempo de maceración también es importante, dependiendo del tipo de producto. Las hierbas frescas deben macerarse en alcohol durante unas horas, las hierbas secas y las frutas necesitan varias semanas. Vale la pena saber que cuanto más fuertes son las propiedades curativas de una determinada materia prima, se necesitan cantidades menores para preparar la tintura.
Alcohol y cancer
El alcohol potencia el efecto curativo de la fruta.
En 2007, los científicos publicaron un artículo en el Journal of the Science of Food and Agriculture que descubrió que algunas frutas pueden volverse más saludables cuando se mezclan con una pequeña cantidad de alcohol. Los investigadores han descubierto que el etanol mejora los efectos antioxidantes de las fresas y las moras. Un equipo del Dr. Korakot Chanjiraku de la Universidad Kasetsart en Tailandia e investigadores del Departamento de Agricultura de EE. UU. (US DoA) han estado trabajando en formas de mantener frescas las fresas durante el almacenamiento. Mientras tanto, por accidente, observaron que inundarlos con alcohol aumentaba la concentración de antioxidantes y su actividad relacionada con la lucha contra los radicales libres.
ImportanteEl consumo prolongado de tinturas o vinos caseros puede provocar el efecto contrario al deseado, es decir, activar enzimas en el cuerpo que metabolizan los compuestos beneficiosos que se encuentran en dichas bebidas, debilitando así su efecto curativo.
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