VITAMINAS: ¿para qué se necesitan y dónde buscarlas?

Probablemente sepas que las vitaminas garantizan salud y belleza, pero ¿cuál es el efecto de cada una de ellas? ¿Cuáles son responsables de la condición del sistema nervioso y cuáles de eliminar los radicales libres del cuerpo? ¿Dónde encontrar vitaminas individuales?

Betacaroteno (provitamina A)

Colorante amarillo de frutas y verduras, del que el hígado produce vitamina A. Protege contra los efectos nocivos de los radicales libres. Previene la formación de las mismas en el organismo y la acción de las que absorbemos del medio. Reduce el nivel de colesterol malo, previene la aterosclerosis, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Reduce el riesgo de degeneración macular (la principal causa de ceguera en la vejez), daño del cristalino y formación de cataratas. Previene el hipertiroidismo. Retrasa el envejecimiento de la piel, facilita el tratamiento del acné.
Donde mirar Zanahorias, albaricoques, duraznos, melones, calabaza, pimientos, espinacas y lechugas.

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Vitamina B1 (tiamina)

Necesario para la síntesis de enzimas que convierten los carbohidratos en energía. La tiamina regula el crecimiento de las células nerviosas, calma y protege contra la depresión. Mejora el trabajo del corazón, apoya el tratamiento de algunas formas de enfermedad de las arterias coronarias. Aumenta las capacidades intelectuales, regula la digestión. Las personas que toman diuréticos (se excreta del cuerpo) y que beben mucho café y té (la cafeína altera la absorción) deben recordar que deben proporcionar la cantidad adecuada de esta vitamina.
Donde mirar Guisantes, frijoles, soja, semillas de girasol y patatas.

Vitamina B2 (riboflavina)

Participa en la transformación de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Participa en la síntesis de hormonas tiroideas, que determinan la tasa metabólica en el cuerpo, y en la formación de células inmunes que combaten las infecciones. Junto con el hierro, participa en la producción de glóbulos rojos que transportan oxígeno a todas las células del cuerpo. Es necesario para la conversión de vitamina B6 y PP en sus formas activas. Refuerza la acción de los antioxidantes (p. Ej., Vitamina E) que protegen las células contra los radicales libres. Mejora la vista, ayuda a sobrellevar el estrés, previene la migraña y alivia sus síntomas. También es compatible con el tratamiento de la rosácea, tiene un efecto beneficioso sobre las uñas y el cabello.
Donde mirar Aguacate, espinaca, acedera, guisantes, coles de Bruselas, tomates, frambuesas, calabaza, col rizada, coliflor y lentejas.

Vitamina B3 (vitamina PP, niacina)

Es necesario convertir los carbohidratos en energía y regula los niveles de glucosa en sangre. Elimina los radicales libres resultantes de cambios en el cuerpo. Desempeña un papel importante en el mantenimiento del buen estado del sistema nervioso, reduce la presión arterial y reduce los niveles de colesterol y triglicéridos. Previene los trastornos del tracto digestivo. Ayuda con mareos, tinnitus.
Donde mirar Frijoles, guisantes, lentejas, maíz, tomates, espinacas, grosellas negras, melón, cerezas, repollo, patatas, espárragos.

Vitamina B6 (piridoxina)

Los participantes incluyen en la síntesis de serotonina, mejora el estado de ánimo y favorece la absorción de magnesio. Es necesario para la producción de glóbulos rojos. Previene la enfermedad de las arterias coronarias y los accidentes cerebrovasculares, alivia los síntomas de la depresión y el síndrome premenstrual, mejora el sueño y trata el síndrome del túnel carpiano. Alivia los ataques de asma y alivia los vómitos que acompañan al embarazo.
Donde mirar Pimientos, plátanos, patatas, col rizada, frijoles, guisantes, aguacate, soja.

Vitamina C (ácido ascórbico)

Es un poderoso antioxidante y apoya la acción de otros antioxidantes, protegiendo contra el cáncer y la enfermedad de las arterias coronarias. Mejora la inmunidad, previene infecciones y ayuda a combatir los resfriados. Fortalece los capilares y las membranas celulares, es fundamental para la síntesis de colágeno. Previene hematomas, acelera la cicatrización de heridas y mantiene los tendones y ligamentos en buena forma. Facilita la síntesis de hemoglobina y la absorción de hierro. Protege contra las cataratas y calma las alergias.
Donde mirar Fresas, grosellas, arándanos, grosellas, frambuesas, ruibarbo, cítricos, kiwi, coliflor, cebollino, cebolla, tomate, nabo, col lombarda, coles de Bruselas, rábano, brócoli.

Vitamina B9 (ácido fólico)

Participa en la producción de células que reemplazan a las dañadas o desgastadas.Previene malformaciones congénitas, aterosclerosis, enfermedades cardíacas, pérdida ósea, tumores, principalmente de pulmón, cérvix, colon y ano. Alivia los síntomas de depresión, reumatismo y síndrome del intestino irritable.
Donde mirar Brócoli, lechuga, espinaca, perejil y raíz de perejil, frijoles, calabaza, zanahoria, hojas de remolacha, guisantes.

Vitamina B5 (ácido pantoténico)

Participa en el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas y en la síntesis de hormonas esteroides. Fortalece el sistema nervioso central, alivia los síntomas de fatiga crónica, migrañas y fiebre del heno. Asegura una comunicación adecuada entre el cerebro y el sistema nervioso. Alivia la indigestión.
Donde mirar Patatas, espinacas, zanahorias, repollo, frijoles y guisantes.

Vitamina E (tocoferol)

Como fuerte antioxidante, inhibe el proceso de envejecimiento del cuerpo. Fortalece el sistema inmunológico, reduce los efectos nocivos del colesterol malo en los vasos y el corazón, protegiendo contra la aterosclerosis, los coágulos sanguíneos y los ataques cardíacos. Alivia el dolor de piernas asociado con la mala circulación, retrasa el desarrollo de cataratas, enfermedades de Alzheimer y Parkinson. Reduce los niveles de azúcar en sangre y acelera la curación. Alivia los síntomas del síndrome premenstrual.
Donde mirar Nectarina, grosella negra, perejil, pimiento, brócoli, lechuga, col roja y saboya, guisantes, coles de Bruselas, judías blancas, guisantes.

Vitamina H (biotina)

Participa en la síntesis de aminoácidos, proteínas y ácidos grasos. Fortalece las uñas y el cabello, previene la calvicie prematura y el encanecimiento. Facilita el tratamiento de eccemas e inflamaciones cutáneas y ayuda a mantener niveles normales de glucosa en pacientes diabéticos. Alivia los músculos doloridos.
Donde mirar Plátanos, uvas, coliflor, guisantes, espinacas, cebolla, lechuga, remolacha, zanahoria y repollo.

Vitamina K (menadiona)

Asegura la coagulación sanguínea adecuada, protege contra hemorragias, reduce el sangrado menstrual. Mejora la absorción de calcio y reduce el riesgo de fracturas. Al fortalecer la estructura ósea, acelera la curación después de fracturas y previene la osteoporosis. Protege el corazón: retrasa el depósito de placas ateroscleróticas en los vasos y reduce la concentración de colesterol malo.
Donde mirar Lechuga, col rizada, acelga, brócoli, cebolletas, coles de Bruselas y cebollino.

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