La vitamina B12 calma los nervios, aumenta la resistencia al estrés, previene la anemia y mejora el apetito. Además, puede reducir el riesgo de Alzheimer, cáncer y enfermedades mentales. ¿Qué otras propiedades tiene la vitamina B12, dónde está y cómo dosificarla? ¿Cuáles son los síntomas de una deficiencia de vitamina B12?
La vitamina B12, también conocida como cobalamina o vitamina roja, es un compuesto cuyas propiedades para la salud no se pueden sobreestimar. La vitamina B12, como otras vitaminas del grupo B, tiene un efecto positivo en la salud mental. También es fundamental para el correcto funcionamiento de la sangre y el sistema digestivo. Los científicos sostienen que la vitamina B12 también puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer, el cáncer y las enfermedades mentales.
Tabla de contenido
- Vitamina B12 - dosis
- Vitamina B12 y salud mental
- La vitamina B12 puede prevenir la anemia y la aterosclerosis
- ¿Se puede tomar una sobredosis de vitamina B12?
- La vitamina B12 puede ayudar a tratar la hepatitis
- Vitamina B12 - síntomas de deficiencia
- Vitamina B12 - síntomas de exceso
- Vitamina B12: ¿dónde está la mayor parte?
- ¿Puede la vitamina B12 proteger contra la enfermedad de Alzheimer?
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Vitamina B12 - dosis
Según especialistas del Instituto de Alimentación y Nutrición, la ingesta diaria recomendada de vitamina B12 a nivel RDA es:
- en niños: 0,9 μg / d (1-3 años); 1,2 μg / d (4-6 años); 1,8 (7-9 años);
- en niños mayores y adolescentes: de 1,8 a 2,4 μg / d
- en adultos - 2,4 μg / d
- en mujeres embarazadas - 2,6 μg / d
- en mujeres lactantes: 2,8 μg / d
Se observa una mayor necesidad de vitamina B12:
- en enfermedades intestinales (enfermedad de Whippel, síndrome de Zolinger-Ellison)
- con anomalías de la flora intestinal (incluida la presencia de parásitos)
- en gastritis atrófica
- en la sobreproducción de ácido clorhídrico
- con la deficiencia del factor Castle
- al usar ciertos medicamentos
En el caso de una mayor demanda, las dosis diarias de vitamina B12 son más altas, por ejemplo, en la perniciosa anemia de Addison y Biermer sin síntomas neurológicos: 250-1.000 μg / d cada dos días durante 1-2 semanas.
Deficiencia de vitamina B12 tras gastrectomía o por malabsorción: 250-1.000 μg 1 × / mes.
Vitamina B12 y salud mental
La vitamina B12 es responsable del buen funcionamiento del sistema nervioso de varias formas.
En primer lugar, es fundamental para el correcto funcionamiento de las vainas de mielina que rodean los nervios. Cuando falta, aparecen señales perturbadoras del sistema nervioso, como:
- entumecimiento y sensación de hormigueo, especialmente en las piernas
- trastornos del equilibrio
- trastorno de la marcha
Además, la "vitamina roja" participa en el proceso de conversión de proteínas, grasas y carbohidratos en energía. Por tanto, contrarresta la debilidad y la sensación de cansancio. Además, previene la pérdida de memoria y aumenta la capacidad de concentración.
La vitamina B12 también participa en la síntesis de serotonina, un neurotransmisor que, en la concentración adecuada, actúa como antidepresivo. Si el nivel de vitamina B12 (y por tanto, de serotonina) es demasiado bajo, aparecen irritabilidad, fatiga y mal humor.
La vitamina B12 puede prevenir la anemia y la aterosclerosis
La vitamina B12 participa en la producción de glóbulos rojos en la médula ósea. Por lo tanto, su deficiencia puede contribuir a la aparición de anemia por deficiencia de vitamina B12 (enfermedad de Addison-Biermer).
Además, la vitamina B12, junto con el ácido fólico y la vitamina B6, previene la acumulación de homocisteína, una sustancia producida durante el procesamiento de proteínas en el cuerpo, cuyo exceso puede ser perjudicial para la salud y causar enfermedades cardiovasculares.
La homocisteína contribuye a la formación de placas ateroscleróticas en las paredes internas de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares:
- infarto de miocardio
- carrera
- cambios trombóticos
Vale la pena saber que para prevenir la aparición de hiperhomocisteinemia, se recomienda consumir 400 μg de ácido fólico, 3 μg de vitamina B12 y 2 mg de vitamina B6 al día.
¿Se puede tomar una sobredosis de vitamina B12?
La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua y, por lo tanto, no se acumula en el cuerpo, sino que se excreta con la orina y el sudor. En consecuencia, es difícil sufrir una sobredosis.
Según especialistas del Instituto de Alimentación y Nutrición, el consumo de vitamina B12 en cantidades que superen significativamente el aporte recomendado no provoca efectos nocivos, pues en este caso se incrementa su absorción y excreción del organismo.
La vitamina B12 puede ayudar a tratar la hepatitis
La vitamina B12 puede ayudar en el tratamiento de la hepatitis C (hepatitis C), argumentan científicos italianos en la revista "Gut". En su opinión, la vitamina B12 incluida en la terapia estándar, es decir, interferón y ribavirina, puede aumentar las posibilidades de eliminar el VHC del cuerpo. Y el tratamiento estándar elimina el VHC del cuerpo en aproximadamente un 50 por ciento. pacientes con genotipo 1 y en el 80% personas con genotipo 2 o 3.
Los científicos dividieron a 94 personas que participaron en el experimento en dos grupos: el primero recibió la terapia estándar y el segundo recibió vitamina B12 en una dosis de 5000 µg cada 4 semanas durante el período de 24 (genotipo 2 y 3) a 48 semanas (genotipo 1).
Los estudios muestran que la inclusión de vitamina B12 mejoró la respuesta viral sostenida en un 34%, y los mejores resultados se observaron en pacientes con genotipo 1, el virus más difícil de tratar.
Vitamina B12 - síntomas de deficiencia
La deficiencia de vitamina B12 causa:
- trastornos en el sistema nervioso
- anemia perniciosa y anemia megaloblástica
- cambios degenerativos en la mucosa gástrica
- alteración en la absorción
- hiperhomocisteinemia
Vitamina B12 - síntomas de exceso
El uso de dosis muy altas de vitamina B12 durante un tiempo prolongado provoca síntomas alérgicos en algunas personas.
Vitamina B12: ¿dónde está la mayor parte?
La vitamina B12 se puede encontrar principalmente en productos animales, p. Ej.
- carne
- pez
- Leche
- huevos
- quesos
- carnes frias
Las mayores cantidades de vitamina B12 se encuentran en el lucio, los riñones y el hígado (más de 20 µg / 100 g).
Un poco menos se encuentra en otros pescados, como el arenque, la trucha y la caballa, y en la carne de conejo (5 a 20 µg / 100 g).
La menor cantidad (menos de 1 µg / 100 g) de vitamina B12 se encuentra en los fideos de huevo, jamones, jamones, leche y sus productos (yogur, kéfir, requesón, nata).
La levadura alimentaria también es una buena fuente de vitamina B12. La cobalamina está prácticamente ausente en los productos vegetales. La única excepción son los sometidos al proceso de fermentación (por ejemplo, miso, una especia de pasta espesa hecha de soja fermentada).
| Contenido de vitamina B12 en 100 g | Comestibles |
| Menos de 1 µg | leche y productos lácteos (crema, yogur, kéfir, requesón), fideos de huevo, pechuga de pollo, cerdo, jamón, jamón |
| 1 - 5 µg | quesos de maduración (brie, kamamber, gouda, edam), jamón de ternera, ternera, ternera, huevos, pescado (bacalao, abadejo, merluza, platija, carpa) |
| 5 - 20 µg | pescado (salmón, arenque, caballa, trucha), conejos |
| Más de 20 µg | pescado (lucio), hígado y riñón: cerdo, ternera, ternera y aves |
"Vitaminas", obra colectiva editada por el prof. Jan Gawęcki, Biblioteca de la Olimpiada de Nutrición, Número 5, Departamento de Higiene de la Nutrición Humana, Poznań 2000
¿Puede la vitamina B12 proteger contra la enfermedad de Alzheimer?
Muchos investigadores señalan un vínculo entre niveles muy bajos de vitamina B12 en el cuerpo (que es bastante común en los ancianos) y un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer. Los científicos del Karolinska Institutet de Estocolmo, que publicaron los resultados de su investigación en 2010 en la revista "Neurology", piensan de manera similar.
Durante 7 años, los investigadores siguieron a un grupo de 271 personas de entre 65 y 79 años que aún no habían desarrollado los síntomas de la demencia senil. Durante la investigación, se observaron síntomas de la enfermedad en 17 personas de este grupo. Los científicos decidieron analizar su sangre para detectar la presencia de homocisteína, cuyo exceso está relacionado principalmente con la deficiencia de vitamina B12.
La investigación de los investigadores muestra que un aumento en el nivel de homocisteína, es decir, una disminución en la cantidad de B12 en el cuerpo, resulta en un aumento del 16% en el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Por tanto, se sospecha que la ingesta de mayores dosis de B12 por personas mayores puede retrasar la aparición de este tipo de demencia. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para determinar claramente si la vitamina B12 realmente tiene tales propiedades y si puede mejorar la salud de los pacientes con Alzheimer.
Lea también:
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B3
- Vitamina B6
- Vitamina B5
- Vitamina B4
Fuentes:
- "Vitaminas", obra colectiva editada por el prof. Jan Gawęcki, Biblioteca de la Olimpiada de Nutrición, Número 5, Departamento de Higiene de la Nutrición Humana, Poznań 2000
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