Las delicias no son solo una adición a los pasteles o la decoración de un pastel. Los frutos secos, las almendras y los frutos secos (ciruelas, albaricoques, higos, pasas, dátiles) deberían formar parte de nuestra dieta. Los frutos secos son una fuente de valiosos nutrientes: vitaminas, minerales y fibra.
Los albaricoques, las ciruelas o las pasas reemplazarán a los dulces, y las nueces sin sal reemplazarán los bocadillos que engordan, como las patatas fritas. Los frutos secos contienen poca agua, mucha azúcar y son bastante calóricos:
- desde 300 kcal por 100 g (frutos secos),
- hasta 600 kcal (frutos secos).
Por lo tanto, las personas que están adelgazando no deben exceder la dosis diaria de 100 kcal (este es el número de ciruelas pasas, 2 orejones y almendras, 10 pasas). La ventaja de los frutos secos es el alto contenido de fibra: los higos y las almendras tienen 13 g, los albaricoques y las ciruelas 10 g, las nueces y las pasas 8 g (por 100 g). Los frutos secos son una rica fuente de betacaroteno, vitamina E, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc y fósforo.
Con mucho gusto decoramos pasteles de Navidad con frutas confitadas: ralladura de naranja y limón, piña, papaya, grosella, cereza. Las frutas enteras o en rodajas están saturadas de azúcar, por lo que conservan firmeza, forma, color y sabor, pero no tienen un valor nutricional particular. A algunos (cerezas y papaya) se les agrega un tinte rojo - E 127.
Frutos secos: pasas
Se distinguen por el contenido de yodo necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y el fósforo, que regula el equilibrio ácido-base. Las pasas reducen el colesterol, desacidifican el organismo, previenen la osteoporosis, los accidentes cerebrovasculares y los infartos. Vale la pena recomendarlo a los hombres porque protegen contra el cáncer de próstata.
Nueces - comer para la salud
Delicias: nueces
Son una buena fuente de proteínas para quienes siguen una dieta vegetariana. Proporcionan ácidos grasos poliinsaturados, por ejemplo, ácidos grasos gamma-linolénicos, que tienen un efecto anticoagulante y previenen los trastornos cardíacos. Son un tesoro de antioxidantes: vitamina E (ralentiza el envejecimiento del organismo y dificulta que el colesterol "malo" permanezca en las paredes de los vasos), selenio (previene el cáncer) y ácido elágico (provoca el proceso de destrucción de las células cancerosas). Las mujeres embarazadas deben masticarlas, porque los frutos secos contienen una gran cantidad de ácido fólico necesario para el correcto desarrollo del feto. También se recomiendan para personas con anemia, que están exhaustas y que trabajan intensamente mentalmente.
Delicias: almendras
Tienen mucho magnesio, vitaminas E, PP y del grupo B, gracias a las cuales apoyan el trabajo del sistema nervioso, mejoran la memoria y la concentración, y actúan como antidepresivo. Deben ser alcanzados por personas expuestas a un estrés constante, físicamente trabajadoras, con riesgo de aterosclerosis o infarto.
Los frutos secos no se recomiendan para personas con una dieta poco digerible, que padecen síndrome del intestino irritable o enfermedad de úlcera péptica. Las nueces pueden causar alergias en los niños pequeños. Además, sobrecargan el tracto gastrointestinal en pacientes convalecientes. Los higos, los dátiles y las pasas pueden provocar o empeorar los síntomas de la migraña. Contienen una proteína que contiene tiramina, que causa dolores de cabeza.
Frutos secos: higos
Son más efectivos para eliminar el estreñimiento. Son una rica fuente de zinc que apoya el funcionamiento del sistema endocrino. Desintoxican y desacidifican el cuerpo, tienen propiedades antibacterianas, apoyan el tratamiento de las úlceras de estómago. Se recomiendan para enfermedades cardiovasculares, anemia y gastritis.
Delicias: dátiles
Contienen salicilatos naturales que actúan como aspirina. Tienen propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes. Se recomiendan para la hipertensión, en enfermedades del sistema cardiovascular. Son un laxante natural.
Delicias: ciruelas secas
Son una rica fuente de pectinas que se hinchan en el tracto digestivo y llenan el estómago, proporcionando una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Las ciruelas también son ricas en potasio, que regula la presión arterial y el equilibrio hídrico del cuerpo. Se los recomendamos a personas obesas, hipertensas y que toman medicamentos deshidratantes (aumentan la excreción de potasio del organismo).
Frutos secos: orejones
Ya 10 piezas de estas frutas cubren el requerimiento diario de vitamina A. Los albaricoques también proporcionan calcio y boro (previene la pérdida de calcio y, además, le permite mantener un nivel adecuado de estrógeno). Es por eso que deben ser consumidos por mujeres posmenopáusicas, especialmente aquellas con riesgo de osteoporosis. Los albaricoques secos deben empaparse para eliminar el conservante: dióxido de azufre.
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