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La prueba de remolacha (remolacha / jugo de remolacha) es una prueba para detectar pérdidas intestinales. Si desarrolla orina roja después de beber jugo de remolacha, se dice que indica intestino permeable, dicen los defensores de este estudio. La cuestión es que no existe una enfermedad como el intestino permeable. Entonces, ¿qué significa la orina roja después de beber jugo de remolacha y hay algo que temer?
La prueba de remolacha (remolacha / jugo de remolacha) es una prueba para detectar pérdidas intestinales. Si desarrolla orina roja después de beber jugo de remolacha, se dice que indica intestino permeable, dicen los defensores de este estudio. El punto es que una enfermedad como el intestino permeable no se considera una entidad patológica por la MBE (medicina basada en evidencia).
Síndrome del intestino permeable, en el que parecen formarse "agujeros" microscópicos en el intestino delgado a través del cual sustancias no deseadas comotoxina, no se ha incluido en la Clasificación Internacional de Enfermedades y Problemas de Salud.
Sin embargo, es de interés en el llamado medicina natural. Entonces, ¿qué significa la orina roja después de beber jugo de remolacha (bituria)? ¿Hay algo que temer?
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La prueba del jugo de remolacha es un método utilizado en el llamado medicina alternativa, supuestamente para diagnosticar el síndrome del intestino permeable.
La prueba de remolacha para comprobar la rigidez intestinal consiste en beber de 3 a 4 vasos (es decir, aproximadamente 1 litro) de jugo de remolacha antes de acostarse.
Es mejor buscar jugo de remolacha recién exprimido o comprar jugo de un día en la tienda, ya que estos jugos no están pasteurizados.
Los jugos en la caja están pasteurizados para tener una fecha de caducidad más larga. Y la alta temperatura durante la pasteurización destruye algunas de las betaninas, es decir, el tinte de remolacha.
Por la mañana, controle el color de su orina. La prueba también se puede realizar durante el día; luego, debe observar la primera orina después de beber jugo de remolacha.
Si su orina se ha vuelto roja o rosada, esto es un signo de intestino permeable.
Según se informa, es una condición en la que miles de erosiones abren la mucosa gastrointestinal.
Es necesario introducir una dieta adecuada para "sellar" los intestinos - argumentan los partidarios de la prueba del jugo de remolacha.
El punto es que no existe el síndrome del intestino permeable (si el intestino fuera realmente permeable, técnicamente se conoce como perforación intestinal, el paciente necesitaría cuidados intensivos). Entonces, ¿por qué la orina se pone roja después de comer remolacha o beber jugo de remolacha?
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En este caso, el color rojo de la orina es causado por los pigmentos contenidos en la remolacha - betacianinas (específicamente, betaninas que pertenecen a este grupo).
No se distribuyen ampliamente en alimentos de origen vegetal. Se encuentran solo en remolacha roja, acelga, tuna, pitaya, ulluko y amaranto.
En el caso de Polonia, la fuente más rica de estos tintes es la remolacha roja.
Las betaninas inalteradas se excretan en la orina humana en una cantidad del 0,28 al 0,9%. (en caso de consumo de betaninas derivadas del jugo de remolacha).
Probablemente un contenido tan bajo de betaninas sea consecuencia de una baja absorción en el intestino. Esto puede deberse al hecho de que las betaninas son muy sensibles a los cambios de pH y a la temperatura elevada, y están expuestas a tales condiciones ambientales durante el paso por el tracto digestivo.
También se debe tener en cuenta la acción de una serie de enzimas digestivas, especialmente las producidas por la microflora intestinal, que degradan en gran medida este tipo de compuestos.
El grado de absorción de las betaninas también está influenciado por el grado de liberación de la sustancia orgánica del alimento y la interacción con otros compuestos de la misma naturaleza contenidos en el alimento consumido.
Orina roja después de la remolacha: ¿qué significa?
Después de comer remolacha, las betaninas se encuentran en la orina de todas las personas, pero solo alrededor del 10-14% de ellas tiñen la orina de rojo. ¿Por qué?
Hasta hace poco, se pensaba que la excreción de orina roja después de comer remolacha roja, o bituria, era un síntoma de una enfermedad causada por los ingredientes de la remolacha o una consecuencia de un defecto genético.
Hoy se sabe que esto no es cierto. Actualmente, la bituria se define como una reacción idiosincrásica del organismo, que depende únicamente de sus características fisiológicas individuales.
Después de comer remolachas, las betaninas se encuentran en la orina de todas las personas, pero solo en algunas personas tiñen la orina de rojo.
El color de las betaninas depende del pH del entorno en el que se encuentran. La estabilidad óptima del color rojo se encuentra entre pH 4 y pH 5.³ A pH 7 y superior (es decir, en ambientes neutros y alcalinos) pierden su color, al igual que a pH extremadamente bajo (pH 1-2) .³
Por lo tanto, si la orina se vuelve roja después de beber jugo de remolacha depende, entre otras cosas, de de su pH. Las betaninas solo tiñerán de rojo la orina ácida (la orina alcalina no la coloreará).
El color de la orina después de comer remolacha también depende de la acidez del estómago. Las betaninas pierden su color bajo la influencia del ácido clorhídrico en el estómago (cuyo pH correcto es 1,5). Por lo tanto, algunos investigadores han sugerido que la orina roja después de comer remolacha puede sugerir acidez del estómago (acidosis), lo que significa que hay muy poco jugo gástrico presente.
Las investigaciones también han demostrado que sustancias como el ácido oxálico y el ácido ascórbico pueden actuar como agentes protectores para reducir la degradación de este tinte por el ácido del estómago .³
La temperatura también afecta la estabilidad del color de las betaninas. A altas temperaturas, como cuando se cocina o se expone a la luz solar, el tinte de la remolacha se descompone, por lo que la orina de la remolacha hervida será menos roja que la de la remolacha cruda. La degradación del tinte también es causada por ciclos repetidos de descongelación y congelación de remolacha.
El nivel de hidratación del cuerpo también es importante, ya que afecta el volumen de orina y la dilución del tinte en ella. En el caso de la deshidratación, el tinte en la orina estará más concentrado, por lo que el color rojo de la orina será más intenso que en una persona con un nivel de hidratación adecuado.
La orina roja de la remolacha puede indicar deficiencia de hierro
La bituria también puede ser un signo de deficiencia de hierro, en el curso de la cual hay una mayor absorción de betanina. Según un estudio², la bituria estaba presente en el 66-80% de pacientes con anemia por deficiencia de hierro no tratada y 45 por ciento. pacientes que reciben tratamiento para la anemia perniciosa (una afección en la que aumenta la absorción de hierro). En siete de estos pacientes, el problema de la bituria se resolvió después de 8 días de tratamiento con hierro. También se asocia con alergias alimentarias y síndrome de malabsorción.
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Porque contienen un tipo diferente de pigmentos, las antocianinas, que se absorben incluso menos que las betacianinas. Además, a diferencia de los pigmentos contenidos en las remolachas, se metabolizan y, por tanto, se excretan de forma modificada (metabolitos incoloros).
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- Szalaty M., La importancia fisiológica y la biodisponibilidad de la betacjanina, Postępy Fitoterapii 2008, No. 1
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