La ortorexia se manifiesta como una obsesión por la alimentación saludable. Un ortoréctico mira la comida casi bajo una lupa. Se abastece casi exclusivamente de granjas orgánicas y tiendas naturistas. La vida de una persona que sufre de ortorexia gira casi por completo en torno a la alimentación.
La ortorexia fue descrita por primera vez hace 10 años por Steven Bratman en el libro "En las garras de la comida sana". El autor lo experimentó él mismo. Cuando era niño, era alérgico. La dieta radical anti-alérgica le hacía cada vez más temeroso de la comida. Eliminaba sistemáticamente de su menú más y más productos que le parecían dañinos o incluso tóxicos. Dedicaba la mayor parte de su tiempo a preparar comidas y planificaba el menú incluso con varios días de antelación. Después de un tiempo, notó que comer prácticamente llenaba todos sus pensamientos.
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Las víctimas de la ortorexia nerviosa suelen ser mujeres.
La ortorexia es una obsesión patológica por la alimentación saludable. Las mujeres suelen ser sus víctimas. Se trata de sociedades ricas, no ocurre en regiones donde hay hambre. La vida ortoréctica comienza a girar en torno a la comida, todos los demás asuntos pierden su importancia. El control de los alimentos lo compensa por fallas en otras áreas de su vida. La conciencia de que puede controlar plenamente esta esfera de la vida comienza a darle más y más satisfacción. Se impone un régimen dietético estricto, eliminando cada vez más productos de su dieta.
Según la experta, Barbara Bartel, psicóloga, psicoterapeutaLos ortoróxicos son perfeccionistas. Se concentran demasiado en sí mismos. Se hacen demasiado a sí mismos. Huyen de la mediocridad de la vida y, al mismo tiempo, no pueden disfrutar de los pequeños placeres. Tienen reglas a las que se adhieren rígidamente. Analizan sus errores, y cuando las cosas salen mal, sienten un tremendo remordimiento. Al controlar obsesivamente qué y cómo comen, llenan el vacío en la vida, intentan olvidarse de los problemas cotidianos.
La ortorexia, al igual que otros trastornos alimentarios, es una enfermedad del alma y se recomienda la ayuda de un especialista. Dado que esta enfermedad está en la cabeza, la psicoterapia (tanto individual como grupal) suele ser la única solución. Una dieta racional, preparada por un médico o dietista, es por supuesto la base.
Existe una delgada línea entre la alimentación saludable y la obsesión por ella
Los ortóxicos creen que si siguen una dieta estricta, no sufrirán las enfermedades que afectan a las sociedades modernas. Piensan que son mejores que las personas que prestan menos atención a lo que comen. Sienten que están haciendo algo importante. A menudo tratan de convencer al entorno de sus métodos. Cuando son incomprendidos, rompen contactos con familiares y amigos. Se conducen a la enfermedad e incluso a la locura. Comer productos permitidos y evitar los "dañinos" se convierte en su filosofía de vida.
Una persona que sufre de ortorexia elimina otros productos de la dieta.
En cuanto a una persona que padece anorexia, lo más importante es la cantidad de alimento (o más precisamente, la falta de él), para un ortoréxico, su calidad, la forma en que se prepara y se consume. Primero, elimina de su menú algunos productos que considera poco saludables, por ejemplo, queso amarillo porque es demasiado graso, zanahorias cocidas porque tiene un índice glucémico alto, miel porque provoca alergias y carne de res porque puede contener priones peligrosos. Con el tiempo, comienza a eliminar nuevos productos, por ejemplo, yogur de frutas, porque contiene tintes, sandías porque es solo agua dulce, pescado porque tienen metales pesados y azúcar porque es simplemente muerte blanca. Después de todo, deja solo algunos de los alimentos que considera más saludables, como la savia de abedul, la pasta integral y el salvado de espelta. Cada bocado se mastica muchas veces. En última instancia, puede decir que solo beber agua es saludable, por supuesto, especialmente seleccionada. Un ortoréctico mira la comida casi bajo una lupa. Los supermercados o hipermercados no son para él. Se abastece casi exclusivamente de granjas orgánicas y tiendas naturistas. Con el tiempo, incluso pierde la confianza en estos lugares y comienza a hornear pan multigrano él mismo (porque cree que es el más saludable) oa cultivar varios brotes. Incluso si se siente tentado a comprar en una tienda "normal", estudia cuidadosamente las etiquetas, especialmente la información sobre conservantes y colorantes artificiales. Cada comida se prepara con precisión de farmacia según tablas con calorías e información sobre el valor nutricional de un producto determinado. Le apasiona leer literatura y revistas sobre dietas y alimentación saludable. Cuando come algo que no debería, se siente tremendamente culpable. Solo el régimen estricto que se imponga durante los próximos días puede aliviar levemente los efectos de comer alimentos poco saludables. Para otra persona, la sopa de coliflor o las zanahorias con guisantes son platos bajos en calorías y saludables. Un ortoréctico no lo comerá si no conoce el origen de las verduras o si no sabe en qué agua se cocinaron.
La ortorexia perturba los contactos con las personas
La ortoréctica evita los contactos sociales. No va a cafés, pubs, restaurantes, ni siquiera a fiestas con amigos o conocidos. Pensar constantemente en la comida y preparar las comidas lleva tanto tiempo que no tiene tiempo para otras actividades. Si decide salir, debería ser con sus provisiones.La tarta de fresas con nata montada no es motivo de deleite para su paladar, sino sólo una mezcla de ingredientes poco saludables. Si bien la composición del plato es muy importante, su sabor apenas importa. La elección entre helado de chocolate y salvado de trigo es obvia para Ortorectic.
No hay nada malo en querer comer sano. El problema comienza cuando damos demasiada importancia a la calidad de los alimentos y pensamos que las comidas más saludables nos harán mejores, solucionarán los problemas de la vida. Después de un tiempo, el cuerpo, privado de muchos micronutrientes y vitaminas, se rebela. La condición física y mental se deteriora. La ortorexia no tratada, como la anorexia, puede incluso provocar la muerte. Por lo tanto, vale la pena considerar el lema de Steven Bratman, quien cree que "es mejor comer pizza con amigos que masticar brotes solo". Es muy recomendable seguir las reglas de una alimentación saludable, pero también vale la pena recordar el placer de saborear los manjares.
