La acidez es una dolencia desagradable por parte del sistema digestivo. Se manifiesta como acidez, flatulencia, náuseas, estreñimiento, eructos del contenido ácido del estómago y ardor detrás del esternón. Si tiene tales dolencias, definitivamente debe cambiar su dieta.
Comidas irregulares, prisas constantes, estrés, alcohol, tabaquismo ... Puede ser hiperacidez, es decir, secreción excesiva de jugos gástricos, especialmente ácido clorhídrico. Juega un papel importante en el proceso digestivo pero es altamente corrosivo. Cuando estás sano, no tienes que preocuparte por eso, porque el estómago está cubierto por una gruesa capa de moco que neutraliza los efectos de los ácidos. Sin embargo, cuando esta barrera protectora natural se daña y además se produce mucho jugo gástrico, se desarrollan síntomas de acidosis: regurgitación ácida, náuseas, vómitos, ardor detrás del esternón, gases, estreñimiento y acidez. En este caso, se utilizan habitualmente antiácidos o agentes inhibidores de ácido. Pero la dieta juega un papel clave en el tratamiento de estas afecciones. Los alimentos deben aportar todos los nutrientes necesarios, reducir la secreción de ácido clorhídrico, neutralizar el jugo digestivo y no irritar el estómago.
La base de la dieta: comidas regulares.
Coma sus comidas con regularidad al menos 5 veces al día. La comida debe ser fresca, ni demasiado fría ni demasiado caliente, desmenuzada, preferiblemente blanda. Permanecen en el estómago menos tiempo, lo que significa que se libera menos ácido clorhídrico. Puede condimentarlos con especias herbales suaves que ayudan a la digestión (por ejemplo, eneldo, perejil, bálsamo de limón). Se recomiendan las sopas en puré y las salsas aderezadas con una suspensión de harina y nata o harina y leche. No coma en exceso. Comer demasiado hace que las paredes del estómago se estiren y esto estimula la secreción de gastrina, una hormona que aumenta la producción de ácido clorhídrico.
ImportanteUna dieta para el reflujo ácido que inhiba la secreción de ácido gástrico y neutraliza las sales biliares puede ser beneficiosa si sufre de reflujo ácido.
Una dieta rica en proteínas.
Cuando hay demasiado ácido clorhídrico en el estómago, la proteína sana viene al rescate. Se une al exceso de ácido clorhídrico. Las fuentes de proteínas pueden ser carne magra, pescado, productos lácteos y huevos. Necesita comer unos 85 g de proteína al día. Repartidos en varias comidas, los siguientes productos aportan esta cantidad: 3,5 tazas de leche (1,5% de grasa), 2 tazas de yogur natural, 50 g de cuajada magra, 80 g de carne cocida, 25 g de jamón magro o solomillo, 20 g de pescado cocido y un huevo.
Hazlo necesariamenteMenú de muestra por un día
Desayuno: panecillo de trigo duro con 2 cucharadas de pasta de plátano (receta anterior), café en grano con leche desnatada
2do desayuno: pudín de zanahoria (receta en la página siguiente)
Almuerzo: sopa de crema de verduras con crutones, 2 albóndigas con salsa de eneldo, 2 cucharadas de puré de papas, 2 cucharadas de remolacha finamente rallada espolvoreada con jugo de limón, compota de frutas ligeramente endulzada (¡sin frutas!)
Té de la tarde: requesón, un vaso de jugo diluido con leche.
Cena: 2 cucharadas de fideos de hilo con requesón magro triturado, manzana al horno, té débil con leche
Efecto de la grasa sobre la inhibición de la secreción de ácido gástrico
Es necesario para la absorción de betacaroteno, vitaminas A, D, E y K de las comidas. Además, una pequeña cantidad de grasa inhibe la secreción de jugo gástrico y al mismo tiempo ralentiza el movimiento del estómago. Una buena fuente de grasas es la mantequilla (2 cucharaditas como máximo), la crema y los aceites (hasta 2 cucharadas): aceites de soja, girasol, maíz, colza, linaza y oliva.
Dieta baja en fibra
Los alimentos ricos en fibra permanecen en el estómago, estimulan la secreción de jugos e irritan mecánicamente la mucosa. Por lo tanto, excluya de su dieta el pan integral y de grano entero, los cereales espesos y las verduras y frutas crudas. Es mejor cocinar y mezclar verduras y frutas, y diluir los jugos de frutas y verduras con leche.
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Autor: Time S.A
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Saber másEfecto de los dulces sobre la inhibición de la secreción de jugos digestivos
En el menú diario, también puede incluir pequeñas cantidades de azúcar, miel real, mermelada casera (un total de no más de 4-5 cucharaditas). Las soluciones débiles de azúcar inhiben la secreción de jugos digestivos por parte del estómago.
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