En las verduras y frutas de temporada, todos los nutrientes se encuentran en proporciones perfectas. Además, funcionan de forma sinérgica, es decir, se apoyan entre sí e influyen positivamente en los procesos que tienen lugar en el organismo. Por lo tanto, usemos la riqueza de las verduras y frutas frescas en el verano.
Los médicos y nutricionistas siguen diciendo: Coma frutas y verduras 5 veces al día. Seguir este consejo es una manera fácil de mantenerse saludable y hermosa. Después de todo, fresco, porque las frutas y verduras domésticas se ven tan sabrosas en los puestos que son difíciles de resistir. Tientan los sentidos con color, aroma y la promesa de deleite en el paladar. Y la razón te dice que nunca serán tan sabrosos y valiosos como en verano. Algunos simplemente desaparecerán de las tiendas. No habrá más cerezas frescas, frambuesas, madera para pulpa o guisantes en vaina o remolacha cuando termine la temporada. Y los tomates y los pepinos perderán su sabor. En verano, por tanto, merece la pena comer verduras y frutas "con antelación", sobre todo porque ahora son las más ricas en nutrientes.
Comida como medicina
La dieta puede mejorar tu salud o, por el contrario, empeorarla. Vale la pena tener esto en cuenta y enriquecer la dieta con verduras y frutas, porque gracias a los nutrientes, p. Ej. Fortalece la inmunidad, tiene propiedades antiinflamatorias, antiateroscleróticas y desintoxicantes. También reducen el riesgo de cáncer, influyen en el metabolismo y el equilibrio ácido-base. Y al mismo tiempo tienen una alta densidad nutricional, es decir, una caloría contiene muchas vitaminas, minerales y los llamados fitoquímicos. Durante años, se creyó que las verduras y frutas eran la principal fuente de vitaminas, incluidos antioxidantes como la vitamina A, E, betacaroteno, minerales (incluido hierro, calcio, potasio, magnesio) y oligoelementos (por ejemplo, zinc). , afectando muchos procesos biológicos en el cuerpo. Con el tiempo, se descubrió que contienen varios compuestos vegetales (probablemente no todos ya se conocen) que tienen un impacto significativo en la salud, por ejemplo, flavonoides, fuertes antioxidantes que neutralizan los radicales libres.Por último, son ricos en fibra, que afecta los niveles de lípidos en sangre, estabiliza los niveles de glucosa, evita que se almacene en forma de grasa y mejora la digestión.
La perfecta composición de nutrientes
En verduras y frutas, todos los nutrientes están en proporciones perfectas. Además, funcionan de forma sinérgica, es decir, se apoyan entre sí. Por eso pueden influir positivamente en los procesos que tienen lugar en el cuerpo. Un solo ingrediente ya no es tan poderoso. Aproveche al máximo estos preciosos obsequios de verano, porque ningún suplemento dietético puede reemplazarlos. No podemos recrear la composición de los compuestos químicos que se encuentran, por ejemplo, en una manzana. E incluso si tuviera éxito, la ganancia sería pequeña, porque no es lo mismo en verduras y frutas individuales. Así que busque lo que la madre naturaleza sabia ha creado, también porque evitará una sobredosis de nutrientes, como puede suceder con los suplementos dietéticos. Porque más no siempre es mejor. Un exceso de una sustancia química puede provocar la escasez de otra. A veces conduce al efecto contrario al deseado, por ejemplo, dosis demasiado altas de betacaroteno intensifican los efectos dañinos de los radicales libres en lugar de neutralizarlos.
Hazlo necesariamenteCome colorido
Los pigmentos que dan color a las plantas se clasifican como fitoquímicos valiosos. Para no perderse ninguno, coma verduras y frutas de todos los grupos de colores.
Los rojos, como los tomates y las sandías, contienen licopeno, un poderoso antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
El azul violáceo, como los arándanos, las berenjenas, las grosellas negras, contienen antocianinas. Se cree que reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, afectar la agudeza visual e inhibir los trastornos de la memoria y la función motora.
El naranja y el amarillo, como las zanahorias, la calabaza, los albaricoques, son ricos en carotenoides, incluidos el betacaroteno y la luteína. Fortalecen la inmunidad, protegen la vista y el sistema circulatorio.
Las verduras, como la espinaca, el brócoli, el cebollín, son ricas en luteína y zeaxantina, que protegen los ojos de los rayos UV y previenen, entre otros, degeneración macular y cataratas. Los vegetales verdes también son ricos en ácido fólico, que tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso y circulatorio.
Importante
Lavar antes de comer
Las verduras y frutas pueden contener residuos de pesticidas, residuos de fertilizantes, huevos y larvas de insectos y bacterias, que son una causa común de dolor abdominal y diarrea. Así que lávelos justo antes de consumirlos y séquelos con una toalla de papel. Deseche los que presenten moho, ya que contienen micotoxinas producidas por hongos del moho. No olvide lavarse las manos antes de comer. No son las bayas dulces o las peras jugosas, sino las manos sucias las que pueden causar diarrea. Los medicamentos con loperamida le ayudarán a dominarlo, ralentizando la peristalsis intestinal y limitando el número de deposiciones (p. Ej., Laremid, Stoperan, Imodium), cambiando a una dieta ligeramente digerible y bebiendo muchas bebidas. Sin embargo, si la molestia es severa, acompañada de fiebre, dolor abdominal, dolor de cabeza, vómitos, dura más de 2 días, debe consultar a un médico.
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