Las bolas de masa son fideos gruesos con forma de diamante hechos con patatas hervidas, harina y huevos. En Polonia, las albóndigas con queso son las más populares. A algunas personas les gustan las albóndigas de patata con espinacas. ¿Cuántas calorías tienen las albóndigas de papa? ¿Tienen algún valor nutricional?
Tabla de contenido:
- Bolas de masa hervida - con queso y más
- Bolas de masa hervida: ¿son saludables?
- Bolas de masa hervida - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
- Bolas de masa hervida - usar en la cocina
- Albóndigas perezosas (con patatas y queso): ¿cuántas calorías tienen?
- Bolas de masa hervida - sin gluten ni lácteos
- Albóndigas perezosas (hechas de queso) - calorías, valores nutricionales
Kopytka es un plato de harina elaborado con patatas hervidas, harina de trigo y / o patata, huevos y sal. La masa terminada se divide en trozos más pequeños, se forma en rollos delgados, que luego se aplanan y se cortan en diagonal, dando como resultado una bola de masa en forma de diamante.
Bolas de masa hervida - con queso y más
Existen dos tipos de empanadillas de patata, según los ingredientes con los que se preparen:
- albóndigas de patata: preparadas con patatas hervidas, harina de trigo o patata o ambos, huevos y sal. Una alternativa a las patatas puede ser la batata.
- albóndigas perezosas (o albóndigas perezosas): se preparan de manera similar a las albóndigas de papa, además, se agrega requesón a la masa. Las albóndigas perezosas también se pueden preparar sin patatas: con requesón, huevos, harina y, opcionalmente, azúcar.
Las albóndigas de patata también se pueden enriquecer con verduras, dándoles un color característico, por ejemplo, espinacas, calabaza al horno, remolacha y zanahorias. También puede agregar albahaca.
Bolas de masa hervida: ¿son saludables?
Las albóndigas son principalmente una fuente de carbohidratos, por lo que las albóndigas de patata son un gran complemento para los platos principales (actúan como una adición de almidón).
Las albóndigas de patata cubren en pequeña medida la demanda de minerales y vitaminas. En las albóndigas de patata, el fósforo, el potasio y el cobre son los más abundantes. En las albóndigas de patata también puedes encontrar vitamina B6 y vitamina C.
Las albóndigas perezosas con requesón son una fuente de calcio, fósforo, vitamina B2, vitamina E y vitamina A.
Las albóndigas de papa tienen el menor contenido de grasa que las albóndigas perezosas con queso.
Las albóndigas perezosas con requesón son las más calóricas. Sin embargo, es el contenido calórico del plato en sí el que se come con mayor frecuencia con aditivos calóricos.
Las albóndigas con la adición de salsas a base de vegetales y las albóndigas perezosas con fruta o mousse de frutas serán las menos calóricas.
Vale la pena evitar las albóndigas de papa con azúcar agregada, crema o pan rallado frito en mantequilla; estos productos aumentarán el valor calórico del plato.
Bolas de masa hervida - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico - 147 kcal
Proteína - 4,2 g
Grasa - 0,7 g
Ácidos grasos saturados - 0,2 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 0,21 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 0,24 g
Colesterol - 14,0 g
Carbohidratos - 32,1 g
Fibra - 1,6 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 10,0 mg (1%)
Sodio - 11 mg (0,7%)
Fósforo - 64,0 mg (9%)
Potasio - 342,0 mg (10%)
Magnesio - 19,0 mg (5%)
Hierro - 0,7 mg (7%)
Zinc - 0,44 mg (4%)
Vitaminas
Cobre - 0.09 mg (10%)
Vitamina B1 - 0.075 mg (6%)
Vitamina B2 - 0.055 mg (4%)
Vitamina B6 - 0,2 mg (15%)
Niacina - 1,11 mg (7%)
Folatos - 16,4 µg (4%)
Vitamina B12 - 0.06 µg (3%)
Vitamina C - 8.8 mg (10%)
Vitamina E - 0,14 mg (1%)
Vitamina A - 10,0 µg (1%)
Vitamina D - 0,77 µg (5%)
Valor nutricional: base de datos IŻŻ,% de la ingesta diaria recomendada según los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Bolas de masa hervida - usar en la cocina
Las albóndigas de papa pueden ser un plato principal o una adición con almidón a las salsas, guisos y carnes guisadas en salsa.
Las albóndigas combinan bien con salsas de verduras, por ejemplo, espinacas, así como con salsas de carne con la adición de carne picada o en cubitos (puede utilizar cerdo, ternera y aves). Las albóndigas también se sirven con cebollas fritas.
Las albóndigas combinan bien con carne horneada en su propia salsa, champiñones, rábano picante, mostaza y una adición vegetal, por ejemplo, remolacha caliente, verduras crucíferas cocidas y ensaladas.
Las albóndigas con requesón y las albóndigas perezosas saben mejor con la adición de mantequilla derretida y un poco de azúcar o en combinación con pan rallado frito en mantequilla.
También se pueden acompañar con yogur, nata, nata montada, salsas de frutas, azúcar y canela.
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Valor calórico - 220 kcal
Proteína - 12,9 g
Grasas - 10,1 g
Ácidos grasos saturados - 6,09 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 3,01 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 0,43 g
Colesterol - 48,0 g
Carbohidratos - 20,0 g
Fibra - 0,7 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 58.0 mg (6%)
Sodio - 39,0 mg (3%)
Fósforo - 157,0 mg (22%)
Magnesio - 12 mg (2%)
Potasio - 154,0 mg (4%)
Hierro - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,8 mg (7%)
Cobre - 0.05 mg (6%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.046 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,207 mg (16%)
Vitamina B6 - 0,1 mg (8%)
Niacina - 0,43 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,47 µg (20%)
Vitamina C - 1,9 mg (2%)
Vitamina E - 0,28 mg (3%)
Folatos - 17,1 µg (4%)
Vitamina A - 85,0 µg (9%)
Vitamina D - 0,22 µg (2%)
Valor nutricional: base de datos IŻŻ,% de la ingesta diaria recomendada según los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Bolas de masa hervida - sin gluten ni lácteos
Las bolas de masa también se pueden preparar sin gluten, reemplazando la harina de trigo con mijo hervido y harina de arroz.
Las albóndigas perezosas se pueden preparar de manera similar. en este caso, agregue tofu sin fumar en lugar de requesón. En ambos casos, los huevos no se agregan a su preparación.
También puede utilizar harina de mijo o maíz para preparar albóndigas sin gluten.
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Valor calórico - 242 kcal
Proteína - 14,7 g
Grasa - 15,0 g
Ácidos grasos saturados - 5,66 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 4,69 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 2,53 g
Colesterol - 68,0 g
Carbohidratos - 37,5 g
Fibra - 0,3 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 68,0 mg (7%)
Sodio - 62,0 mg (4%)
Fósforo - 180,0 mg (26%)
Potasio - 100,0 mg (3%)
Magnesio - 9,0 mg (2%)
Hierro - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,93 mg (8%)
Cobre - 0.04 mg (4%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.035 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,261 mg (20%)
Vitamina B6 - 0.07 mg (5%)
Niacina - 0,19 mg (1%)
Vitamina B12 - 0,67 µg (%)
Vitamina E - 1,99 mg (20%)
Folatos - 17,4 µg (4%)
Vitamina C - 0.0 mg (0%)
Vitamina A - 127,0 µg (14%)
Vitamina D - 0,69 µg (5%)
Valor nutricional: base de datos IŻŻ,% de la ingesta diaria recomendada según los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
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Łazanki - valores nutricionales. ¿Cuántas calorías tienen los fideos? Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.
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