El café tiene un efecto beneficioso para la salud ya que posee numerosas propiedades curativas. Por tanto, los granos de café son una materia prima muy valorada por las industrias farmacéutica y cosmética, entre ellas porque contienen sustancias que retrasan los procesos de envejecimiento del organismo. Compruebe qué propiedades tiene el café y para qué se utiliza.
Tabla de contenido:
- Café: una fuente de cafeína
- Café - propiedades anticancerígenas
- El café mejora la memoria y la concentración
- Café y enfermedad de Parkinson y Alzheimer
- Café - valores nutricionales (por 100 g)
- El café reduce el riesgo de diabetes 2
- El café favorece la pérdida de peso
- El café ayuda con las alergias y el asma
- ¿El café con leche es dañino?
- Café y drogas
- Café - efectos secundarios, contraindicaciones.
- ¿El café elimina el magnesio del cuerpo?
- Café - propiedades de cuidado
El café se obtiene de las semillas del fruto rojo de los arbustos de café de hoja perenne (Coffea) cultivados en los trópicos, principalmente en África y América del Sur, donde se conocen sus propiedades medicinales y su aplicación. Las semillas se secan y tuestan, como resultado de lo cual se vuelven marrones. El café también es una bebida elaborada con granos de café tostados y molidos.
La mayor parte del café que consume proviene de variedades Robusta o Arábica. Hasta un 70 por ciento. La variedad Arábica producida en el mundo es aromática y de sabor suave. Robusta proviene del sudeste asiático y Brasil, tiene un sabor ligeramente amargo y contiene alrededor del 50 por ciento. más cafeína que el arábica.
Vale la pena saber que todos los días en el mundo la gente bebe más de tres mil millones de tazas de café. El mayor consumo per cápita se registra en Escandinavia (incluso más de 10 kg por año). En Polonia, el consumo se estima en 1-1,5 tazas diarias, lo que corresponde a un consumo anual de unos 2-3 kg .¹
Conozca las propiedades del café y para qué se utiliza. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.Para ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video HTML5
Café: una fuente de cafeína
La cafeína es el componente del café más famoso y valorado que determina sus propiedades curativas. La cafeína se ha utilizado en preparaciones antimigrañas, antiasmáticas, analgésicas y estimulantes. La dosis de tratamiento es de 200 mg, equivalente a aproximadamente 4 tazas de espresso, 3 tazas de café instantáneo, 2 tazas de café molido y aproximadamente 20 tazas de café descafeinado .¹
Contenido de cafeína en diferentes tipos de café¹
| Tipo de cafe | contenido de cafeína |
| taza de cafe negro | 70-140 magnesio |
| una taza de cafe instantáneo | 95 magnesio |
| una taza de expreso | 57 magnesio |
| una taza de cafe helado | 50-70 magnesio |
En comparación, una taza incompleta de té negro suelto contiene 65 mg de cafeína y una botella (0,33 l) de Coca-Cola - 45 mg.
Café - propiedades anticancerígenas
El café también es una fuente de valiosos antioxidantes: ácidos clorogénicos y de café, que no solo neutralizan los radicales libres de oxígeno en el cuerpo y facilitan la limpieza del cuerpo de toxinas dañinas, sino que también mejoran los mecanismos de defensa del cuerpo. Los científicos creen que gracias a estas propiedades, los antioxidantes pueden proteger el material genético de las células del daño y así proteger contra ciertos tipos de cáncer. Recientemente se ha demostrado que el nivel de estos valiosos antioxidantes en el café aumenta significativamente durante el proceso de tostado de los granos de café.
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El café más caro del mundo se extrae de las heces de los Łaskuns. ¡El café Copy Luwak cuesta alrededor de 1.000 euros el kilo! En Polonia, en un café de Ćmielów, las tazas de esta bebida cuestan 100 PLN.
Científicos de la Universidad de Southampton han demostrado que beber café reduce el riesgo de cáncer de hígado. El aumento del consumo de café en una taza al día se asoció con una reducción del 20% en el riesgo de carcinoma hepatocelular (CHC). ³ Beber dos tazas más, en un 35%. y así sucesivamente, hasta cinco tazas (pocas personas bebieron más de cinco).
El café mejora la memoria y la concentración
La cafeína, teofilina y teobromina presentes en los granos de café actúan sobre el sistema nervioso central, acelerando el flujo de impulsos eléctricos en el cerebro, es decir, los procesos de pensamiento. Por eso estimula la mente, aumenta la memoria a corto plazo y facilita la concentración. El cuerpo comienza a absorber cafeína del tracto gastrointestinal después de aproximadamente un cuarto de hora después de beber una taza de café, y alcanza su concentración más alta en la sangre y tiene el efecto más fuerte en el sistema nervioso después de aproximadamente tres horas.
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Autor: Time S.A
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Café y enfermedad de Parkinson y Alzheimer
A largo plazo, el café, específicamente la cafeína, la teofilina y la teobromina, reduce el riesgo de enfermedad de Parkinson y Alzheimer. esto fue probado por científicos de la Universidad de Illinois en Chicago (EE. UU.). Su investigación mostró que la aparición de la enfermedad de Parkinson en los bebedores de café fue más tardía (72 años) que en los no bebedores de café (64 años) ¹.
Otros estudios han confirmado los beneficios del consumo de cafeína para reducir el riesgo de enfermedad de Parkinson. La reducción del riesgo en comparación con los no bebedores fue aproximadamente del 30%.Este efecto protector se logró con el consumo de 3 tazas al día, y un aumento adicional en la dosis de cafeína no se correlacionó con su intensidad. Este fenómeno fue más notorio en hombres que en mujeres.
Vale la pena saberloCafé - valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico - 0 - 0,5 kcal
Proteína - 0,1 g
Grasas - 0 g
Carbohidratos - 0 g
Fibra - 0 g
Minerales
Sodio - 2 mg
Calcio - 2 mg
Potasio - 49 mg
Magnesio - 3 mg
Vitaminas
-
Cafeína - 40 mg
Valor nutricional del USDA,% de la ingesta diaria recomendada: Estándares de nutrición, Enmienda del IŻŻ, 2012
El café reduce el riesgo de diabetes 2
El café puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Según un estudio realizado por científicos holandeses del Instituto Nacional de Salud Pública y Medio Ambiente, que se publicó en la revista Lancet. Entre quienes beben más de 7 tazas al día, en comparación con 2 tazas al día, el riesgo se reduce hasta en un 50%.
El café favorece la pérdida de peso
La cafeína acelera el metabolismo en el cuerpo, especialmente la quema de grasa. Es por eso que el café se ha convertido en uno de los ingredientes deseables en las preparaciones para adelgazar.
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El café ayuda con las alergias y el asma
Los resultados de la investigación realizada hasta ahora por numerosos laboratorios de todo el mundo sugieren que la cafeína puede ser útil en el tratamiento de las alergias porque reduce la concentración de histamina, una sustancia involucrada en las reacciones alérgicas. Por el contrario, está comprobado que en personas con asma, la cafeína reduce la frecuencia y gravedad de los ataques de disnea, porque ensancha los bronquios.
Vale la pena saberlo¿El café con leche es dañino?
Algunos científicos sostienen que el consumo frecuente de café con leche es perjudicial para la salud. En su opinión, los ácidos del café reaccionan a la proteína de la leche, dificultando la digestión. Después de beber una taza de café con leche, la comida consumida permanece en el estómago. Otros investigadores han demostrado que se puede beber café con leche sin dañar el organismo.
Café y drogas. Beber café con medicamentos puede ser perjudicial
Los medicamentos no deben tomarse con café, ya que debilitan o intensifican los efectos de algunos de ellos. Por ejemplo, el café, debido a la presencia de taninos, limita la absorción de muchas sustancias (por ejemplo, neurolépticos). Al reducir el pH del jugo gástrico (al estimular la secreción de ácido clorhídrico), se reduce la efectividad de los inhibidores de la bomba de protones .¹ Las personas que luchan contra la anemia y toman suplementos de hierro tampoco deben tomar café porque evita que el hierro se absorba. Otras drogas que no deben mezclarse con café incluyen: ¹
- estatinas
- aminofilina y teofilina
- antibióticos (por ejemplo, ciprofloxacina)
- anticonceptivos
- cimetidina
- preparaciones de magnesio y calcio
- cualquier medicamento para el dolor
- medicamentos antimicóticos
Café: efectos secundarios, efectos secundarios, contraindicaciones
La cafeína aumenta los síntomas de la enfermedad por reflujo gastroesofágico. Además, estimula la secreción de ácido clorhídrico, que favorece el desarrollo de úlceras de estómago. Por lo tanto, se debe advertir a los pacientes con enfermedades gastroenterológicas como la enfermedad por reflujo gastroesofágico y la úlcera péptica que limiten el consumo de café.
La dosis diaria de cafeína para un adulto sano no debe exceder los 600 mg. En casos extremos, el consumo excesivo puede provocar parálisis del sistema nervioso, convulsiones e incluso la muerte. Se supone que la dosis letal se determina según la tasa de 150 mg de cafeína por 1 kg de peso corporal (alrededor de 80 tazas al día para una persona sana, sin sobrepeso). Una dosis segura es de 600 mg al día, o aproximadamente 6 tazas.
Vale la pena saberlo¿El café elimina el magnesio del cuerpo?
Se cree comúnmente que el café elimina el magnesio del cuerpo. Sí, después de consumir café hay una excreción de magnesio levemente aumentada en la orina, que dura varias horas. La cafeína contenida en el café conduce a la pérdida de magnesio en una cantidad de varios mg por día. Sin embargo, el café es una fuente no solo de cafeína, sino también ... de magnesio. 100 g de frijoles proporcionan 3 mg de este elemento. A la luz de las tablas americanas de composición de alimentos, una ración de café, dependiendo del método de preparación, aporta de 7 a 24 mg de magnesio, mientras que según datos nacionales, 100 ml de infusión de café aportan 12 mg de este elemento.5 Por tanto, el café es una fuente de magnesio para el organismo (hay que reconocerlo) no muy bueno, la taza de café promedio cubre alrededor del 5% de la ingesta diaria recomendada de magnesio, por lo que el aumento del aporte de este nutriente a través del café no parece significativo) 5, pero lo más importante es que una taza de café aporta más magnesio del que expulsa del organismo. Por tanto, el saldo es positivo.
Café - propiedades de cuidado
En muchos cosméticos antienvejecimiento, la cafeína es uno de los ingredientes más importantes. No solo porque mejora la microcirculación en la piel, sino también por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que ayudan a combatir diversas imperfecciones de la piel. Sin embargo, lo que es más importante, los compuestos polifenólicos contenidos en el café (principalmente ácido clorogénico) retrasan el proceso de descomposición de la vitamina C y, por lo tanto, suavizan la rugosidad de la piel y evitan la formación de otras nuevas.
- Café en cosmética: ¿cuáles son sus propiedades? Cafeína en el cuidado de la piel y el cabello
La cafeína en los cosméticos corporales inhibe el proceso de lipogénesis, es decir, la formación de nuevas células grasas, y al mismo tiempo estimula el proceso de lipólisis, es decir, la descomposición de los triglicéridos en el tejido. Al acelerar la quema de grasa, reduce significativamente la visibilidad de la celulitis; con el uso sistemático de cosméticos con cafeína, la piel se vuelve más suave, firme y tersa.
La cafeína es un ingrediente que se usa a menudo en las cremas para los ojos. Tiene un efecto beneficioso sobre la microcirculación en los capilares de la piel - los expande y así mejora el flujo sanguíneo, lo que a su vez elimina las molestas ojeras debajo de los ojos.
Además, el café fortalece el cabello. La cafeína en los champús y acondicionadores para el cabello estimula su crecimiento y reduce la sensibilidad de los folículos pilosos a los efectos adversos de las hormonas, principalmente la calvicie masculina causada por la acción de la dihidrotestosterona. Además, la cafeína reduce el impacto negativo del estrés en los folículos pilosos, reduciendo significativamente la caída del cabello.
Vale la pena saberloCafé: selección y almacenamiento
La mejor y más sabrosa bebida se elabora con frijoles recién tostados y molidos. Deben ser aromáticos y estar libres de grietas.
Cuanto más oscuro se tueste el café, más fuerte y amargo será el sabor.
Guarde el café en una caja bien cerrada, en un lugar seco y fresco. El café molido que no se usa en una semana se puede almacenar en el refrigerador, pero no se debe congelar. Es bueno saber que el café absorbe los olores.
Café - servir
Es mejor moler el café justo antes de servirlo. El molido fino se preparará más rápido.
Se puede obtener un café fuerte vertiendo dos cucharadas de café en cada 150 ml de agua.
El agua fría resalta el sabor del café molido.
El molinillo de café debe limpiarse varias veces al mes con una mezcla 1: 1 de vinagre y agua. Esto elimina la grasa acumulada que se oxida y le da al café un sabor amargo.
Se puede agregar café negro fuerte a pasteles y otros postres.
Puedes hacer un adobo para carnes a partir de los restos de café molido.
Café: ¿por qué vale la pena tomar café?
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
El artículo utiliza extractos del texto de Anna Guttman del "Zdrowie" mensual.
Bibliografía:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., ¿Es saludable beber café?, "Medycyna Rodzinna" 2016, No. 3
2. Grotto D., 101 productos para la salud y la vida, completo. Olejnik D., ed. Vesper, Poznan 2010
3. Beber más café podría reducir el riesgo de cáncer de hígado, sugiere un estudio, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Consumo de café y riesgo de diabetes mellitus tipo 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Beber café y el riesgo de diabetes tipo 2. Informes científicos optimistas, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, No. 66.
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