El enebro (siempre un arbusto verde) tiene frutas excepcionalmente aromáticas que agregan sabor a los platos y alivian diversas dolencias. Crece lentamente, pero es un arbusto de larga vida, a menudo de más de 100 años. Le gusta el suelo débil, arenoso y estéril, de ahí su nombre.
El enebro es una especia valiosa, pero era de particular importancia en la cocina de la antigua Polonia: era grasosa y bastante difícil de digerir. Sus ramas aromáticas se utilizaban para ahumar carnes y embutidos, y la fruta se utilizaba para condimentar platos de caza, guisantes y frijoles.
Enebro: una planta llena de sorpresas saludables
Para fines herbales, se utilizan frutos de enebro, los llamados cono de pino. Tienen cantidades excepcionalmente grandes de aceite volátil (hasta un 2%), que contiene numerosos terpenos, incl. pineno, canfeno, limoneno y el más valioso - terpineol.
Las bayas de enebro maduran 2 años. En el primer año, siguen siendo verdes, finalmente azul claro o ligeramente violetas; en el segundo año, cuando maduran, se vuelven azul marino. Al mismo tiempo, hay frutos anuales maduros y verdes de dos años en el arbusto.
Además, contienen taninos, compuestos resinosos, amargor, valiosos glucósidos de flavona, azúcares y sales minerales. Las preparaciones de bayas de enebro utilizadas internamente muestran propiedades diuréticas, bactericidas y desinfectantes, estimulan la secreción de bilis y facilitan la digestión. Ayudan con insuficiencia hepática, trastornos digestivos, inflamación del tracto urinario, fermentación intestinal excesiva. Por otro lado, externamente, en forma de infusiones y linimentos, se utilizan en neuralgias, reumatismo e inflamación de las raíces nerviosas.
Enebro: ¿cómo recogerlo?
Cuando está completamente maduro, el fruto es de color púrpura oscuro, casi negro, con una capa azulada. Se recolectan a finales de otoño, preferiblemente después de la primera helada, y se secan muy lentamente a una temperatura no superior a 40 ° C. Debe tener cuidado de no secarlas; después de presionar las bayas con los dedos, debe sentir una capa elástica alrededor de las semillas. La fruta seca tiene un fuerte olor balsámico y un sabor dulce y ligeramente resinoso. Es mejor guardarlos en una bolsa de papel o en un recipiente ligeramente abierto para que no se enmohezcan.
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Juniper ayudará con los resfriados.
En la lucha contra las infecciones por resfriado, vale la pena utilizar tanto las propiedades desinfectantes de la infusión de enebro (beber un vaso una o dos veces al día) como el efecto de calentamiento del masaje con aceite (lo mejor es masajear el pecho por la noche). Además, también vale la pena tomar inhalaciones con el aceite, que tienen un efecto desinfectante, ayudan a combatir los virus y destapan la nariz.
El enebro contrarresta la celulitis
El efecto diurético del enebro en combinación con sus propiedades coleréticas y efecto estimulante sobre el hígado resulta de gran ayuda en la lucha contra la celulitis, ya que facilita la limpieza del organismo de toxinas. Merece la pena complementar el tratamiento anticelulítico con masajes con aceite de enebro, que calienta fuertemente la piel, mejora su microcirculación y acelera la eliminación de los depósitos remanentes en las células.
El enebro facilita la digestión, mejora el apetito
Debido a la gran cantidad de taninos y terpenos, los frutos de enebro tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Estimulan la producción de bilis, que ayuda a lidiar con los alimentos grasos y difíciles de digerir. Estimulan el metabolismo y regulan el trabajo de los intestinos, evitando así el estreñimiento y las flatulencias. Las bayas de enebro son, por lo tanto, una especia valiosa para platos de carne, incl. venado, platos de col, salsas, adobos.
ImportanteNo exageres con la cantidad
Las bayas de enebro pueden irritar el estómago y los riñones, por lo que deben usarse en pequeñas cantidades. No puede masticar más de 3-4 frutas al día, el aceite no debe tomarse en absoluto, se usa solo externamente. Las infusiones y extractos de fruta de enebro están contraindicados en la inflamación aguda del tracto gastrointestinal, enfermedades renales y hepáticas graves, así como para mujeres embarazadas.
El enebro apoya el trabajo del hígado.
La infusión de enebro aumenta la secreción de bilis, por lo que se recomienda en insuficiencia hepática y trastornos del flujo biliar. En lugar de beber una infusión, puede masticar bayas de enebro y luego, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y una gran cantidad de aceite aromático, también ayudarán a combatir el desagradable olor a "estómago" de la boca.
El enebro alivia la neuralgia
El extracto de enebro irrita la piel, provocando su hiperemia y un fuerte calentamiento. Esta propiedad se puede utilizar en el tratamiento de dolores reumáticos o radiculitis. Los ungüentos de enebro son los más comunes, pero en casa, puede masajear los puntos doloridos con aceite de enebro mezclado con aceite comestible (en una proporción de 1: 3) o darse un baño con agujas de pino.
Hazlo necesariamenteReceta para infusión de enebro
Verter un vaso de agua hirviendo sobre una cucharada de enebros triturados (lo mejor es triturarlos un poco en un mortero) y dejar tapado 15 minutos. Desagüe. Beber 1-2 cucharadas soperas durante el día como agente diurético y colerético. La infusión también se puede agregar a un baño antirreumático.
Receta de tintura de enebro
Triturar 2 cucharadas de enebro ligeramente, verter 200 ml de aguardiente y dejar reposar durante 14 días. Luego cuele. Para problemas biliares y artritis, tome 5 gotas de tintura en una cucharadita de azúcar o diluida con agua 3 veces al día. También puede utilizar la tintura para frotar en dolores reumáticos y reumáticos, neuralgias e inflamación de las raíces nerviosas.
Receta de vino de enebro
Triturar 2 puñados de bayas de enebro frescas en un mortero, ponerlas en una olla y cubrir con agua para cubrir las bayas. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Escurre y exprime la fruta, agrega 2 cucharadas de azúcar al caldo y caliéntalo a fuego lento hasta que espese el líquido. Vierta un litro de vino tinto, mezcle, deje reposar durante 3 días en un lugar cálido y luego vierta en botellas. Si tiene problemas con la vejiga, bébalo por la mañana después de un vaso.
El enebro combate la caspa
El extracto de fruta de enebro tiene fuertes propiedades desinfectantes; según muchos científicos, el aceite de enebro tiene un efecto bactericida comparable a los antibióticos. Es por eso que la infusión de enebro puede combatir eficazmente las levaduras que causan la caspa; es mejor frotarla en el cuero cabelludo y enjuagar con agua tibia después de 20 minutos.
El enebro protege el tracto urinario
Los terpenos y flavonoides en las bayas de enebro abundan incluyen Fuerte efecto bactericida, y terpenos adicionalmente diurético. Por tanto, el enebro es perfecto para tratar las infecciones del tracto urinario. Es mejor respaldar el tratamiento recomendado por su médico: solo beba una cucharadita de infusión de arándanos 3 veces al día.
ImportanteEnebro del estante de la farmacia.
Los extractos o frutas se incluyen en muchas mezclas de hierbas, utilizadas principalmente en enfermedades del tracto urinario: infecciones de la vejiga, urolitiasis (por ejemplo, Diuroflos). También son un componente de mezclas recomendadas para alteraciones en la secreción de bilis, trastornos hepáticos (por ejemplo, Hepatina, Cholagoga). El aceite de enebro es uno de los ingredientes de los linimentos calentadores y antiinflamatorios recomendados para los resfriados (por ejemplo, Pulmonil). Y cuando se usa para aromaterapia, bañarse o frotarse, alivia los dolores reumáticos y las infecciones del tracto respiratorio superior.
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