La dieta paleo del Dr. Lorena Cordaina tiene sus raíces en la prehistoria. ¡Pero ahora mismo es un éxito con las dietas para adelgazar! En lugar de "buscar" carbohidratos, le dice que aumente la cantidad de proteína en su dieta. Y complementarlos con verduras y frutas. Consulte las reglas de la dieta paleo.
La dieta paleo descrita en detalle por el Dr. Lorena Cordain en el libro "The Paleo Diet. Perder peso y vivir sano gracias a la dieta para la que fuimos creados ”(Wydawnictwo Literackie 2011) se refiere directamente a los resultados de las investigaciones realizadas por su equipo, pero también por otros científicos. Gracias a esto, según Cordain, logró reconstruir la dieta de los pueblos primitivos con bastante precisión, es decir, una que, en su opinión, es óptima para nuestro cuerpo, nos permite mantenernos saludables y delgados.
La dieta paleo: adelgazar el camino de los cazadores prehistóricos
Primero, la dieta paleo implica un equilibrio entre el consumo de productos vegetales y animales. En segundo lugar, determina las proporciones adecuadas de proteínas, grasas y carbohidratos: debería haber más proteínas y menos carbohidratos que en las dietas típicas de adelgazamiento. Los productos básicos de esta dieta son carnes magras (venado, marisco es ideal), frutas y verduras que no contienen almidón (es decir, las patatas están tachadas).
Desde el comienzo de su historia, el hombre fue un cazador-recolector. Comió lo que cazó y encontró en el suelo, en el agua, en los árboles. Pasaron casi 2,5 millones de años, durante este tiempo nuestro cuerpo se ha adaptado perfectamente y ha aprendido a sacar la energía y fuerza necesarias de los productos obtenidos de esta forma. Sin embargo, alrededor de 12 mil. hace años, el llamado la gran revolución neolítica que cambió la forma de vida del hombre y dejó de ser un cazador-recolector en constante movimiento para convertirse en un ganadero-agricultor asentado. Este hecho tuvo consecuencias de gran alcance: aparecieron excedentes de alimentos y se comenzaron a procesar, cada vez más con el tiempo. Y el hombre - comenzó a ganar peso.
Dr. Loren Cordain: “Nuestros autos funcionan con el combustible correcto para ellos. Cuando se vierte agua en el tanque, el efecto es catastrófico para el motor. Un principio similar se puede ver con los humanos: estamos programados para operar de manera óptima con la propulsión de plantas silvestres y productos animales.
¿Por qué? Porque el desarrollo genético y la evolución del organismo humano, y por lo tanto también la capacidad de digerir y asimilar alimentos individuales, progresa miles o incluso millones de veces más lento que el progreso de la civilización. Y esto significa que no tuvimos la oportunidad de adaptarnos a la digestión de productos que se producen, venden y ... consumen en masa hoy.
Los elementos básicos de la dieta actual (cereales, productos lácteos, azúcar refinada, carnes grasas y alimentos procesados y salados) son como el agua para la maquinaria metabólica del motor. Estos alimentos obstruyen nuestro motor, hacen que aumentemos de peso y provocan enfermedades y malestar.
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Sacando conclusiones de esto, el Dr. S. Boyd Eaton de la Universidad Amory en Atlanta formuló en 1985 la teoría de que, basándose en el conocimiento de lo que comían nuestros antepasados de la Edad de Piedra, es posible desarrollar una dieta ideal para los antecedentes genéticos y las necesidades del organismo moderno. humano.
Su pensamiento fue desarrollado por el Dr. Loren Cordain, desarrollando a principios de siglo el llamado dieta paleo. Por un lado, se centra en un alto contenido de proteínas, por el otro, reduce fuertemente los carbohidratos.
La base de la dieta paleo es la carne magra. Lo mejor, como lo más cercano a los patrones originales, es el juego. Al igual que los mariscos, contiene aproximadamente un 80 por ciento. proteínas y 20 por ciento. grasa. Sin embargo, el precio relativamente alto y la oferta limitada hacen que la carne magra de cultivo sea la base. Pero, y esto es muy importante, carne sin procesar.
Los productos cárnicos procesados (salchichas, fiambres) deben eliminarse por completo del menú: el contenido de grasa en ellos alcanza incluso el 75 por ciento y solo el 25 por ciento. es proteína! Sin embargo, la dieta paleo no elimina por completo la grasa saturada contenida en la carne de granja sin procesar. Aunque, por supuesto, se centra principalmente en grasas buenas, es decir, principalmente monoinsaturadas (por ejemplo, oliva, nueces, aguacate) y poliinsaturadas omega-3 (por ejemplo, pescado) y omega-6 (por ejemplo, aceites vegetales).
Una parte igualmente importante de la dieta paleo son las frutas y verduras, la principal fuente de carbohidratos en la dieta humana. Al contener antioxidantes naturales, fitohormonas y fibra, apoyan al cuerpo en la lucha contra las enfermedades cardíacas, el cáncer y la osteoporosis.Sus variedades silvestres, recolectadas y consumidas crudas, eran un complemento importante de la alimentación de los humanos primitivos. Al mismo tiempo, son pobres en almidón y normalizan los niveles de glucosa e insulina en sangre.
No hagas esoEn una dieta paleo, evite:
- productos cárnicos procesados (salchichas, fiambres)
- productos de cereales procesados (pan, panecillos, pasteles, pizza, pasta)
- todos los cereales
- papas
- productos lácteos
- Azúcar refinado y sus derivados.
No todo en la dieta paleo es lógico
Algunas de las tesis del Dr. Cordain, sin embargo, suscita dudas. Por ejemplo, escribe: “La mayoría de la gente no se da cuenta de lo saludable que era la gente del Paleolítico. Delgados, en buena forma física, no conocían las enfermedades del corazón y otras dolencias de los habitantes de los países occidentales ”. Sin embargo, vale la pena recordar que la esperanza de vida promedio de las personas en la Edad de Piedra era de unos 30 años, y la descripción mencionada se refiere principalmente a los cazadores jóvenes. Y lo que es importante, su figura delgada y atlética fue moldeada principalmente por una gran cantidad de movimiento asociado con expediciones de caza distantes, a menudo con muchas horas de persecuciones tras caza.
Pero cuando se trata de mujeres, que al fin y al cabo se quedaron en los campamentos para cuidar a los niños y al fuego, vale la pena recordar las estatuas de la Venus del Paleolítico (de Willendorf, Hohle Fels o Tan-Tan), que presentan su imagen idealizada: caderas anchas, senos prominentes, vientres y muslos. Esto significa que cuando se utiliza la dieta paleo (pero también todas las demás), uno de los factores más importantes para la buena apariencia y el bienestar: la actividad física no debe olvidarse. Por ejemplo, mientras busca comida saludable en un supermercado.
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