Me gustaría saber qué debe comer una niña de 12 años con hígado graso. La niña pesa 65 kg y aumenta de peso todo el tiempo.
La doctora Lucyna Pachocka del Instituto de Alimentación y Nutrición cree que el tratamiento del hígado graso consiste en eliminar su causa, es decir, excluir el consumo de alcohol, aportar al organismo todos los nutrientes necesarios, regular la diabetes, etc.
Recomendaciones dietéticas generales para el hígado graso
La dieta debe ser baja en grasas y de fácil digestión. Los carbohidratos deben entregarse en forma de grañones de grano fino y medio, copos instantáneos, pan blanco, galletas, bizcochos de levadura, pasta fina y puré de patatas.
La principal fuente de proteínas deben ser los productos lácteos, principalmente en forma de bebidas fermentadas naturales, como: kéfir, yogur, suero de leche o cuajada con un contenido de grasa del 1-2% y huevos, queso magro, tipos de carne magra y pescado, preferiblemente en forma de hervidos, guisados en agua y posiblemente horneados sin agregar grasa.
Deben excluirse las verduras con un alto contenido de celulosa y hemicelulosas y ligninas, por ejemplo, semillas de legumbres secas, repollo, espinaca, acedera. Las verduras de raíz como las zanahorias, la remolacha, el perejil y el apio se consumen mejor cocidas. Por otro lado, las verduras de hoja deben sacarse y triturarse.
La fruta se sirve mejor hervida o al horno, por ejemplo, manzanas.
¿Qué evitar en el hígado graso?
A continuación se muestra una lista de productos recomendados y contraindicados. Están prohibidos los siguientes: pan integral, caramelo, miel o malta. Granos gruesos: cebada, cebada perlada, trigo sarraceno, copos de avena de montaña, muesli, arroz suelto, pasta espesa. Crema agria, nata, Cremona, queso blanco, requesón, queso amarillo y procesado, feta, queso azul, huevos duros y fritos. Carnes y carnes grasas, algunos productos a base de despojos, por ejemplo, paté, brawn, callos. Platos: fritos, fritos. Mezclas de grasas, grasas de confitería. Blanco, rojo y chucrut, pepino fresco, cebolla, pimiento, puerro, cebollino, rábano y rábano, semillas de legumbres secas: guisantes, frijoles, soja, lentejas, habas, maíz, espinacas, acedera, encurtidos, setas. Uvas, grosellas, grosellas, frambuesas, fresas, arándanos, ciruelas, peras, frutos secos, pomelos, naranjas, frutos secos, frutas en vinagre. Especias picantes, ketchup, mostaza, vinagre.
Productos indicados para hígado graso
Sin embargo, recomiendo: pan pálido: pan, panecillos, panecillos sin caramelo, pan integral. Granos de grano medio: cebada de Masuria, cereales de campo, cereales de Cracovia, mijo, cereales instantáneos: cebada, maíz, trigo, arroz, avena, pasta fina (hilos). Bebidas lácteas (1,0–2% de grasa): leche cuajada, yogur natural, kéfir, suero de leche natural, leche acidófila, queso blanco magro, queso semigraso, queso natural, homogeneizado magro o semigraso, huevos blandos, en platos. Carnes y carnes magras, despojos y algunos productos de despojos (morcillas, patés caseros - magros), pescados, aves sin piel. Platos: hervidos, guisados sin dorar, horneados. Mantequilla, margarina, aceites, verduras crudas, finamente picadas: tomates y pepinos encurtidos (sin piel), achicoria, col china, eneldo, berros, perejil joven, zanahoria rallada, crujiente y lechuga iceberg. Verduras hervidas: remolacha, calabacín, calabaza, zapallo, zanahoria, judías verdes, guisantes, perejil, apio, coliflor y rosas de brócoli, remolacha y rábano picante sobre ácido cítrico. Fruta: manzana - rallada en mousse o al horno o hervida, plátano, kiwi, melocotón y nectarinas - peladas, melón, sandía, mandarinas - solo con una cáscara fina de otras frutas - jugo (máximo 1 vaso / día) en una proporción de 1: 2 con agua, o purés (pulpa). Especias a base de hierbas: mejorana, albahaca, orégano, etc.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont: dietista, psico-dietista, propietaria de la oficina dietética de ATP. Se especializa en adelgazar para adultos, realiza talleres y charlas sobre motivación al cambiar hábitos alimenticios, entre otros. "Cómo lidiar con las tentaciones mientras se pierde peso". Más en www.katarzynapryzmont.pl
