La acidificación del cuerpo es el resultado de una dieta inadecuada. Cada vez más, incluimos productos altamente procesados en la dieta que alteran el equilibrio ácido-base y causan problemas de salud. Compruebe cómo evitar la acidificación del cuerpo.
La acidificación del cuerpo es un estado en el que existe alguna disfunción en el equilibrio ácido-base. Su principal causa es una dieta inadecuada que consiste en alimentos altamente procesados, una cantidad excesiva de carne, granos y productos lácteos, y una deficiencia de verduras y frutas. Comer una dieta alcalina puede proteger al cuerpo contra la acidificación y diversas enfermedades.
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¿Qué es la acidificación del cuerpo?
La acidificación del cuerpo es un término de moda desde hace varios años que aparece con frecuencia en los anuncios de suplementos dietéticos. La acidificación es responsable del aumento de peso, uñas quebradizas, cabello apagado, infecciones frecuentes y mucho más. El espectro de síntomas es muy amplio y de hecho puede indicar deficiencias nutricionales o varios tipos de enfermedades. Entonces, ¿cómo abordar el tema de la acidificación del cuerpo? Esto es un mito y otro truco publicitario, ¿puede realmente ser perjudicial suministrar al cuerpo demasiados productos formadores de ácido?
La escala de pH varía de 0 a 14. Los diferentes fluidos corporales tienen diferentes niveles de pH, y los mecanismos de regulación están diseñados para mantenerlos en el nivel correcto. El jugo gástrico es el más ácido (pH aprox. 2), mientras que la orina puede ser ligeramente ácida, neutra y ligeramente alcalina, porque los riñones son en gran parte responsables de eliminar del organismo las sustancias superfluas y en exceso. La acidificación del cuerpo es un estado en el que existe alguna disfunción en el equilibrio ácido-base. No debe confundirse con la acidosis, en la que se alteran los mecanismos que regulan el pH del organismo controlados, por ejemplo, por los pulmones y los riñones. La acidosis es una afección potencialmente mortal en la que cambia el pH de la sangre. La reacción sanguínea es normal en un rango muy estrecho de pH = 7,35 - 7,45, y cualquier cambio por encima o por debajo de estos valores puede tener graves consecuencias para la salud. Cuando se acidifica, los mecanismos de regulación del pH del cuerpo funcionan correctamente. Sin embargo, tienen que lidiar con el metabolismo y la excreción de más compuestos formadores de ácido.
Las causas de la acidificación del cuerpo.
La acidificación del cuerpo se debe principalmente a una dieta incorrecta. Los productos alimenticios se pueden dividir en ácidos, alcalinos y neutros debido a su composición. Durante la digestión se liberan aminoácidos, ácidos grasos libres, monosacáridos, ácidos orgánicos, vitaminas y minerales, que luego se metabolizan. El efecto de estas transformaciones determina si el alimento es ácido o alcalino. Este efecto está influenciado por la concentración de fósforo, azufre y cloro (formador de ácido), calcio, magnesio, sodio y potasio (alcalino) en el producto, así como por la formación de ácido carbónico y otros ácidos como resultado del metabolismo. Aparte de la dieta, las causas de la acidificación incluyen el estrés, la falta de ejercicio, la actividad física excesiva, el uso de estimulantes y la inanición. Todos estos estados conducen a un desequilibrio en la homeostasis del organismo.
Síntomas de acidificación del cuerpo.
La acidificación del cuerpo puede provocar alteraciones enzimáticas, efectos agresivos de los ácidos en los tejidos y desmineralización, como resultado de lo cual los efectos de esta condición se pueden sentir en todo el cuerpo. Los síntomas de la acidificación son inespecíficos, muy generalizados y pueden deberse a muchos otros factores. Es difícil decir si la acidificación es responsable de nuestras dolencias, pero vale la pena observar los síntomas de la acidificación del cuerpo, que incluyen:
- falta de energía, fatiga constante, depresión,
- nerviosismo, agitación sin motivo, irritabilidad,
- gingivitis,
- agrietamiento de las comisuras de la boca (masticar),
- diarrea, ardor anal,
- predisposición a la enteritis,
- irritación y ardor del tracto urinario,
- rinorrea,
- piel seca propensa a la irritación en las zonas de mayor sudoración,
- uñas delgadas, quebradizas y partidas,
- cabello débil con tendencia a caerse,
- calambres en la pantorrilla
- rigidez en el cuello
- lumbago,
- pérdida ósea, osteoporosis,
- reumatismo,
- artritis,
- tendinitis,
- dolores articulares migratorios.
¿Cómo comprobar si tu cuerpo es ácido?
El método para controlar la acidificación del organismo ciertamente no mide el pH de la sangre, porque la alteración de su reacción indica mecanismos incorrectos de control del equilibrio ácido-base. El nivel de acidificación del cuerpo se puede evaluar verificando el pH de la orina con una prueba de fuego varias veces al día, comenzando con la primera orina después de despertarse. Crea un gráfico a partir de los resultados. Si la curva resultante está en una línea recta o ligeramente ascendente, indica acidificación del organismo. En ausencia de problemas con el suministro de cantidades excesivas de productos formadores de ácido en la dieta, el gráfico debe tener la forma de un zigzag. El pH normal de la orina cambia a lo largo del día dependiendo de la hora de comer. Comer no afectará el pH de ningún fluido corporal que no sea la orina. Si esto sucediera, sería un signo de problemas de salud graves.
Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition con más de 22,000 personas encontró una fuerte relación entre los alimentos que consume y el pH de su orina. En personas con dieta alcalina rica en verduras y frutas y pobre en carne, se encontró un pH urinario más alcalino, independientemente de la edad, índice de masa corporal (IMC), actividad física y hábito de fumar.
Productos alimenticios ácidos y alcalinos
En general, se puede decir que todas las verduras y frutas son productos desacidificantes, mientras que otros productos alimenticios son acidificantes. Esto significa que para que una dieta sea desacidificante, debe abundar en verduras y frutas, que deben aparecer en cada comida y acompañar siempre a los productos lácteos, carnes o cereales. El indicador PRAL (carga potencial de ácido renal) es muy útil para determinar si un alimento determinado es ácido o alcalino. Habla de la capacidad de los alimentos para cargar los riñones con ácidos. Tiene en cuenta el contenido de proteínas y minerales en los alimentos, su biodisponibilidad, los productos del metabolismo del azufre y los ácidos orgánicos excretados en la orina. PRAL se administra en mEq por 100 g de producto. Los valores positivos indican un efecto formador de ácido y los valores negativos, un efecto formador alcalino. Para mantener un pH adecuado de la orina y prevenir la acidificación del cuerpo, las comidas deben estar compuestas de manera que el PRAL sea de -10 a 60 mEq / día.
Tabla del índice PRAL de productos alimenticios
| Producto | PRAL | Producto | PRAL |
| Bebidas | Grasas y aceites | ||
| Jugo de manzana sin azúcar | - 2,2 | Mantequilla | 0,6 |
| Cerveza baja en calorías | 0,9 | Margarina | - 0,5 |
| Jugo de zanahoria | - 4,8 | aceite de oliva | 0,0 |
| Coca Cola | 0,4 | Aceite de girasol | 0,0 |
| Café preparado | - 1,4 | Nueces | |
| té verde | - 0,3 | Avellanas | - 2,8 |
| Jugo de limon | - 2,5 | Miseria | 8,3 |
| Vino tinto seco | - 2,4 | Pistachos | 8,5 |
| Vino blanco seco | - 1,2 | Almendras | 4,3 |
| Agua mineral | - 1,8 | Nueces italianas | 6,8 |
| Cereales y cereales procesados | Legumbres | ||
| Amaranto | 7,5 | Guisantes verdes | - 3,1 |
| Cebada | 5,0 | Lenteja | 3,5 |
| Alforfón | 3,7 | Frijol | 1,2 |
| Maíz | 3,8 | Carne y productos cárnicos | |
| Copos de maíz | 6,0 | Carne de vaca | 7,8 |
| Mijo | 8,6 | Ternera | 7,6 |
| Harina de avena | 10,7 | Pollo | 8,7 |
| Arroz integral | 12,5 | Pato | 4,1 |
| arroz blanco | 4,6 | pavo | 9,9 |
| Arroz blanco cocido | 1,7 | Cerdo | 7,9 |
| Harina de arroz | 4,4 | Salsa de puerco | 7,0 |
| Harina de arroz integral | 5,9 | Frankfurters | 6,7 |
| Harina de trigo | 6,9 | Salami | 11,6 |
| Harina de trigo integral | 8,2 | Leche, lácteos y huevos | |
| Pasta de espagueti | 6,5 | Suero de la leche | 0,5 |
| Pan blanco de trigo | 3,7 | queso Camembert | 14,6 |
| Pan integral | 1,8 | Queso cottage | 8,7 |
| Gofres de arroz | 3,3 | Queso edam | 19,4 |
| Pan de grano puro | 7,2 | Gallina, huevo | 8,2 |
| Pescados y mariscos | Kéfir | 0,0 | |
| Bacalao | 7,1 | Leche | 1,1 |
| Hipogloso | 7,8 | parmesano | 34,2 |
| arenque | 7,0 | Yogur natural | 1,5 |
| Almejas | 15,3 | Hierbas y vinagre | |
| Camarón | 15,5 | vinagre de manzana | - 2,3 |
| Salmón | 9,4 | Vinagre balsámico blanco | - 1,6 |
| Sardinas en aceite | 13,5 | Albahaca | - 7,3 |
| Único | 7,4 | Perejil | - 12,0 |
| Dulces | Vegetales | ||
| Chocolate negro | 0,4 | Espárragos | - 0,4 |
| Chocolate con leche | 2,4 | Brócoli | - 1,2 |
| Miel | - 0,3 | coles de Bruselas | - 4,5 |
| Helado de vainilla | 0,6 | Zanahoria | - 4,9 |
| Sorbete de frutas | - 0,6 | Coliflor | - 4,0 |
| azúcar morena | - 1,2 | Apio | - 5,2 |
| azucar blanca | 0,0 | Achicoria | - 2,0 |
| Fruta | Pepino | - 0,8 | |
| Manzanas | - 2,2 | Berenjena | - 3,4 |
| Albaricoques | - 4,8 | Hinojo | - 7,9 |
| Plátano | - 5,5 | Ajo | - 1,7 |
| Grosella negra | - 6,5 | col rizada | - 7,8 |
| Cerezas | - 3,6 | Lechuga | - 2,5 |
| Pomelo | - 3,5 | Hongos | - 1,4 |
| Higos secos | - 18,1 | Cebolla | - 1,5 |
| Uvas | - 3,9 | Pimienta | - 1,4 |
| kiwi | - 4,1 | Papas | - 4,0 |
| Limón | - 2,6 | Rábano | - 3,7 |
| naranja | - 2,7 | Rúcula | - 7,5 |
| Pera | - 2,9 | Espinacas | - 14,0 |
| Piña | - 2,7 | Tomate | - 3,1 |
| Pasas | - 21,0 | Calabacín | - 4,6 |
| Fresas | - 2,2 | Cf. | - 1,8 |
| Sandía | - 1,9 | Chucrut | - 3,0 |
¿Cómo prevenir la acidificación del cuerpo?
Los compuestos formadores de ácido y los propios ácidos pueden formarse como resultado de muchos cambios metabólicos y suministrarse con la dieta. El único método para introducir compuestos alcalinos en el cuerpo es mediante una nutrición adecuada, por lo que para evitar la acidificación, debe concentrarse principalmente en su dieta. El estilo de vida también es importante: dejar de fumar, hacer ejercicio al aire libre, dormir lo suficiente, lidiar con el estrés. En una dieta alcalina, la base del menú debe ser verduras y frutas, y solo se deben agregar carne, productos lácteos y cereales. Debe renunciar a los alimentos altamente procesados como los dulces, los bocadillos salados y las comidas preparadas. Idealmente, cada comida no solo debe contener verduras o frutas, sino que debe consistir principalmente en ellas.
1. Beba aproximadamente 2 litros de agua mineral rica en calcio y magnesio todos los días.
2. Coma verduras o frutas con cada comida.
3. Componga las comidas de modo que las verduras y las frutas constituyan al menos el 70% del menú.
4. Use tantas hierbas y especias como sea posible.
5. Abandone las bebidas azucaradas, los alimentos altamente procesados, la comida rápida y la comida instantánea.
6. Deje de fumar.
7. Duerma lo suficiente.
8. Pase tiempo al aire libre.
¿Funciona realmente la dieta alcalina?
La investigación científica muestra que la dieta y los alimentos específicos afectan el equilibrio ácido-base del cuerpo. También sugieren que una dieta alcalina puede reducir la morbilidad y la mortalidad por enfermedades crónicas.
Los beneficios de usar una dieta alcalina confirmados por investigaciones científicas:
- La dieta moderna es demasiado baja en potasio y proporciona demasiado sodio. El aumento en el consumo de frutas y verduras recomendado por la dieta alcalina mejora la relación potasio / sodio, lo que tiene un efecto positivo en la salud ósea, previene la pérdida de masa muscular, la hipertensión y el accidente cerebrovascular.
- Como resultado del uso de una dieta alcalina, aumenta la concentración de la hormona del crecimiento, lo que afecta el funcionamiento del sistema cardiovascular, la memoria y la cognición.
- Una dieta alcalina aumenta el nivel de magnesio intracelular, que es esencial para el trabajo de muchos sistemas enzimáticos y la activación de la vitamina D.
- Comer una dieta alcalina puede aumentar la eficacia de algunos agentes quimioterapéuticos que requieren un pH más alto.
Fuentes:
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3. Frasetto L. et al., Dieta, evolución y envejecimiento: los efectos patofisiológicos de la inversión posagrícola de las proporciones de potasio a sodio y base a cloruro en la dieta humana, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., The alakline diet: ¿Existe evidencia de que una dieta de pH alcalino beneficia la salud?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
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