Nueces de macadamia (macadamia) - propiedades, valores nutricionales y aplicación

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Las nueces de macadamia (nueces de macadamia) tienen muchas propiedades nutricionales y para la salud. Estos frutos secos tienen un delicado sabor a mantequilla y pueden ayudar a prevenir enfermedades del estilo de vida como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Además, las nueces de macadamia se usan en la cocina y el aceite obtenido de ellas, en cosméticos.

Las nueces de macadamia (nueces de macadamia) tienen propiedades y valor nutricional únicos. De todas las nueces, las nueces de macadamia contienen la mayor cantidad de grasas, la mayoría de las cuales son grasas insaturadas, cuyo consumo regular tiene un efecto positivo en la salud. Las nueces de macadamia también contienen grandes cantidades de potasio que regula la presión arterial, fósforo responsable de huesos fuertes y niacina que apoya el sistema nervioso. Además, las nueces de macadamia tienen un sabor único, ligeramente mantecoso, por eso se utilizan en la cocina. A su vez, el aceite obtenido de nueces de macadamia se utiliza en cosmética.Los policías estadounidenses también les han encontrado un uso práctico: las nueces trituradas fingen ser crack durante las transacciones para exponer a los gánsteres.

Nueces de macadamia: ¿cuántas calorías tienen las nueces de macadamia?

Las nueces de macadamia son las más gordas (más del 75 por ciento de grasa) y las nueces más calóricas: 100 g proporcionan hasta 718 kcal. Solo se pueden combinar con nueces, que en el 71 por ciento. consisten en grasas y aportan 691 kcal (por 100 g). La tercera nuez más calórica son las nueces de Brasil (67,10 g de grasa y 659 kcal por 100 g).

1 nuez de macadamia pesa 3 gy aporta menos de 22 kcal.

La mayoría de las grasas de las nueces de macadamia son grasas insaturadas saludables, que ayudan a mantener el nivel adecuado de colesterol y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular: protegen contra las enfermedades coronarias y los ataques cardíacos. Además, juegan un papel importante para que el cerebro funcione correctamente. Estas grasas "buenas" también ayudan ... a perder peso. Los científicos han reconocido desde hace mucho tiempo que las personas que comen frutos secos tienden a ser más delgadas que las personas que no incluyen estos alimentos en sus dietas. Por lo tanto, se pueden comer incluso con una dieta de adelgazamiento; solo debe recordar acerca de la moderación.

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Nueces de macadamia - valores nutricionales (por 100 g)

Valor energético - 718 kcal
Proteína total - 7,91 g
Grasas - 75,77 g
Carbohidratos - 13,82 g (incluidos azúcares simples 4,57)
Fibra - 8,6 g

Vitaminas

Vitamina C - 1,2 mg
Tiamina - 1,195 mg
Riboflavina - 0,162 mg
Niacina - 2,473 mg
Vitamina B6 - 0,275 mg
Ácido fólico - 11 µg
Vitamina E - 0,54 mg

Minerales

Calcio - 85 mg
Hierro - 3,69 mg
Magnesio - 130 mg
Fósforo - 188 mg
Potasio - 368 mg
Sodio - 5 mg
Zinc - 1,30 mg

Ácidos grasos

saturadas - 12,061 g
monoinsaturados - 58.877 g
poliinsaturados - 1,502 g

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Come nueces para la salud

Las nueces de macadamia reducen el nivel de colesterol total y "malo"

Una dieta rica en nueces de macadamia reduce el colesterol total y su fracción de LDL "mala" en hombres y mujeres con hipercolesterolemia moderada (niveles elevados de colesterol en sangre), argumentan investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania (EE. UU.) En el Journal of Nutrition. 25 personas con hipercolesterolemia moderada (15 mujeres y 10 hombres) participaron en el experimento de 5 semanas y se dividieron en dos grupos. El primero estaba en una dieta de nueces de macadamia y el segundo en una dieta estadounidense típica. Resultó que el nivel de colesterol total y su fracción de LDL "mala" en el primer grupo es más bajo que en el segundo. Los investigadores destacan que los ácidos monoinsaturados MUFA, muy ricos en nueces de macadamia, son los responsables de este efecto, y recomiendan incluirlos en la dieta para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Vale la pena saberlo

Las nueces de macadamia son peligrosas para los perros

Las nueces de macadamia son saludables para los humanos, pero venenosas para los perros. Comer incluso una sola nuez con su mascota puede causar síntomas como trastornos al caminar, fiebre, vómitos e incluso la muerte. Se presume que las toxinas de las nueces de macadamia son las responsables de esto. Sin embargo, no se sabe qué son estas toxinas y por qué representan una amenaza para la salud y la vida de los perros. Otras nueces no son venenosas para los perros, pero no deben dárselas a su mascota porque son grasosas y difíciles de digerir, lo que puede causar malestar estomacal en su mascota.

Las nueces de macadamia reducen el riesgo de ... muerte

Investigadores del Dana-Farber Cancer Institute, el Brigham and Women's Hospital y la Harvard School of Public Health en Boston (EE. UU.) Dieron un paso más al afirmar que comer nueces de macadamia con regularidad, así como otras nueces, reduce la probabilidad de muerte por diversos Causa hasta en un 20% ¹

"El beneficio más obvio parece ser una reducción del 29 por ciento en la probabilidad de morir por enfermedad cardíaca. Pero también vimos una reducción significativa en la mortalidad (11 por ciento) por cáncer", dice el coautor Charles S. Fuchs. Estas son cifras muy confiables. porque el estudio se llevó a cabo durante 30 años en un grupo de casi 120.000 personas que rellenaban periódicamente cuestionarios sobre sus hábitos alimentarios.

Se ha descubierto desde hace mucho tiempo que las personas que comen frutos secos con regularidad tienen un riesgo mucho menor de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2, aterosclerosis, cáncer colorrectal y otras enfermedades graves. Por lo tanto, los frutos secos le permiten disfrutar de la salud y una vida más larga.

Importante

¡Las nueces de macadamia se vuelven rancias muy rápidamente!

Debido al hecho de que las nueces de macadamia contienen mucha grasa, rápidamente se vuelven rancias. Para evitar que esto suceda, deben comprarse en paquetes, no los que se venden a granel, por peso. Los que están en paquetes están protegidos contra el aire, la luz y la humedad, lo que ralentiza el proceso de oxidación nocivo. Después de abrir el paquete, coloque las nueces en un recipiente hermético.

Tenga cuidado con las nueces de macadamia, que tienen un sabor mohoso y mohoso. Estas nueces pueden contener mohos llamados aflatoxinas, que pueden causar problemas digestivos graves.

>> Cuidado con el MOHO en las nueces

Nueces de macadamia y diabetes

Las nueces de macadamia, como otras nueces, son más efectivas para controlar los niveles de glucosa y "colesterol malo" (LDL) en personas con diabetes tipo 2 sin aumentar de peso, según un estudio realizado por científicos en St. Michael's Hospital y University of Toronto.² Los pacientes con diabetes tipo II se dividieron en tres grupos. El primer grupo recibió galletas (muffins) todos los días, el segundo, una mezcla de nueces (almendras, pistachos, nueces, nueces, avellanas, maní y macadamia y anacardos). El tercer grupo consiguió muffins y nueces. El grupo que recibió solo la mezcla de frutos secos se benefició más. Las nueces sin sal, que se comen crudas o tostadas, ayudan a regular mejor los niveles de azúcar y colesterol en el plasma sanguíneo, sin contribuir a la obesidad .²

Nueces de macadamia y embarazo

Según los investigadores de Dana-Faber Children's Cancer en Boston, las mujeres embarazadas deben consumir nueces. Descubrieron que los bebés de madres que comieron nueces durante el embarazo tenían menos probabilidades de ser alérgicos a la comida. Se descubrió que los niños eran un tercio menos alérgicos a las nueces si sus madres comían nueces durante el embarazo.³ Brasil, se incluyeron avellanas, nueces, nueces de macadamia, nueces, almendras, pistachos, anacardos y cacahuetes.

Sin embargo, no todo el mundo comparte esta opinión. Otros estudios sugieren que el consumo de frutos secos por parte de mujeres embarazadas no tiene ningún efecto sobre la incidencia de alergias en su descendencia, o por el contrario, promueve las alergias.

Entonces, ¿cuál es la postura oficial sobre comer nueces durante el embarazo? Las recomendaciones internacionales actuales no recomiendan ni se adhieren a comer frutos secos durante el embarazo.

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Autor: Time S.A

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Nueces de macadamia - uso en la cocina

Debido a su sabor cremoso, las nueces de macadamia se utilizan a menudo en pasteles, galletas y cremas dulces. Sin embargo, también combinan bien con salsas de ajo y anchoas. También puede utilizar aceite de nuez de macadamia en la cocina, por ejemplo, para ensaladas.

Nueces de macadamia - uso en cosmética

El aceite de macadamia regenera la piel, reconstruye la capa lipídica de la epidermis y previene la pérdida de agua de la piel. Hidrata, tonifica, suaviza y alisa intensamente. Puede utilizarse para el cuidado de todo el cuerpo.

Dietista: Los frutos secos son una buena fuente de vitamina B, hierro y magnesio.

Fuente: x-news.pl/TVN Meteo Active

Fuente:

1. Comer nueces reduce el riesgo de muerte, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Dieta a base de frutos secos buena para la diabetes, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Durante el embarazo, vale la pena comer nueces, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Una dieta rica en nueces de macadamia reduce el colesterol total y LDL en hombres y mujeres levemente hipercolesterolémicos, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332