El yodo es un elemento que juega un papel importante en el organismo. Tanto el exceso como la deficiencia de yodo son peligrosos para la salud. Este último es especialmente peligroso.
El yodo enriquece la sal, que se puede encontrar en las tiendas polacas (la llamada sal yodada). La obligación de yodar la sal en nuestro país se introdujo en 1997 para prevenir los efectos negativos de la carencia de este elemento.
Escuche dónde encuentra yodo y cuáles son las consecuencias de su deficiencia. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.Para ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video HTML5
Yodo - propiedades
El yodo es esencial para la producción de las hormonas tiroideas tiroxina (T4) y su forma activa, triyodotironina (T3). La concentración adecuada de estas hormonas en la sangre depende, entre otros, de desarrollo y funcionamiento adecuados del cerebro, sistema nervioso, glándula pituitaria, músculos, corazón y riñones. Las hormonas tiroideas también regulan el crecimiento y la maduración de las células del cuerpo. Además, participan en los procesos de respiración celular y producción de energía. Son esenciales para mantener una temperatura corporal normal.
Síntomas y efectos de la deficiencia de yodo.
Las deficiencias a largo plazo de este elemento conducen a:
- hipotiroidismo,
- agrandamiento de la glándula tiroides,
- el surgimiento de la voluntad.
En los niños, el hipotiroidismo provoca un retraso en el desarrollo físico y mental, que en la etapa inicial se manifiesta, por ejemplo, por un peor recuerdo. La deficiencia de yodo en mujeres embarazadas provoca un daño cerebral irreversible en el feto y los recién nacidos. También son la causa de trastornos reproductivos en las mujeres (aborto espontáneo, parto prematuro) y una mayor mortalidad entre los niños.
Lea también:
- Dieta en la deficiencia de yodo
- Yodo: el elemento de sabiduría para la salud de la madre y el bebé
Yodo: síntomas y efectos del exceso
La mayoría de las personas pueden tolerar el exceso de yodo que proviene de los alimentos. Sin embargo, algunas personas, como aquellas con enfermedad tiroidea autoinmune, pueden desarrollar síntomas adversos incluso a niveles de ingesta de yodo considerados seguros para la población en general. La consecuencia puede ser hipertiroidismo. Algunas personas también pueden experimentar reacciones adversas agudas, como:
- aumento de la actividad de las glándulas salivales,
- secreción excesiva de moco en los bronquios,
- reacciones alérgicas,
- cambios en la piel.
En casos raros (con dosis muy altas de yodo, del orden de unos pocos gramos), puede ocurrir una intoxicación aguda por yodo, que se manifiesta por:
- una sensación de ardor en la boca, garganta y estómago,
- dolor de estómago
- náusea
- vomitando
- Diarrea,
- proteinuria,
- problemas del corazón.
Autor: Time S.A
Utilice las prácticas dietas en línea de la Guía de salud, también desarrollada para personas que luchan con deficiencias de vitaminas y micronutrientes. Un plan de dieta cuidadosamente seleccionado responderá a sus necesidades nutricionales individuales. Gracias a ellos recuperarás la salud y mejorarás tu bienestar. Estas dietas se desarrollan de acuerdo con las últimas recomendaciones y estándares de institutos científicos y de investigación.
Saber másYodo - dosis
La ingesta diaria recomendada de yodo (RDA) es la siguiente:
- bebés - 110 μg
- niños - de 5 meses a 1 año de edad - 130 μg
- niños: de 1 a 6 años - 90 μg; de 7 a 9 años - 100 μg;
- niños: de 10 a 12 años - 120 μg; de 13 a 18 años - 150 μg;
- niñas: de 10 a 12 años - 120 μg; de 13 a 18 años - 150 μg;
- machos: 150 μg;
- mujeres: 150 μg;
- mujeres embarazadas: 220 μg
- lactancia: 290 μg
Fuente: Normas nutricionales para la población polaca - enmienda, debajo. ed. Jarosz M., Instituto de Alimentación y Nutrición, Varsovia 2012
Yodo en los alimentos
Los mariscos contienen la mayor cantidad de yodo:
- mariscos
- moluscos
- pescado: el bacalao y el fletán tienen un contenido particularmente alto de yodo, mientras que el arenque del Báltico tiene un contenido más bajo
En los países industrializados, la leche y sus productos, así como los huevos, son una fuente importante de yodo en la dieta.
| producto | contenido de yodo en 100 g |
| sal de mesa yodada | 2293,0 |
| bacalao fresco | 110,0 |
| abadejo fresco | 103,0 |
| caballa ahumada | 40,0 |
| Queso graso edam | 30,0 |
| atún en aceite | 25,0 |
| avellanas | 17,0 |
| brócoli | 15,0 |
| huevos de gallina enteros | 9,5 |
| 0,5% de grasa láctea | 3,4 |
Fuente: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tablas de composición y valor nutricional de los alimentos., PZWL Medical Publishing, Varsovia 2005.
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Normas nutricionales para la población polaca - enmienda, debajo. ed. Jarosz M., Instituto de Alimentación y Nutrición, Varsovia 2012
