¿Qué comer para evitar el cáncer? Una dieta inadecuada puede contribuir en gran medida a desarrollar cáncer. ¿Qué productos tienen propiedades anticancerígenas y cuáles aceleran el desarrollo de las células cancerosas?
Una dieta inadecuada es la causa de alrededor del 35-40% de los cánceres, estiman los expertos. El sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de desarrollar cáncer de boca, cáncer de garganta, cáncer de laringe, cáncer de esófago, cáncer de estómago, cáncer de páncreas, cáncer de hígado, cáncer colorrectal, cáncer de riñón, cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer de ovario y cáncer de útero.
Obesidad y cancer
Las mujeres cuyo IMC es demasiado alto tienen una síntesis de estrógeno en el cuerpo más alta de lo normal. Esto aumenta la predisposición a desarrollar cáncer de ovario y endometrio. Las mujeres obesas que no dieron a luz tuvieron su primera menstruación temprano y tuvieron una menopausia tardía tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de mama.
Los hombres con demasiado peso corporal tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de próstata, cáncer de estómago y colon.
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Desafortunadamente, todavía no somos conscientes de la importancia de la elección diaria de alimentos y de mantener un peso saludable para la prevención del cáncer. Y de los ensayos clínicos se desprende claramente que las personas con una predisposición genética al cáncer pueden protegerse contra el cáncer gracias a una dieta adecuada.
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| TIPO DE CÁNCER | PRODUCTOS ALIMENTICIOS O INGREDIENTES ALIMENTARIOS |
| Cáncer de boca, garganta, laringe, esófago, estómago | Verduras bajas en almidón (brócoli, lechuga, pepino, tomates, repollo, coliflor, calabacín, berenjena, pimiento, nabo, espárragos, espinacas, achicoria, apio, chucrut, cebolla, ajo, perejil, rábano, puerro, rábano y brotes de alfalfa) |
| Cáncer de boca, garganta, laringe, esófago, estómago, pulmones | Fruta |
| Cáncer de estómago | Verduras de cebolla (todo tipo de cebollas, ajos, puerros, chalotes, siete años, cebolletas) |
| Cáncer de colon (colon, recto) | Ajo |
| Cáncer de esófago | Alimentos que contienen vitamina C (frutas, verduras) |
| Cáncer de páncreas | Alimentos que contienen ácido fólico (verduras de color verde oscuro, legumbres, nueces, levadura, aguacates, plátanos, frambuesas, naranjas) |
| Cáncer de boca, garganta, laringe y pulmones. | Alimentos que contienen carotenoides (zanahorias, batatas, calabaza, pimientos, perejil, col rizada, espinacas, tomates, brócoli, albaricoques) |
| Cáncer de esófago | alimentos que contienen betacaroteno (aceite de pescado, hígado de pollo, zanahorias, perejil, huevos, espinacas, calabaza, albaricoques, mangos) |
| Cancer de prostata | Alimentos que contienen licopeno (tomates, sandías, pomelos rojos, papaya). Alimentos que contienen selenio (arroz integral, maíz, avena, semillas de calabaza, carne magra y pescado, leche semidesnatada) |
| Cáncer de colon (colon, recto) | Productos lácteos que contienen calcio |
Fuente: Nutrición y cáncer. Una guía para pacientes y sus familias, IŻŻ y la Fundación Tam i z Powrotem, Varsovia 2013.
Selenio: no subestime la deficiencia de este elemento.
La formación del cáncer es un proceso a largo plazo. Los factores que acumulan su formación incluyen el medio ambiente, el control de peso y el aporte de nutrientes y minerales al nivel adecuado. Uno de estos ingredientes es el selenio, un micronutriente esencial que debe proporcionarse en la dieta.
Los estudios de personas que contrajeron cáncer colorrectal muestran que, en la mayoría de los casos, el nivel de selenio en sus cuerpos era demasiado bajo. Sin embargo, no se puede decir de manera inequívoca que los niveles bajos de selenio sean un factor cancerígeno, ya que aún no se han realizado estudios detallados en esta área.
Sin embargo, el bajo nivel de selenio en el cuerpo debería ser un factor que llamará la atención sobre la necesidad de pruebas adicionales, cambio de dieta, suplementación de elementos faltantes, etc., porque en Polonia, las personas con niveles bajos de selenio sufren de cáncer colorrectal 10 veces más a menudo que en las personas con la concentración adecuada de este microelemento.
Las mejores fuentes de selenio:
- hongos porcini secos en polvo,
- trigo,
- Arroz integral
- avena,
- semillas de calabaza.
Los alimentos o nutrientes que se consumen con regularidad aumentan el riesgo de cáncer
| TIPO DE CÁNCER | PRODUCTOS ALIMENTICIOS O INGREDIENTES ALIMENTARIOS |
| Cáncer de colon (colon y recto) | Carnes rojas (res, cerdo, cordero) y carnes procesadas (ahumadas, en conserva, saladas o con conservantes añadidos) |
| Cáncer de estómago | Exceso de sal en la dieta. |
| Cancer de prostata | Ingesta excesiva de calcio en la dieta (una dieta mal equilibrada de personas que practican deportes de forma intensiva) |
| Cáncer de hígado | Alimentos que contienen aflatoxinas (granos de cereales mohosos, nueces y legumbres) |
| Cáncer de boca, garganta, laringe, esófago, hígado, intestino grueso (colon, recto), mama | Alcohol |
| Cáncer de esófago (especialmente en fumadores) | Té de yerba mate (consumo frecuente de la bebida elaborada de forma tradicional |
| Cáncer de pulmón (en fumadores) | Betacaroteno utilizado en suplementos dietéticos |
Fuente: Nutrición y cáncer. Una guía para pacientes y sus familias, IŻŻ y la Fundación Tam i z Powrotem, Varsovia 2013.
¿Beber alcohol causa cáncer?
Existe un fuerte vínculo entre contraer cáncer y beber alcohol. Los vínculos más fuertes se encontraron con el tracto respiratorio superior. El alcohol contribuye principalmente a la formación de cáncer de esófago, garganta y boca.
Los mecanismos por los cuales el alcohol afecta el desarrollo del cáncer no se conocen completamente, pero a medida que aumenta el consumo de alcohol, aumenta el riesgo de desarrollar cáncer.
También vale la pena limitar el consumo de alcohol por otros motivos de salud. Beber con frecuencia causa daños graves a las células del cuerpo, que incluyen para cirrosis del hígado, pancreatitis, hipertensión y adicciones.
¿Qué, además de la dieta, influye en el desarrollo del cáncer?
Debe recordar que la dieta por sí sola no es suficiente. Aparte de esto, existen otros factores extremadamente importantes que influyen en el riesgo de desarrollar cáncer. También incluyen: tabaquismo, radiación, contaminación ambiental, edad, baja actividad física, virus y bacterias, tendencias hereditarias, factores ocupacionales y algunos medicamentos.
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