Bayas de camu camu cuya acción y propiedades curativas se han utilizado en la medicina natural en América Latina durante cientos de años. Las bayas de camu camu, que pertenecen al grupo de los superalimentos, o superalimentos, tienen valores nutricionales excepcionales. En primer lugar, son un tesoro de vitamina C, así como betacaroteno y antioxidantes. ¿Qué otros valores nutricionales tiene la fruta camu camu? ¿Cuál es su efecto curativo? ¿Dónde puedes comprarlos?
Camu camu (Myrciaria dubia) es un arbusto que crece en las selvas tropicales de América del Sur. Produce frutos que las tribus indígenas del Amazonas recolectan, secan y usan como medicina. En medicina natural, las bayas de camu camu se utilizan en el tratamiento del asma, resfriados, edemas, hepatitis y enfermedades degenerativas de las articulaciones. También ayudan a proteger el cerebro y el sistema nervioso contra enfermedades degenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la demencia.
Camu camu: un tesoro de vitamina C.
La fruta de camu camu se caracteriza por un contenido muy alto de vitamina C. Los expertos coinciden en que su cantidad depende del estado de madurez de la fruta. Sin embargo, distintos investigadores aportan datos diferentes. Según científicos brasileños del Instituto Nacional de Investigación Amazónica, 100 g de fruta fresca y madura contienen 1150 mg de vitamina C y 1230 mg de fruta inmadura (verde) .¹ A su vez, según investigadores de Corea del Sur y Bangladesh, en 100 g de fruta madura Hay 2061,01 mg de vitamina C y 1910,31 mg / 100 g en las verduras verdes
Las bayas de camu camu contienen incluso más vitamina C que las famosas naranjas o limones.
También existen diferencias en el contenido de vitamina C en la fruta de camu camu en polvo. Según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, 100 g de bayas de camu camu en polvo contienen 4.800 mg de vitamina C.A su vez, según científicos brasileños de la Universidad Federal de Río de Janeiro, de 11.258 a 15.363 mg de vitamina C. 3
La vitamina C apoya la inmunidad del cuerpo. También es un antioxidante eficaz que mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular: previene la aterosclerosis, reduce la presión arterial y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. También tiene efectos potenciales contra el cáncer. También es uno de los garantes de huesos y articulaciones fuertes y eficientes. Si está luchando con síntomas de deficiencia de vitamina C, como debilidad, fatiga, falta de apetito, tendencia a los moretones, encías sangrantes, dolor muscular y articular, busque preparaciones a base de camu camu para equilibrar rápidamente su nivel en el cuerpo.
Lea también: BAYAS o ARÁNDANOS: ¿qué es más saludable? ACAI: arándanos no solo para adelgazar. Propiedades para la salud de las bayas de Goji de la fruta de acai: acción y propiedades nutricionales Es bueno saberOtros valores nutricionales del camu camu (en 100 g de fruta fresca, inmadura / madura)
Carbohidratos - 7,9 / 8,6 g, incl.
- fructosa: 0,3 / 0,7 g
- glucosa: 0,2 / 0,5 g
Proteína - 0,53 / 0,71 g
Fibra - 2,50 / 2,40 g
Vitaminas y minerales
Riboflavina - 0.09 / 0.09 mg
Niacina - 470/680 μg
Beta caroteno - 0.113 / 0.147 mg
Calcio - 12,1 / 13,2 mg
Sodio - 2,66 / 3,45 mg
Polifenoles - 1380/1280 mg
Fuente: Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, superfruta Camu-Camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) en diferentes etapas de madurez, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Vol. 11 (28)
Valores nutricionales del camu camu (en 100 g de polvo)
Valor energético - 10 kcal
Carbohidratos - 3 g
Fibra - 1,0 g
Vitaminas y minerales
Niacina - 0.200 mg
Potasio - 26 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Camu camu fortalece el sistema inmunológico
El camu camu es una rica fuente no solo de vitamina C. La investigación científica ha demostrado que la carne del camu camu también es rica en flavonoides. En total, se han distinguido más de 30 compuestos fenólicos. Gracias a su contenido, el consumo de camu camu ralentiza el proceso de envejecimiento y fortalece el sistema inmunológico .²
Camu camu puede prevenir enfermedades cardíacas
El alto contenido de carotenoides (45-55% de los cuales es luteína) hace que la fruta camu camu reduzca el riesgo de enfermedades cardiovasculares.² Los carotenoides reducen el nivel de colesterol malo y, por lo tanto, previenen la aterosclerosis y otras enfermedades cardíacas, como como un infarto o un derrame cerebral.
La vitamina C también cuida el buen funcionamiento del corazón, sella y fortalece los vasos sanguíneos, lo que evita la fácil formación de hematomas, sangrado o sangrado de encías. También inhibe la oxidación del colesterol LDL "malo" y, por lo tanto, reduce los cambios ateroscleróticos. Además, el ácido ascórbico participa en la regulación de la presión arterial.
Camu camu para ojos sanos
Los carotenoides también aseguran el correcto funcionamiento de la vista, especialmente al anochecer. La vitamina A, en la que se convierte el betacaroteno (uno de los carotenoides que se encuentran en la fruta del camu camu), es un componente del pigmento visual que se encuentra en la retina del ojo, lo que le permite ver en el crepúsculo.
Los carotenoides también protegen la retina del daño causado por los radicales libres. Su deficiencia en la dieta puede ser uno de los factores de riesgo para el desarrollo de AMD, es decir, degeneración macular.
Vale la pena saberloCamu camu - ¿dónde comprar? ¿Cuál es el precio?
Debido a la delicada estructura de la pulpa, los frutos de camu camu no toleran las condiciones de almacenamiento y transporte prolongado. Por lo tanto, requieren un procesamiento rápido en jugos, concentrados congelados o preparaciones en polvo. En las tiendas polacas, las bayas de camu camu están disponibles en forma de:
- extracto en polvo: el precio oscila entre 35 PLN e incluso más de 100 PLN (el precio depende de la cantidad, ya sea un producto BIO, orgánico, etc.). Se puede mezclar con agua. Dosis diaria recomendada: 3 g al día (una cuchara plana)
- jugo - por 500 ml de jugo hay que pagar de 20 a 30 PLN
- tabletas: los precios varían de 25 a incluso 100 PLN por paquete (depende de la cantidad de tabletas y del contenido de extracto de fruta de camu camu)
Camu camu - uso en la cocina
Las bayas de camu camu son frutas pequeñas de color rojo púrpura que se asemejan a las cerezas y su color es similar al color de las ciruelas maduras. Se utilizan para la producción de jugos y pulpa concentrada. Las frutas recolectadas se congelan e incluso si el contenido de ingredientes se reduce a la mitad en este proceso, el camu camu aún tiene una gran ventaja sobre otras frutas en términos de su contenido. Debido al alto contenido de vitamina C, el camu camu se puede utilizar para enriquecer productos como zumos de frutas, néctares, mermeladas, helados, yogures y bebidas isotónicas.
Dietista sobre superalimentos: es divertido hacerse amigo de nuevos productos, pero con cierta distancia
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografía:
1. Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, superfruta Camu-Camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) en diferentes etapas de madurez, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Vol. 11 (28), www .academicjournals.org / journal / AJAR / article-full-text-pdf / D8EEA9259407
2. Mst. Sorifa Akter a, Sejong Oh b, Jong-Bang Eun a, Maruf Ahmed, Composiciones nutricionales y fitoquímicos que promueven la salud de la fruta de camu-camu (myrciaria dubia): una revisión, "Food Research International" 2011
3. Influencia del material de la cáscara en el contenido de vitamina C, compuestos fenólicos totales, isotermas de sorción y tamaño de partícula del jugo de camu-camu secado por aspersión, "Fruits, The International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture" 2013,
4. Gębusia A., Cieślik E., Características de las propiedades promotoras de la salud de las frutas de plantas exóticas, "Postępy Phytoterapii" 2012, No. 2
