La intoxicación alimentaria, especialmente en verano, puede afectar a cualquier persona. Si no quiere diarrea, dolor de estómago, vómitos y náuseas, preste atención a lo que come. A la salmonela, estafilococo, botulismo, E. coli, yersinia y listeria les gusta el calor y la luz del sol y están felices de reproducirse en alimentos mal almacenados.
No es difícil contraer una intoxicación alimentaria. Al comer, por ejemplo, helado ligeramente descongelado, a menudo comemos el inserto bacteriano. Una vez que llega al estómago, el ácido clorhídrico (un componente del jugo gástrico) suele ser eficaz para combatirlo. Pero no siempre. Si el aterrizaje bacteriano es demasiado alto, la intoxicación alimentaria no es difícil. En verano, las causas más comunes de intoxicación alimentaria son la salmonela, el estafilococo, el botulismo, E. coli, la yersinia y la listeria.
Envenenamiento por Salmonella
Salmonella (Salmonella enterica, palitos de paraduru) le gustan los productos de origen animal: huevos, carne, leche y sus productos. Los roedores y las moscas también pueden transferir la salmonela de un producto a otro, por lo que si no protegemos los alimentos contra ellos, aumentaremos el riesgo de infección.
Ya 8 horas después de comer una comida contaminada con salmonela, puede experimentar dolor abdominal y dolor de cabeza, vómitos y aumento de la temperatura. La diarrea también puede cansarlo.
En caso de intoxicación: suele ser suficiente una dieta de varios días, tomando carbón medicinal (10-12 comprimidos disueltos en 1/2 taza de agua tibia hervida, y luego hasta que desaparezcan los síntomas 6 comprimidos disueltos cada 4 horas) o Smecty (1-2 sobres disueltos en agua) 3 veces al día). Si los síntomas no mejoran durante 2-3 días, su médico puede recomendarle un antibiótico.
¿Cómo protegerse?
- Guarde la carne, las aves, el pescado y los huevos crudos en el refrigerador lejos de los productos listos para comer;
- no coma helado o crema que no haya sido bien enfriada, especialmente productos descongelados y re-congelados;
- Antes de poner en el frigorífico, escaldar las cáscaras de huevo con agua hirviendo durante unos 10 segundos;
- olvídate del sarro: la carne cruda y el huevo son un doble peligro;
- no coma alimentos poco cocidos o poco cocidos;
- no compre carne de origen desconocido.
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Preparaciones útiles si tiene diarrea:
- con uno más ligero, los siguientes son útiles: Smecta, Carbón curativo, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- preparaciones para el estreñimiento para la diarrea más grave: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- después de la diarrea, la flora bacteriana natural del tracto gastrointestinal se verá favorecida por: Trilac, Lakcid.
Envenenamiento por estafilococos
Es difícil encontrar un lugar donde no se puedan encontrar estafilococos. Sin embargo, estas bacterias ubicuas no son demasiado dañinas para nosotros, hasta que encuentran las condiciones adecuadas y comienzan a emitir enterotoxinas venenosas.Aunque el sustrato favorito de los estafilococos son los carbohidratos (galletas, helados, cremas, jaleas de frutas), tampoco evitan la carne ni el pescado.
Los síntomas de intoxicación por estafilococos (dolor abdominal severo, vómitos, a veces diarrea, fiebre, escalofríos) aparecen rápidamente, hasta 6 horas después de ingerir un producto contaminado con estafilococos.
En caso de intoxicación: suele ser suficiente con tomar analgésicos, antiespasmódicos y medicamentos antidiarreicos (por ejemplo, carbón medicinal, Smecta, Stoperan). Vale la pena seguir una dieta y beber mucho (¡nada dulce!). Cuando eso no ayuda dentro de 2-3 días, su médico puede recomendar un antibiótico.
¿Cómo protegerse?
- huele la comida antes de comerla. Los productos infectados suelen tener un olor sospechoso. No coma pescado frito o carne a la parrilla que esté demasiado espolvoreada con especias. De esta manera, los vendedores deshonestos a menudo camuflan los productos alimenticios rancios;
- Si alguien cercano a usted está infectado con estafilococos, tenga mucho cuidado durante las reuniones.
Cuando un médico sospecha una intoxicación alimentaria por salmonella, estafilococo u otras bacterias que son dañinas para el tracto gastrointestinal, generalmente ordena dos pruebas. El primero se elabora a partir de una muestra de sangre y el segundo a partir de las heces. El tipo de terapia y la dieta recomendada dependen del tipo de bacteria.
Botulismo
El veneno de las salchichas es una peligrosa toxina producida por palos Clostridium botulinum. Viven en el suelo, conservas de carne, pescado o verduras mal preparadas y almacenadas. Por lo general, la infección por botulismo ocurre después de ingerir alimentos enlatados contaminados (incluidos vegetales), así como carne ahumada y curada.
Los síntomas de intoxicación afectan principalmente al sistema nervioso: después de 18 horas, aparecen mareos, visión doble, párpados caídos, dificultad para hablar y babeo. El vómito se acompaña de dolor abdominal intenso.
Cuando se intoxica: consulte a un médico lo antes posible para que le administre suero de antibotulina. Si la ayuda no se entrega a tiempo, puede resultar en la muerte.
¿Cómo protegerse?
- compruebe la fecha de caducidad de los alimentos enlatados y guárdelos de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. Deseche los que tengan los párpados abultados y los que siseen al abrirlos;
- oler la comida: cuando se envenenan con veneno, a menudo huelen a grasa rancia;
- en la preparación de conservas mantener una perfecta limpieza y pasteurizar todo;
Arándanos al rescate
Si tiene diarrea e intestinos irritados, puede probar la decocción de arándanos. Tiene un efecto astringente y desinfectante. Vierta un vaso de agua tibia sobre una cucharada de bayas secas, congeladas o frescas (¡pero lavadas!) A fuego lento durante 5-7 minutos. Colar y beber el caldo caliente 2-3 veces al día por medio vaso.
Intoxicación alimentaria: Escherichia de la carne
A la bacteria Escherichia coli (bacteria E. coli) le gusta la carne poco cocida y poco cocida. Sin embargo, al ser transportado por moscas y roedores, apenas hay alimento que no pueda ser habitado. Varias horas después de comer un plato infectado, podemos tener diarrea, a veces vómitos. Pueden ir acompañadas de un fuerte dolor de cabeza e incluso retención urinaria.
Cuando se envenena: es mejor obligarse a vomitar y luego tomar carbón medicinal o esmecta. También necesitamos beber muchos líquidos tibios, como agua hervida ligeramente salada. Si los síntomas persisten dentro de 2 a 3 días, debe consultar a su médico, quien generalmente le receta un antibiótico.
¿Cómo protegerse?
- no coma carne poco cocida o poco cocida
- Lave las frutas y verduras y pélelas finamente
- proteger los alimentos de moscas y roedores
- lavarse siempre las manos antes y después de comer
- no comer en barbacoas en la carretera
Intoxicación alimentaria: Yersinia del agua
Esta bacteria habita productos de origen animal (por ejemplo, carne, leche), pero también le gusta nadar en agua de pozo. Todo lo que tenemos que hacer es beber una taza de agua directamente del pozo y ... la infección está lista. La temperatura aumenta rápidamente, hay dolor abdominal en el lado derecho (como en una apendicitis) y diarrea (a veces con algo de sangre). A veces, el envenenamiento se acompaña de artritis y una erupción leve en las piernas.
Cuando te intoxicas: lo mejor es acudir rápidamente al médico que te recetará un antibiótico. Si esto no es posible, podemos tomar analgésicos y antipiréticos (p. Ej., Ibuprom, pyralginum), medicamentos antidiarreicos (p. Ej., Carbón medicinal, smecta) y hacer dieta (arroz en agua, bizcochos, manzana rallada, cacao en agua).
¿Cómo protegerse?
- no beba agua sin hervir, así como leche directamente de la vaca
- no use pozos poco profundos
- ser higiénico al preparar las comidas
- lavarse las manos antes y después de comer
- guardar alimentos en el refrigerador
Intoxicación alimentaria: Listeria del refrigerador.
Listeria monocytogenes no hace nada con las bajas temperaturas, por lo que a menudo habita productos en nuestros refrigeradores. Le gusta la leche, el queso, los helados, las verduras, las salchichas, las aves, la carne y el pescado. Los síntomas de la infección por este microorganismo son muy similares a los de la gripe: fiebre, dolor en las articulaciones y músculos, tos. Los síntomas aparecen de 4 horas a varios días después de ingerir un producto infectado. El envenenamiento es peligroso especialmente para las mujeres embarazadas; puede dañar al feto.
Cuando te envenenas: necesitas hacer dieta y beber mucho. Si los síntomas persisten durante 2-3 días, consulte a su médico, quien generalmente le recetará un antibiótico.
¿Cómo protegerse?
- lavar la nevera una vez a la semana (y cada vez que se derrame algo, por ejemplo)
- Separar todos los productos colocados en el refrigerador y ponerlos en recipientes separados.
- No beba leche cruda y no coma carne y pescado crudos, poco cocidos o poco cocidos.
- no coma helado "sospechoso"
- triturar las verduras lavadas y peladas finamente
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